這種美食就是海蜇，是沿海地區非常平民化的一種美食。海蜇其實就是水母，只要有海水的地方就有水母，可以說是取之不盡用之不竭的一種美味了。但是海蜇的身體中90%都是海水，和女人一樣都是水做的，如果不及時處理，很快就會化成一灘水。正確的做法是將鮮海蜇打撈上來之後，用一定比例的明鞏醃製。
海蜇的做法非常豐富，你一定也吃過：
1.老醋海蜇頭
非常家常的一道魯菜，精選品質比較好的白海蜇頭，用刀切成絲之後，在開水中迅速燙熟後加入獨流老醋、生抽、雞精、蒜泥等調料涼拌，還可以撒上一圈青紅椒碎增加風味，酸辣可口，是山東宴席必不可少的開胃涼菜。
2.海蜇拌皮蛋
皮蛋這個東西，在很多人眼裡是不折不扣的黑暗料理，但是在很多人眼裡確實美味。將皮蛋切成四瓣，和焯過水的海蜇絲一起加鹽、味精、老抽、醋涼拌，味道真的是非常不錯，夏天吃粥的時候就指望它下飯了！
3.生拌海蜇絲
沿海人吃海鮮最講究的就是生鮮，海蜇皮洗淨之後，可以不用焯水，直接涼拌，風味同樣非常獨特，很值得一試哦！
4.雙耳拌海蜇
中國人吃東西最講究營養，銀耳和木耳一起和海蜇涼拌，清涼去火。
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