媽媽說名字越長越好

泔水喂出來的豬，到底能不能夠吃呢？我的回答是可以吃的，但是儘量少吃不明來厲的泔水豬肉為妙!

在二十幾年前，人們用剩飯，淘米水，菜葉來餵豬，就是最初的原始泔水餵豬方式，其養出來的豬肉特別好吃，相信上了點年紀的朋友都知道的。

十幾年前，我國的社會經濟迅速發展起來，城市裡酒店，大排檔及各類飲食店很多，每天都會產生大量的泔水。於是，有一些頭腦精明的人士，盯上了酒店剩餘的飯菜，專門拉酒店的泔水來餵豬。

然而，這些使用泔水餵豬的人士，不僅沒有撈出剩菜裡的雜質，比如牙籤，骨頭，塑料等。甚至是一些腐敗發黴，蚊蠅滋生的泔水，沒有經過任何處理就拿來餵豬。因此，這些泔水喂出來的豬毒素含量高，並且體內留存大量的寄生蟲！

豬農巴巴

泔水養豬可以說自古有之，豬肉自然可以吃而且較為鮮美，不過近些年泔水養豬卻變了“味”，讓人不得不警惕豬肉安全問題。當前泔水養豬主要有兩種，一種是農村泔水養豬，另一種則是城市泔水養豬，兩種泔水養出的豬雖然都叫“泔水豬”但卻有著天壤之別。

咱們先說一下農村泔水養豬

農村泔水主要為家庭剩飯、剩菜及刷鍋水等，以“素食”為主，而且農村較少使用洗潔精等洗滌劑刷洗，因此農村泔水可以說是比較乾淨的，豬吃了不會累積任何毒素。農村泔水裡面加入適量的青菜、青草或糧食飼料便可以直接餵豬，相比全價飼料養出的豬而言豬肉更加鮮美，不過近年農村養豬的個體戶越來越少，要想吃到真正的農村泔水豬極為困難，一般不出村便被買走了。

咱們再說一下城市泔水養豬

城市泔水主要為飯店、食堂、餐廳等單位的剩飯、剩菜及刷鍋水等，以“肉食”為主，而且刷洗過程中會使用大量的洗滌劑，甚至還含有牙籤、紙巾、骨頭、塑料等異物，最為關鍵的是城市泔水一般要放置較長時間才會被收集起來送到養豬場，較容易出現腐敗，因此城市泔水可以說是比較髒的，豬吃了不僅會影響健康而且一些毒素或有毒有害物質還會再體內累積。城市泔水中含有大量肉類和油脂，提煉出的話也就我們常說的“地溝油”，豬吃了肯定沒有益處，且一般多為達到一定規模的豬場使用城市泔水餵豬，不可能像個體農戶那樣添加青菜、青草或糧食飼料，泔水裡面添加的多為全價飼料，所以說利用城市泔水養豬還不如單純依靠全價飼料養出的豬肉質好。

若能買到農村知根知底的泔水豬肉，自然可以大快朵頤的去吃，或許可以找到以往農村豬肉的味道，但是對於來歷不明的泔水豬肉還是少吃為妙！

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快樂養殖

泔水豬的危害

　　用泔水餵養的豬發病率比正常飼養的豬高30%到50%。“豬泔水”不僅容易造成動物感染沙門氏菌、大腸桿菌等10種傳染病，由於病原菌的寄生在豬的體內，它也能引起多種人畜共患病。這是主要的泔水豬的危害。

　　用泔水餵豬的養豬戶一般都是居住在城鎮周邊的散養戶，大多數動物沒有防疫的條件，泔水含有很多細菌，這種疾病可能是非法買賣豬販子造成的，容易引起動物疾病的傳播。泔水豬的危害日益猖獗。

泔水已成為我們生活垃圾中的一種，我們怎樣才能充分利用它，把罪惡變成財富呢？本文對再生泔水進行了簡要的介紹。

泔水，也稱潲水，作為我們生活中的一種廢水，無論是在城市還是農村，特別是餐飲業的快速發展，酒店的泔水越來越多。酒店、餐廳、學校等輸出源，但只要充分利用，也能有很大回報。賓館、餐館和學校的剩菜剩飯既便宜又營養，是養豬的好飼料。

一．目前的問題

潲水（泔水）養豬最大弊端表現在:其一是將收集起來的潲水需經過高溫消毒、殺菌，除了大量的燃料成本外，工作人員還很辛苦，

第二是營養不均衡，特別是植物蛋白缺乏，動物蛋白質相對過剩，質量不好，所以豬不長，一般六個月或七個月之前上市；

第三，泔腳成分複雜，由於有毒有害物質較多，容易引起各種傳染病和寄生蟲病的威脅，豬、豬等疾病現象已經發生，造成巨大的損失風險；最後，易腐爛，保存時間不長。有泔水發酵飼料的報道，在養豬業取得了良好的效果。

