在農村，人們下午吃稀飯的時候都要往稀飯裡拌苦菜，味感甘中略帶苦現在城市裡人也打聽著不分貴賤買新鮮苦菜，因為苦菜的功效及作用也叫罕見。苦菜不僅有清熱解毒，涼血的功效，還起補血保健的作用。不過“苦菜”是民間俗稱，別名天香菜、茶苦莢、甘馬菜、老鸛菜，無香菜等，因其葉似蛇形，所以山東也叫蛇蟲草。
苦菜能解毒清熱，是因為苦菜中含有膽鹼和蒲公英醇這兩種成分。具有較強的殺菌作用，好比我們感冒了就要喝那些殺菌抗病毒沖劑。對黃疸性咽炎、咽喉炎、細菌性痢疾、慢性支氣管炎，扁桃體炎有一定的療效。
看完，村民們都知道了吧，那就不妨收割山地裡苦菜到城市去賣，相當於掙點小體力Money（錢）！
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