車德莉
紅薯是一種含有很高粗纖維的營養食物，不管用紅薯做成什麼美味，都是味道香甜好吃的。平時見到最多紅薯的做法就是烤紅薯，我給推薦兩款紅薯的好吃做法。
第一款就是用紅薯做的丸子，外酥裡嫩，軟糯香甜，非常美味。
食材準備：
紅薯，白糖，糯米粉，麵粉，白芝麻
做法：
1、將紅薯去皮洗淨，切成薄片。紅薯的品種有很多 ，儘量選擇紅心的紅薯比較甜，而且做出來的丸子顏色也非常好看， 也可以選擇紫薯來做丸子。
2、把切好的紅薯放入盤中，蒸鍋中燒水，水開後放入切好的紅薯片， 蒸大約10—15分鐘，或用筷子一紮既透，就可以了。
3、把蒸好的紅薯，趁熱倒入容器中，撒上白糖，用勺子壓成紅薯泥。紅薯本身已有甜味， 可根據自己的口味來放糖。
4、紅薯壓成泥之後，放入糯米粉和麵粉（糯米粉和麵粉的比例為3:1）不喜歡放麵粉的， 可以全部用糯米粉。用手揉成光滑的麵糰，不粘手為宜。
5、和好的麵糰，手上抹上油，把麵糰揪成大小均勻的小劑子，揉成小圓球，每個小劑子大約跟湯圓大小差不多。揉好的紅薯丸子， 放入白芝麻中均勻的裹上一層芝麻， 再用手揉一下防止白芝麻脫落。
6、鍋中倒入食用油，油溫六成熱下入紅薯丸子，中小火炸至金黃，撈出瀝油即可。又香又甜又糯的炸紅薯丸子做好了.
第二款就是金黃軟糯的美味紅薯餅
食材準備：
紫薯1個 ，白紅薯2個，糯米粉， 白芝麻 ，菜籽油
步驟：
1、把紫薯洗淨去皮放在蒸鍋上，再把紅薯洗淨去皮，用刀切成片， 放入蒸鍋內，大火把水燒開後，轉中火大約蒸10—15分鐘。
2、把蒸好的紫薯，放入碗中趁熱用勺子， 壓成紫薯泥，撒上白糖攪拌均勻。再放入糯米粉和成光滑的麵糰備用。
3、把白紅薯也趁熱用勺子，壓成紅薯泥 ，放入白糖和糯米粉和成麵糰。放到案板上揉成長條 。
4、把揉成長條的白麵團，再用刀切成大小均勻的小劑子， 用手揉成圓形 ，再壓成麵餅狀。把紫薯也揉成大小均勻的小圓球。
5、把紫薯圓球放到白色紅薯麵糰裡， 包成圓形再用手壓成小餅。放到白芝麻碗中，兩面均勻的上一層白芝麻， 用手壓一下， 防止芝麻掉落。
6、鍋中倒入菜籽油，油溫七成熱時，放入紅薯餅，中小火炸至兩面金黃 ，撈出瀝油。
每日菜譜
紅薯的吃法太多了吧！除了烤紅薯和蒸飯，可甜可鹹，熱量又不高。不僅適合大部分人食用，也可以作為減肥期間的主食代替米飯。小果兒今天就來給大家介紹幾種紅薯的吃法~
芝士焗紅薯
主料
紅薯一個
輔料
淡奶油30克
細砂糖20克
芝士40克
黃油15克
1. 紅薯個頭稍微大點的，一個大概300克左右。紅薯清洗乾淨後對半切開。
2. 廚房紙巾打溼後裹住紅薯放微波爐裡高火8分鐘。裹溼紙巾是為了最大限度的保持紅薯裡的水分不被蒸發掉。
3. 烤熟的紅薯用勺子挖出紅薯肉，紅薯皮保持完整狀態。
4. 紅薯泥里加入30克淡奶油，20克細砂糖、15克黃油攪拌至融入到紅薯泥裡。如果沒有淡奶油放牛奶也可以的。
5. 將攪拌好的紅薯泥重新放到紅薯裡。
7. 成品圖。
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煉乳紅薯糯米滋
主料
糯米粉90G
煉乳2勺
輔料
白糖15G
紅薯適量
水160G
玉米油10G
椰蓉適量
玉米澱粉15G
1. 準備好食材。
2. 碗裡倒入煉乳再倒入白糖。
3. 然後加入水攪拌均勻。
4. 倒入過篩好的糯米粉和澱粉。
5. 攪拌好放入鍋裡蒸15分鐘至熟透。
6. 紅薯是先用鍋蒸熟然後壓碎搓成圓形（也可切成小塊）。
7. 用保鮮膜拿住抓適量蒸好的糯米粉用手壓成圓形。
8. 把紅薯餡放在上面用手向對方擠擾再搓成圓形。
9. 然後放在椰蓉裡面打個滾，均勻地粘上椰蓉。
10. 完成裝盤。
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紅薯沙拉
主料
紅薯3個
葡萄乾少量
芒果乾5片
輔料
楓糖漿2大勺
鹽1小勺
鮮奶油4大勺
1. 把輔料都混合在一起。
2. 紅薯先隔水蒸30分鐘，蒸熟。
3. 芒果乾切小，葡萄乾的話……就那樣吧，不好切了。
4. 把紅薯泥，芒果乾粒，葡萄乾和輔料配好的楓糖漿酸奶沙拉醬拌在一起。
5. 裝如合適的碗裡，插兩片芒果乾裝飾下就可以了。
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低卡紅薯燕麥餅
主料
紅薯350g
燕麥100g
輔料
雞蛋1個
白砂糖20g
1. 燕麥100g，煮熟，撈出瀝乾，加入白砂糖20g，攪拌均勻。
2. 紅薯350g，切塊蒸熟，碾壓成泥。
3. 雞蛋1個，打散，加入紅薯泥中，攪拌均勻。
4. 再放入燕麥，攪拌均勻。
5. 取適量紅薯燕麥泥，按成方形，擺入烤盤中，放入預熱好180℃的烤箱中，烤制30分鐘。
6. 美味的低卡紅薯燕麥餅就做好啦。
以上內容由豆果美食優質用戶罐頭視頻編寫
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豆果美食
一、拔絲紅薯
用料：紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法：
1、紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。(邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了)
2、鍋裡油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行，等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。