二．泔水發酵成飼料的原理

利用微生物可以將泔水發酵成安全飼料，EM原液在這方面已經取得了一定的成就。它可以縮短列的時間（從過去的六個月到七個月），縮短至少於五個月）也可大大節省燃料成本和人力成本 降低勞動強度達到或超過飼料總價值的效果。豬的皮膚是紅色的，油光發亮，整個豬欄無臭氣無異味，環境清新。

為什麼能出現這麼好的效果呢？

以EM生料為例，微生物發酵劑，也被稱為微生物發酵劑等，指利用高科技手段，特別是人工栽培、育種、提純復壯的過程，具有特殊“魔力”功能的複合微生物菌劑，起關鍵作用的主要微生物有細菌、絲狀菌、酵母菌、放線菌等。功能性細菌可以被理解為“牧羊犬”和“警犬”，體格強壯，武術高強。是一種符合國家環保和綠色食品生產數據要求的專用微生物發酵劑。

EM原液主要用於畜禽糞便、農作物秸稈、城鄉生活垃圾、養殖場屠宰下腳料、公園物業小區枯枝落葉、苗木花卉下腳料等有機廢棄物，使其迅速發酵成綠色無汙染肥料或飼料，變廢為寶，危害是利益，資源是循環利用的。EM原液是生產環境綠色生態肥料和苗木花卉基質營養土的最佳快速發酵劑。它集除臭、造肥、粗飼料、防病、環境安全於一體。

三．泔水（潲水）發酵成飼料的方法

1．配料 先將泔水將明水瀝乾後,加入其他材料，降低水分至60%左右，即手抓成團，落地即散為宜)。 參考配方為：

（1）瀝乾後的泔水60-70%； （2）玉米粉10%； （3）麥麩皮18%；

（4）預混料1-2%（應按說明，若要將全部價格原料發酵，則添加預混料，不發酵時不添加全價，此外，條件還可以餵養後發酵；（5）2/1000（0.2%）為特殊發酵菌。

2．發酵 配好料後，按說明要求密封發酵一至三天。但應為容器發酵：（發酵時間：一般夏季發酵2～3天），春秋發酵3～4天，冬天發酵4～7天。）

（１）可用自制簡易型大塑料袋抽氣抽真空法。也就是說，當發酵材料裝在裡面，創造一個完整的密封效果，然後一個大塑料蓋在外面，並抽氣抽真空後發酵。

（２）也用可發酵池密封發酵法。換言之，首先建立發酵池，根據自身需要確定容器的大小，至少一噸飼料至少可以發酵，上小下大，池口成缸子形，周邊留有水槽，裝完料後，用一個鐵鍋子或塑料盆子上面壓重物一蓋，水可以完全密封在水槽裡。請務必把它完全密封起來。3天左右就可發酵好。

四．飼餵方法：

發酵好的潲水最多可以代替飼料配方中80%能量飼料，根據豬，最簡單有效的方法是70%左右（取決於潲水豬的大小決定），與30%的全價飼料混合飼餵。

由於潲水的品種很多，經過加工的各種泔水的營養成分是不一樣的，所以沒有一個固定的比例的泔水豬量公式，大家要實際操作中根據豬的生長情況來調整配製的數量。 15～30公斤小豬：30%發酵潲水+70%小豬全價飼料。 豬30～50公斤：豬泔水發酵飼料中添加50%～50%。 50～100公斤豬：70% + 30%大豬泔水發酵飼料。 懷孕母豬的飼餵

懷孕期1～90天：80%的發酵潲水+20%米糠，另加青飼料。 懷孕期91～哺乳期：40%的發酵潲水+大豬全價飼料，另加青飼料。 種公豬：40%發酵飼料+30%大豬全價飼料+20%米糠+10%麥麩，另加青飼料

實踐證明即使是飼餵瘦肉型豬效果都非常良好，豬生長迅速，可以與全價飼料相媲美。且豬肉檢測完全符合食品標準；母豬生長良好，奶水足，仔豬極少黃白痢，成活率高；種公豬精力旺盛，精子質量多、好。

採用發酵的潲水養豬要注意的一些問題是：

1、要採取先少量，慢慢增加的原則，開始飼餵時可以先採用10%，慢慢遞增到30%、50%。

3 2、為了達到與全價飼料基本相當的生長速度，在配制飼料時不要“小氣”，減少我們推薦的能量和蛋白飼料（玉米和豆粕等）的添加量，因為如果你減少這些能量和蛋白飼料的加入，豬可能需要延長1個月以上時間才出欄，你想想如果多飼養1個月以上需要飼餵多少飼料，還不如直接將多飼養1個月時間的飼料提前飼餵（能量和蛋白飼料），這樣不僅減少了潲水，也減少了人工；

發酵潲水對降低養殖母豬的成本是非常有效的，在空懷期間和懷孕開始到90天，你完全可以大膽將使用量用到80%，不會造成對母豬的營養不良，只是注意適當多飼餵一些青綠飼料。

五．保存每次取用發酵飼料後，應立即蓋好蓋子，可保持半年不壞。當發酵飼料量大時，可採用在陰涼處晾乾、低溫烘乾（一般80度溫度以下為好），將水分降至15%以下，可長期保存（一兩年）。還可造粒保存。

