老话说鼠肉好吃，难到手，狗肉好吃名声臭。意思说老鼠肉好吃，难以弄到手，狗肉好吃，但名声不好听。民间还有“狗肉不上席”的说法。为什么狗肉就登不上大雅之堂呢，这里面有什么缘由？
狗是远古时期人类最早驯化的家畜之一，也是人类忠实的朋友。春秋时期狗的地位是非常高的，据《史记》记载，勾践曾下令：生男子奖二酒一犬，生女子奖二酒一猪，这足以看出狗在当时的地位。而且在当时，狗也是民间最喜欢的肉类，那么民间会有“狗肉不上席”的说法呢，这就是为什么呢？
据说从北宋开始，宋徽宗有关，据宋朝“笔记史料”记载，宋徽宗属相是狗，大臣范致虚为了讨好宋徽宗，就上奏说，皇上是九五之尊，生肖为狗，因此禁止杀狗，也禁止民间杀狗。但这些年养成的习惯，哪能说改就改？在位于皇权的压力，从此以后，民间再也不敢有人公开吃狗肉了，只能悄悄在私底下偷吃。
时间一长，就有了“狗肉不上席”的说法，还有一种观点认为“狗肉不上席”，主要是因为狗是不洁之物，为什么这样说呢？“狗仗人势，狗腿子，鸡鸣狗盗”的这些俗语，大多有贬义，诋损之意。狗因此有了下贱的代表，用狗肉招待客人就被认为是主人对客人极不尊重，故才有了“狗肉不上席”的说法。
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