解偉成
枇杷是南方常見的一種水果，酸甜適中，口感極好，而且，中醫上常將枇杷入藥，具有有祛痰止咳，生津潤肺的作用。
平時見多了楊梅酒，桑葚酒，但其實枇杷也是可以泡酒的，不僅製法簡單，且功效良多。
1、選擇無蟲咬無損害、顆粒飽滿的枇把果，要軟硬度適中，不能太生也不能過熟。洗淨後控幹水分，去掉枇杷兩頭，可以去核也可以不去核，全憑個人喜好。
2、準備好純糧釀造的中高度白酒。還有盛放枇杷酒的容器，最好是玻璃容器，要能密封的。將容器清洗乾淨並用開水淨泡消毒，並控幹水分（這個很重要）。
3、將處理好的枇杷果肉放入容器中，如果想要果酒味更濃一點的，就按一層枇杷一層白糖的方式，然後倒入白酒，酒量沒過枇杷果肉就行。如果想要酒味濃一點的，就少放糖或者不放，酒量上也可比枇杷果肉再多一些。
4、密封好後放在陰涼通風處，兩三月即可飲用。如果不喜枇杷果肉，可以將酒過濾後再飲用。不是過浸泡過的枇杷果肉仍是可以食用的，只是它的營養成分大多已在酒中，而且很多人會不喜歡浸泡後的口感。
枇杷酒的功效。
很明顯的因為枇杷具有止咳潤肺的作用，浸泡了枇杷的枇杷酒當然同樣具有這功效。
再者，枇杷裡含有“多酚”這種元素，它能使血管擴張，起到軟化血管，抗衰老的作用。
枇杷裡還含有豐富的胡蘿蔔素，眾所周知，這種元素對保護視力起到了很好的作用。
其實說到底，用白酒泡水果，其主要攻效都是在於水果本身的營養元素，白酒的主要作用是在於可以將這種水果的營養元素長時間的保存，並在一定程度上促進人體吸收。
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