街头名吃之一的肉夹馍，因其携带方便，好吃不贵，受到很多年轻工作族和学生党的喜欢，可是，你知道吗，自家厨房也可以制作肉夹馍了，只要学会了如下方法，想什么时候吃就什么时候做。
肉夹馍其实应该名日“馍夹肉”，其特点肉多饼薄，之后被人改为肉夹馍，一般在陕北或者中原地区非常流行，制作方法大家想着很复杂，听名字其实就是两种材料特别重要，猪肉和面粉。
食材主要有：猪肉、面粉、发酵粉、大料、白糖、盐、味精、油。
1、先将面粉盛入碗中，找一个空碗，放半勺发酵粉，放入温开水搅拌均匀倒在面粉里，面粉揉成面团后，静置2个小时以上，夏季可能2个小时左右就可以发面成功了，秋冬季节可能要4个小时以上，这个根据天气决定。
2、发面的过程中，可以熬制五花肉，先将猪肉洗净，开水煮烫一下，去除血水，捞出放凉。
3、猪肉切成片状，入油锅翻炒后，加白糖、盐、味精和一大碗凉水，放入八角、香叶、花椒、百果熬制，炖30分钟后关火。
4、发好的面团把它们揪成一个个的小介子，用擀面杖擀至成10厘米直径的饼状。
5、平底锅准备好，放入擀好的饼子，正反面烙至金黄色盛出，摆到盘子里。
6、炖好的肉片捞出后，放在菜板上剁成碎肉末，将烙至好的餠从外面用刀劈开，劈成两半的饼子底部要连接在一起。
7、刀上平铺剁碎的肉沫，一个个夹在饼子里，摆到盘子中。
肉夹馍这道经典街头小吃就做好了，就是步骤有点复杂，做的次数多了就会很容易了，还可以放一些青辣椒进去，也是不错的，或者搭配一点葱花夹在饼中。
面粉可以用标粉也可以用精粉，这个没有要求，最好一样一半，这样饼子做出来比较有食欲。
这么火的肉夹馍的制作方法，你学会了吧。
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