3、不粘鍋裡放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。
4、吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水。
小竅門：
1、炸紅薯的時候要外脆裡嫩，紅薯要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復炸一次。
2、對於新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因為油熬糖可以看顏色行事，糖變成金紅色即熬好了，水熬就複雜多了，火候更難掌握。
二、紅薯烙餅
用料：紅薯300克，麵粉300克，花椒麵、蔥花、食鹽適量。
做法：紅薯蒸熟去皮後搗成糊狀;加麵粉、溫水、輔料拌勻，捏成圓餅，烙熟。
三、紅薯扣醬骨
用料：紅薯200克，排骨300克，香菇1朵、蔥段、薑片各適量。
做法：紅薯、排骨切塊;排骨加料入味片刻，碗底鋪香菇，排骨、紅薯填內;醃汁加清水蓋碟進微波爐，中高火烘20分鐘。
功效：肉與紅薯配食，利於消化。
四、 紅薯玉米糊
用料：紅薯幹250克、玉米粉150克。
做法：玉米粉用冷水浸透和成稀糊;將紅薯幹放入鍋內煮至爛熟;再將玉米粉糊下鍋，不斷攪動煮至熟出鍋即可食用。
五、栗子紅薯排骨湯
材料：栗子、兩根排骨：400克紅棗、4粒薑片、水。
做法
1.排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用;
2.栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;
3.紅棗洗淨拍扁去核;
4.煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。
撿故事1
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唐河小哥
製作方法如下：
1.山藥、紅薯洗淨放電高壓鍋蒸10分鐘。
2.黃豆粉置鍋炒至微黃併發出香味。
3.攤涼，同時加入少許白糖一起過篩，備用。
4.紅薯壓成泥，備用；山藥壓成泥，備用。
5.案板上置保鮮膜鋪開，上面均勻抹一點油。
6.將山藥泥放置於保鮮膜上，同時覆蓋上同樣抹了油的保鮮膜，用擀麵杖慢慢擀實壓平整。
7.輕輕揭開保鮮膜，然後均勻鋪上一層紅薯泥。
8.將鋪滿薯泥的山藥細心地慢慢地捲起來，卷完時輕輕地壓一下。
9.備一把水果刀沾點涼開水，在卷好的薯泥山藥卷切段。
10.將切成段的薯泥山藥卷在黃豆粉裡滾一圈，裝盤即可。
3.紅薯臘腸燜飯。主食，不想做菜的時候光吃這個就夠了。
做法如下：
1.準備好大米、紅薯、臘腸。
2.紅薯、臘腸洗淨切小塊備用。
3.大米洗淨，倒入飯煲，加入紅薯。
4.倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻。
5.加入適量冷水。
6.調至煮飯檔燜煮。電閘跳開後，繼續燜10分鐘再打開。
7.淋入芝麻油，拌勻後食用。
正兒八經的王大
【主料】：地瓜500克，鹹蛋(蛋黃)2個
【調料】：食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙
【做法】
1、地瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。
2、切好的地瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓地瓜出水。
3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。
4、醃好的地瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入地瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的地瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
樸羅圈
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傻姐萌妹
紅薯含有豐富的澱粉,蛋白質和維生素,養腸胃通大便,利於人們身體健康，現在的人們注意身體健康多吃紅薯,價格從過去的幾分錢一斤,漲價到現在的兩三塊錢一斤,而且還很暢銷呢。日常生活中除了把它烤著吃,蒸飯吃外,而且吃法多種花樣百出。例如：我們把它洗乾淨剝光皮放入鍋裡蒸熟搗鼓成泥,放入炒香的芝麻,花生米做成圓圓的餅餅,蒸著吃,油煎著吃。把它洗乾淨磨碎,用水磨碎濾
幹，留下沉澱下來的澱粉用太陽曬乾儲藏好,平時取點紅薯澱粉放入鍋中加點鹽和水,然加熱攪拌成糊,從鍋裡取出來涼透後再切成塊狀,放入調味料再加熱做成的紅署粉味道棒極了,一不小心一個人就能吃上一大碗，而且連米飯都不想吃了。除了上面的幾種做法我們還可以利用紅薯粉制紅片和粉條,用來燙火鍋,早上象下麵條一樣做早餐吃等。反正說來說去紅薯是綠色食品,種植生長在山地裡,無毒無汙染,經常吃能吃出健健康康的身體來。
北斗七星92070701
可以蒸熟了吃啊，還可以做紅薯玉米粥，蒸熟了切成條曬乾我們叫山藥牛筋，那是小的時候常吃的零食，紅薯面可以做麵條，紅薯澱粉可以做粉條，涼粉，還可以做糖瓜，記得小時候一到冬天就可以一兩毛錢買好幾個糖瓜吃，甜甜的，粘粘的，已經好多年沒有吃到過了。
我想註冊的名字都被佔
紅薯吃法很多，尤其是在北方，最簡單的就是蒸熟吃，北方農村早晨用蒸籠蒸饅頭時一起蒸著吃，還有烤著吃，北方大街上有很多賣烤紅薯的，還可以油炸吃，蒸熟曬紅薯幹吃，磨成紅薯粉吃，做紅薯粉條吃。
