街頭名吃之一的肉夾饃，因其攜帶方便，好吃不貴，受到很多年輕工作族和學生黨的喜歡，可是，你知道嗎，自家廚房也可以製作肉夾饃了，只要學會了如下方法，想什麼時候吃就什麼時候做。
肉夾饃其實應該名日“饃夾肉”，其特點肉多餅薄，之後被人改為肉夾饃，一般在陝北或者中原地區非常流行，製作方法大家想著很複雜，聽名字其實就是兩種材料特別重要，豬肉和麵粉。
食材主要有：豬肉、麵粉、發酵粉、大料、白糖、鹽、味精、油。
1、先將麵粉盛入碗中，找一個空碗，放半勺發酵粉，放入溫開水攪拌均勻倒在麵粉裡，麵粉揉成麵糰後，靜置2個小時以上，夏季可能2個小時左右就可以發麵成功了，秋冬季節可能要4個小時以上，這個根據天氣決定。
2、發麵的過程中，可以熬製五花肉，先將豬肉洗淨，開水煮燙一下，去除血水，撈出放涼。
3、豬肉切成片狀，入油鍋翻炒後，加白糖、鹽、味精和一大碗涼水，放入八角、香葉、花椒、百果熬製，燉30分鐘後關火。
4、發好的麵糰把它們揪成一個個的小介子，用擀麵杖擀至成10釐米直徑的餅狀。
5、平底鍋準備好，放入擀好的餅子，正反面烙至金黃色盛出，擺到盤子裡。
6、燉好的肉片撈出後，放在菜板上剁成碎肉末，將烙至好的餠從外面用刀劈開，劈成兩半的餅子底部要連接在一起。
7、刀上平鋪剁碎的肉沫，一個個夾在餅子裡，擺到盤子中。
肉夾饃這道經典街頭小吃就做好了，就是步驟有點複雜，做的次數多了就會很容易了，還可以放一些青辣椒進去，也是不錯的，或者搭配一點蔥花夾在餅中。
麵粉可以用標粉也可以用精粉，這個沒有要求，最好一樣一半，這樣餅子做出來比較有食慾。
這麼火的肉夾饃的製作方法，你學會了吧。
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