椒油海蜇絲——高逼格涼菜
大過年的還有一道高逼格涼菜就是涼拌海蜇,來一口涼拌海蜇絲,嘗一下大海的感覺,關鍵是這道菜製作特別簡單,我加了仲景花椒油口感麻,香,辣脆爽。
1, 成品圖
下面我們來分享下椒油海蜇絲的做法:注意烹飪技巧哦:海蜇絲需要先把鹽水泡掉。配菜可根據自己喜歡調換。花椒油適量就行不能放太多,太多了會很麻。
食材:海蜇絲400g,蒜苗適量,味極鮮1勺,雞粉1勺,小米辣1勺,醋適量,蔥適量,仲景花椒油1小勺。
1海蜇絲一份
2海蜇絲需要用清水泡去鹽味。
3切一點蔥花,蒜苗切成絲。
4準備一個空碗放入鹽
5放入味極鮮
6放入醋
7倒入香油
8放入白芝麻攪拌均勻
9將控幹鹽水的海蜇絲放入盤中,倒入醬汁。
10在加一點仲景花椒油,
11用筷子攪拌均勻放點小米辣,不喜歡辣的可不放。
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