這種蝦，名叫小河蝦，生長在河裡，在我們農村的大小河裡有很多，小時候經常去河裡撈這種蝦，一次能撈五六斤，回到家裡媽媽用油給炸一下或者用韭菜炒一下，那味道特別的鮮美好吃，至今還回味無窮呢！
河蝦的營養價值特別的高，蛋白質非常豐富、特別是維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。也是病後需要調養的人最佳的食物；
現在小河蝦不光在農村有，城裡菜市場都有賣的，價格也比較便宜，但是很多人卻忽略了河蝦的營養價值，這種蝦營養價值極高，它是病後調養的最佳食物，經常吃能治病 防病，可惜很多人不知道，總覺得吃它不上檔次。
關於小河蝦吃法有很多，可以炸著吃，炒著吃，還可以做醉蝦吃，我比較喜愛的當屬用韭菜炒著吃，用韭菜炒河蝦，味道特別的鮮美，5分鐘就能炒一盤，全家人都搶著吃！
從小吃到大一直也吃不夠。
今天小廚就為你分享韭菜炒小河蝦的製作方法，有時間你也在家做一次嚐嚐鮮，不僅營養價值高，味道那也是槓槓的！
韭菜炒河蝦原料準備：
韭菜150克.小河蝦300克，蔥10克，姜5克，幹辣椒5克，生抽8克，白糖3克，鹽2克，花生油20克
韭菜炒河蝦製作流程：
第一步，先將小河蝦清洗乾淨放碗裡備用
第二步，將幹辣椒切成辣椒絲,蔥姜切末，少許花椒粒，放盤裡備用
第三步，將韭菜用水洗淨，切成5釐米的韭菜段備用。
第四步，起鍋熱油，油熱以後先下入洗淨的小河蝦煸炒，炒幹蝦的水分後加入蔥姜，幹辣椒繼續翻炒出來香味。
第五步，調入生抽，少許的糖，將調味料翻炒均勻，然後下入切好的韭菜，炒至韭菜斷生時調入2克鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這道菜 用韭菜來炒小河蝦，吃的就是一個鮮，它倆配在一起炒味道太鮮美了，要不你試試！
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