现如今，越来越多的人开始意识到了吃粗粮的好处，然而，大多数人并不知道如何正确的吃粗粮：怎么吃？吃什么？多久吃一次？所有人都适合吃粗粮吗？如果你也有这样的疑惑，不如一起来看看下面这5个小知识点吧~
一、种类：每天吃4种以上
营养学家建议每天最少吃够20种食物，才能保证营养均衡。粗粮作为三餐的主食，也不例外，最好每天吃4种以上，切忌种类单一，容易引起摄入过量的情况哦~以下是我们常见的四类粗粮，看看有没有你经常吃的那一种？
1、“米”类粗粮，如紫米、小米、大黄米、黑米、糙米等
2、“麦”类粗粮，如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等
3、“豆”类粗粮，如红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等
4、“薯”类粗粮，如红薯、马铃薯、紫薯等。
此外，莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也是非常好的候选粗粮。不同的粗粮种类，做法也不尽相同：比如芸豆可煮熟后拌凉菜、燕麦可跟黄豆一起打豆浆、红豆可用来做馅、绿豆可用来煲汤等。
二、数量：占主食的1/3左右
粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。因此，《中国居民膳食指南》建议，每天最好能吃50～100克粗粮。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。
田心还要提醒大家一点：吃主食一定要做到粗细搭配。大家可以在做主食时混入粗粮，比如：蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆；煮白米粥加一把紫米；磨豆浆时加一把燕麦等，这样“粗细搭配”，吃起来口感也更好。
三、处理：提前浸泡4小时以上
不同于我们常吃的白米，粗粮在蒸煮之前需要浸泡很长时间，不同种类的粗粮，对水的“抵抗力”也有一定的差异，所要浸泡的时间也是不一样的。紫米、糙米之类只需要泡4小时左右即可；而杂豆表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好能达到24小时。
四、煮粥：水量约为粗粮的7倍
煮杂粮粥，加水量也是很有讲究的。一般来说，1份粗粮要加入6~8倍的水，这样煮出来的粥不但口感好，还能产生饱腹感，不容易饿。而且煮杂粮粥的时候最好用高压锅，因为高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分是非常有利的。
五、提醒：4类人要“挑”着吃
虽然吃粗粮对身体有诸多好处，但不是所有人都适合吃粗粮，以下四类人群在粗粮的选择上需要特别注意哟~
1、胃肠不好的人要做到粗粮细吃，食物要求以“软烂”为宜，建议常吃小米粥、大黄米粥、糙米粥等易消化的粗粮，不仅可以缓解胃痛，促进消化，还有滋阴养血，降低血糖等功效。
3、体质较热的人多吃绿豆和荞麦。绿豆味甘性寒，有中和解毒和清凉解渴的作用，荞麦是寒性的粗粮，这两种食物最适合热性体质的朋友食用。
4、容易水肿的人多吃红豆和薏米。薏米的利尿作用能排出体内多余的水分，而红豆中同样含有促进利尿作用的钾，所以易水肿的朋友们可以常吃红豆薏米粥来调养一下身体。
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