内蒙古有哪些美食？

（武川、巴盟）莜面

莜面出自莜麦，莜面味香，耐消化(俗称“耐饿”)。用莜面加工的食物有鱼鱼、窝窝、拿糕、饺饺等，是内蒙古中西部地区人们十分喜爱的食物，而且四季吃法各异，各有风味。

要去大草原上撒野的小伙伴们，

玩得尽兴，也要吃得开心！

郝先森的邂逅

朋友，提起内蒙古，您的第一时间会想起什么？辽阔的草原，奔驰的骏马，淳朴的民风造就了一片神秘而又美丽的士地。由于地接蒙古，内蒙在饮食文化方面得到了传承和影响。蒙古族人的饮食比较粗犷，大多以以羊肉，奶，野菜及面食为主要菜点原料，崇尚丰满实在，注重原料的本味，与众不同。

1烤羊腿。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜，由烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。包美，肉香，外焦，内嫩，干酥不腻，被人们赞为眼未见其物，香味己扑鼻。

2烤猪方。烤猪方是呼伦贝尔传统烤制菜肴，食用时配黄瓜条，葱段，甜面酱。肉香纯正，肥而不腻。此菜是内蒙古己故特一级烹调师吴明的佳作，在全区享有烤制菜肴之魁的声誉。

3蒙古羊肉肠。宰羊剖腹后，把羊肥肠取出。由于羊肥肠粗而且有不少脂肪，所以要用水把肠子冲洗干开净，掺进出出，蒜，姜粉，花椒面，食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上一些炒面，装填进肥肠里。味道十分鲜美。

4金刀烤羊背。烤羊背是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食，按照蒙古族师傅的话来说，一头羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道庞然大菜。金黄包泽，肉质厚重，完全体现了内蒙古人大气的风范。

5扒驼掌。驼掌即四只大似蒲团的软蹄。因为它是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软。驼掌营养丰富，历来就与熊掌燕窝猴头所齐名，是中国四大名菜之一。古代宫廷御膳用的北八场，驼掌即为其中一珍。由于驼掌珍贵，即是被誉为驼乡的额济纳豪华宴会上，也是很少能够品尝到的。

6烧罕鼻。烧罕鼻是呼和浩特的特色美食。罕鼻即驼鹿的鼻子。驼鹿是世界上最大的一种鹿，有森林巨人之称。主要分布在呼盟大兴安岭森林中。驼鹿的鼻部十分发达耐寒，冬天靠鼻子拔开积雪分路行走。他们的鼻子皮呈海参颜色，软骨膜连着层层薄薄的肌肉，肉质鲜嫩清脆，含有丰富的骨酸和蛋白质，脂肪，无机盐等。

7油锅牛三宝。油锅牛三宝是乌海市的特色美食油。在清炖牛尾的基础上，加上发制并切好的牛蹄筋片，发制改刀成菊花形的牛鞭，再加上发制好的香茹或口蘑等辅料，调上味，点燃酒精锅盖上盖上席，由服务人员起盖。客人食之有补气壮阳，提神祛寒，美容润肤的功效。

8蜜汁天鹅蛋。蜜汁天鹅蛋是一道力人蒙古风味名菜。以土豆为主要原料，配以面粉，蛋黄等，鲜香嫩滑，喷香十足。虽没蛋，但有着蛋的造型，此菜系己故特一级厨师吴明在1948年为董必武司厨时所创。曾参加技术看演，深受区内外群公的喜爱。主要原料有面粉，蛋黄等，这道菜能清热排毒，适合夏天食用。

9乳汁软炸口蘑。乳汁炸口蘑是几人蒙古风味名菜。以内蒙古特产口蘑经挂糊炸制而成。此菜乳汁浓白，口磨杏黄，外松里嫩。因其选料精，具有民族特色，很受消费者欢迎。

10羊肉粥。蒙古族及牧业民族的肉粥分两种，有肉汤粥和肉7粥。肉汤粥一般是食用手把肉后。用煮肉汤加大米熬。正宗的肉粥味美无比。

11内蒙稍美。稍美是呼和浩特一种传统的风味佳肴，始于元朝，历史悠久，明代称纱帽，清朝称为鬼蓬头。稍美制作工艺独特，选料精民，皮精而薄，羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。稍美世笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄蝉翼，晶莹透明，用不筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。

