如果讓我說昆明哪家火鍋吃一次就忘不掉，那昆明西市區這家憨石匠一定榜上有名！
說起憨石匠鮮菜土火鍋，喜歡吃火鍋的小夥伴一定不陌生，
在重慶火鍋大家庭中，4年時間在昆明就創下了重慶火鍋人氣NO.1！
重慶火鍋的口味較成都火鍋更重，江湖菜比例較高，講究鍋底濃郁、食材新鮮，
翻滾在石鍋裡的毛肚、老豆腐，都透露出一股江湖味，
吃來吃去，還是覺得西市區這家憨石匠麻辣重口，在口味上和重慶本地火鍋更加貼合。
作為在昆明知名度最高的火鍋店之一，
據說，身份證帶4的四月份去都會有意外驚喜 ！
滿滿的一大堆等你噢，對於我這樣的重口味肯定是不會錯過噠！
小夥伴們，我可等不及要先吃為敬啦！
憨石匠（高新店）-獨一無二的石鍋鍋底
憨石匠用的是石鍋，石鍋搭配牛油鍋底碰撞出讓味蕾為之瘋狂的火辣刺激，
每一味佐料在石鍋裡都得到了充分的發揮，互相融合，最終達到一種近乎完美的鮮香麻辣！
不論辣椒還是花椒，清一色都從重慶運來，
底料看得見，吃著更放心，湯色紅亮、辣而不燥、油而不膩，口感醇厚、回味悠長。
就算煮到最後湯底顏色都不會發生很大的變化，
越吃越香，越吃越麻辣，越吃越入味。
怎麼吃都不上火，秘訣在於高湯中加入了老鷹茶，
重慶火鍋店常配的茶水是老鷹茶水，有祛膩減肥、降壓醒腦、靈心養神之奇效，
還有著非常奇特的香味，可以有效祛火。
憨石匠（高新店）-必點新鮮特色菜
來憨石匠鮮菜土火鍋涮火鍋，菜品吃的就是一個新鮮，下面這些菜，堪稱是進店必點了！
極品毛肚
作為涮火鍋必點的熱門菜，
這裡的毛肚很大片，肉質鮮嫩、嚼勁爽口。
毛肚在石鍋裡七上八下後撈起，吃在嘴裡，還可以感受爆汁的驚喜體驗。
牛油的麻辣味在口腔裡綻放，簡直沒有什麼比這更美妙的事了。
鮮鴨腸
晶瑩剔透的鴨腸，新鮮到炸裂，鴨腸真是為火鍋而生，涮火鍋味道最zan。
新鮮的鴨腸，色澤正點，材質真，燙後縮水小、口感脆嫩。
吃火鍋，涮毛肚和鴨腸，一樣都是七上八下，可別涮老了（就像下面這樣哦~）
鴨腸超Q彈，爽口有嚼勁，“嗦嗦嗦”發出聲響是吃火鍋最動情的一刻。
鮮豬黃喉
豬黃喉更是高蛋白低脂肪的營養食材，
新鮮豬黃喉色白光滑，質地柔韌而有彈性，
說的色白也不是純白，真正好品質的豬黃喉是偏黃一點的，
記得一定要燙足2-3分鐘，待肉質收縮變小，入口爽滑脆嫩。
微煮一段時間，湯汁包裹在黃喉上，讓麻和辣融合在一起，
嫩滑鮮爽一氣呵成，有嚼勁，味道一級棒。
千層肚
千層肚吃起來脆脆的又很有嚼勁，可謂是來憨石匠必吃的了。
但是下鍋可是有技巧的，千層肚放入鍋底，只能燙1分鐘左右。
等水一開，立刻撈出，吃起來層層勁脆，口感利落，不會沾滯。
麻辣腰花
滑嫩的腰花被切成柳葉模樣擺盤。
千瓣萬縷的刀口，呈現出煙花炸開般的視覺，
不但好看好吃，這樣還更入味。
涮煮兩下再撈出就全都炸開了，絲毫沒有了腰子的羶味，
在鍋中收熱均勻，口感綿密鮮香，辣味也剛剛好。
麻辣牛肉
同樣選用新鮮的食材的麻辣牛肉，
色澤鮮紅，麻辣鮮香，幹香滋潤化渣。
被鮮紅辣椒包裹著的麻辣牛肉，光看就讓人覺得很有食慾。
如果想要盡情體驗重慶火鍋的辣爽，那這份麻辣牛肉真是非吃不可了。
旦水豆腐
這道菜可謂是“爆單菜品”，由憨石匠每天現磨現點而成。
看著一副容易爛的樣子，實則越煮越嫩，久煮不散。
鍋底的湯汁融入豆腐的細孔裡，麻辣鮮香，
一定要稍微冷卻後再食用，不然燙嘴哦。
新鮮時蔬
憨石匠沒有鴛鴦鍋，但是有子母鍋，
點了子母鍋的小夥伴，可以來一份新新鮮鮮的蔬菜拼盤，
白菜、生菜、黃瓜、藕片什麼都有，不用再單點。
時蔬拼盤裡藕片涮紅鍋，蔬菜涮清湯鍋，
另外，功夫土豆片一定要點，稍微涮一下就能吃，切得很薄超入味呢。
蔬菜拼盤
功夫洋芋片
每次來憨石匠吃火鍋，我就喜歡呼啦啦全部菜品一起往鍋裡倒，
等著鍋底一漲，可以不停在鍋裡撈菜，一口接一口停不下來，麻辣爽口魂都掉鍋裡了。
憨石匠（高新店）-原汁原味的重慶蘸料
憨石匠的芝麻油碟統一來自重慶，定製的香油小罐，看得出透亮，
倒入盛好蔥花香菜蒜泥的碗裡就好了。
調料臺10多種佐料，可根據喜好自己調製蘸料，
熱辣的火鍋食材在油裡滾上兩滾，入口鮮香，沁入心脾，確是人間美味。
憨石匠（高新店）-最地道的四川小吃
來吃重慶老火鍋，不帶點四川小吃總覺得缺少什麼。
現炸酥肉
現炸酥肉由瘦肉裹上面粉煎炸做成，
直接食用外酥裡嫩，煮在鍋裡也別有一番滋味哦~
炸出鍋時，能現吃就趕緊現吃吧！
不是說它涮火鍋有多棒，我只是純粹怕你還沒夾別人就把它吃完了。
現炸餈粑
他們家的紅糖餈粑簡直是口感和分量齊飛啊，
頗有嚼勁的糯米餈粑撒上黃豆粉，再蘸點紅糖漿，表皮酥脆，內裡粘糯。
微甜與餈粑香縈繞口舌，即使粘牙也美味，
要不是看在火鍋的面子下，吃一整份也不算難事。
憨石匠（高新店）-最老土的重慶土火鍋
憨石匠走的是地道的重慶風格，沒有過於花哨的裝修和複雜的點綴，
牆面簡單的塗鴉和幾盆綠植就讓人莫名放鬆。
接地氣，不做作，讓人倍感舒適，
完全就是能捋起袖子敞開吃喝的地方。
在這樣的地方吃火鍋，有木有感覺瞬間去到了重慶...
沒有什麼是一頓火鍋解決不了的，
如果有，那就來兩頓，就在這個四月！
據說，身份證帶4的四月份去憨石匠鮮菜土火鍋的都有意外驚喜哦！
這好吃的重慶火鍋憨石匠（高新店）在哪裡， 昆明高新區科高路棕櫚泉小區一心堂二樓(小屯車市旁)就是。
門口有停車位，導航上也能查到。
閱讀更多 昆明吃貨 的文章