12奶豆腐。奶豆腐，蒙古语称胡乳达，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶，羊，奶，马奶等经凝固，发酵而成的食物。形状类似豆腐，因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。

13卓资山熏鸡。卓资山熏鸡是乌兰察布市卓资县的传统名食，制作加工有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。以个大体肫，色泽红润，味道鲜美，肉质油嫩而闻名于世。用当地饲养的草鸡加多种调味料，经煮，烟熏而成。成菜包泽橘红，肉质鲜嫩，风味独特。鸡的肉质软烂肥嫩，味道鲜美浓香，自食馈赠。均为佳品。

14内蒙莜面。内蒙莜面是由莜麦磨成的面粉制成莜面。莜麦富含有高蛋白，脂肪和大量铁，钙，磷等多种微量元素。早在南北朝时期，呼和浩特一带就有农民种植莜麦。到清代初期。大面积耕种，享有阴山莜麦甲天下的美称。现在仍为当地人民的上等主食。莜面吃法颇多，有搓鱼鱼，推窝离，卷囤囤，搅拿糕，碾刨渣，炒傀儡等等。吃法多种多样，味道可口，深受当地人喜爱。

15奶皮子。奶皮了，蒙语称查干伊德，乌如木，乌日莫。汉语的意思就是白色的食品。奶皮子是哈萨克，维吾尔，蒙古，锡伯等少数民族喜欢的奶制品。奶皮子是指牛，羊奶上面漂浮的一层脂肪，略有甜味，十分可口。提取的方法是一般在傍晚挤牛奶或羊奶，静置一夜后，第二天撇去上面的浮油，这种浮油，像奶子结了一层皮，所以称其为奶皮子。

16刷羊肉。刷羊肉起源于蒙古族，元代时期在蒙古贵族里非常盛行。内蒙古出产的羊肉肥嫩却是名地都比不上的。涮羊肉肉片切得极薄，放入锅中并配以海味熟后蘸酱，那独特鲜嫩的羊肉味道肯定会带给你更不一样的感受。

17羊肉松。用新鲜的绵羊肉剔骨，去脂，去皮，切分，漂洗，煮制，搓绒，炒干，冷却包装。黄亮酥香，品质柔软，丝细松散，食之咸适口，营养丰富。

18奶茶。奶茶是用砖茶和牛奶共同煮成的。用布袋将茶叶捞出，将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮片儿，并用勺反复扬晾，待茶乳交融后即可饮用。

19手把肉。手把羊肉是内蒙古有名的民族传统菜。用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。多年来，似乎己形成了这样的习俗，即到草原观光旅游不吃一顿手把肉就算虚此一行。

20马奶酒。马奶酒性温，有驱寒，舒筋，活血，健胃等功效。被称为元玉浆，是蒙古八珍之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵啦府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，镐赏有功之臣。当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。

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内蒙古自治区地区幅员辽阔，得天独厚的自然景观，美丽的草原风情，浓郁的民族风情，散发着独特的魅力。我们来盘点一下内蒙古有哪些美食吧。

1.烤羊腿

烤羊腿是内蒙古地区招待客人的佳肴，最主要的是自己动手丰衣足食，架上一个火，烤上美味的羊腿，外酥里内的香味隔着屏幕都能想象出来。

2.烧麦

这个长相特别像饺子，馄炖一样，但是却有着不一样的味道，它是呼和浩特流传最久的美食。烧卖出笼，香味四溢。已成为很多家庭和餐厅的佳肴。

蒙古奶茶是带有咸味的，喝茶也是蒙古族的民族文化，所以蒙古奶茶深得大家的喜爱。除了起到了解渴的作用，还是一美味的饮品。

4.手把肉

内蒙古自治区著名的菜肴，一只备受大家的喜欢，我就对这种手直接吃肉的感觉特别喜欢，感觉特别豪迈，感觉肉都变得好吃。