畜牧掌上通

首先說我是農村走出來的孩子，農村的孩子早當家不是？農村的孩子會餵豬啊！

跑題了啊，我的意思是說，農村家庭式養豬，是一個傳統，我國脫胎於萬惡的舊社會，早些年，人家吃不飽穿不暖，哪天有頓肉吃就象過年似的，人都吃不飽的年代，泔水絕對是豬的上好食品！哪比現在，社會物質的極大豐富，曾經的稀罕物肉、蛋、奶現在是吃的都不想吃，為啥？人們在解決溫飽的同時，越來越注重健康、養生。農村也一樣啊，注水肉、蘇丹紅雞蛋，調味奶一聽就讓人噁心，進入市場買塊肉都要仔細看是不是病死豬肉、注水豬肉。除了這些，還關心人家賣的肉是吃啥長大的，也是啊，必竟在規模化農業生產的今天，人們早已脫離了家庭式散養豬時代，農場式養豬不僅便於管理，安全，節約成本，規模化養豬有一套完整的操作流程的，我們一般不必擔心豬吃啥長大的，健康不健康。但是，市場上的生豬都是“按規定操作”的嗎？難道就沒有家庭散養豬進入市場嗎？散養豬吃的飼料安全嗎？

所以，這裡催生一個問題：用泔水餵養的豬肉能吃嗎？

再來一個首先，什麼是泔水？

詞條回答： 泔水是家庭在吃完飯後把剩下的飯菜之類倒在一起(比如說桶裡)混合，那些剩飯菜就叫做泔水，也叫潲水又稱餿水。城市泔水是指人們在飯店、餐廳、學校、單位食堂等處廢棄的剩飯剩菜，不包括做菜前廢棄的蔬菜、魚肉等下腳料和人們在家裡廢棄的剩飯剩菜與水混合而成的混合物。

我們再來分析下，泔水，潲水與餿水的區別。

從字面與人們的傳統思維來理解，泔水與潲水是新鮮的剩菜剩飯混合物，而餿水是泔水變質發鎪後的產物。 泔水的“原料”為人吃剩下的剩菜剩飯，按道理說，人吃的，豬也一定能吃，人吃了沒事，難道豬吃了就會生病？

不盡然，人物豬的生理特性畢竟是有區別的，人容易得的病，豬有抵抗力；豬容易得的病，人有抵抗力。再說了，隨著人們生活水平的提高，餐桌上的食物“油水”越來越大，大有營養過剩的趨勢，而豬的食譜裡沒有“油”這個必需品，大魚大肉給豬吃了肯定不好，這是違背自然規律的。就象轉基因，雖然現在沒直接證據對人類有多大危害，但違背自然的東西，還是儘量避免吧。

這麼說“泔水”不能餵豬嘍？

還是不盡然！你們聽說過哪家豬場的豬全是用泔水餵養大的？一個規模化養豬場用泔水做飼料，一定是養殖員腦子進“泔水”了！泔水油膩膩的，還不三天兩頭打掃豬舍啊！再說了，大規模養殖，泔水的“產量”有那麼高嗎？當然沒有，泔水餵養也僅存於一般農戶的家庭式養殖罷了，就是家庭式養殖相信豬的一生也不是全靠泔水吃大的。

再來說下餿水，不用過多解釋，食物變質發鎪了的東西，給誰吃都不好，豬要是會說話，一定一天罵三遍餵它吃鎪水的人！

答案出來了：泔水喂出來的豬肉能吃，並且一般出自家庭式養殖場，飼料添加少，抗生素添加少，肉質絕對不比工場裡產出的生肉差！

但有個事情需要注意：重要的事情說三遍！重要的事情說三遍！重要的事情說三遍！

一、餵豬用的泔水一定要新鮮，最好的是當天的泔水當天喂！如果必須要隔夜，最好把裡面的菜葉子撈出來扔掉，因為泡久了會產生亞硝酸鹽。

二、餵養前要剔除泔水中的玻璃渣！餵養前要剔除泔水中的玻璃渣！餵養前要剔除泔水中的玻璃渣！（三遍），剔除殘破的水杯、牙籤、塑料袋、菸頭、粗大的魚刺！一定要注意啊！

三、餵食泔水的時候，最好添加玉米麩降底泔水油膩度，不可連續餵食，應“葷素搭配”。

四、餵食完泔水後及時給豬喝水，以中得泔水中過多的鹽分及殘油，或許還有點酒精。

五、泔水中的生肉不可餵食，動物的內臟也不要餵食，防止豬消化不良和傳染疾病。

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農業戰艦

泔水喂出來的豬能吃嗎？泔水是我們食物吃不完後，剩餘的剩菜、剩飯用來餵豬，泔水餵豬，古來有之，只不過農村餵食潲水的較多，城鄉結合部泔水居多。

潲水是農村用各式各樣的豬草鍘碎後，拌以麩子、米糠或者是剩飯，也叫潲水“素泔水”，像我們看電視連續劇裡好像也有很多題材，自行車兩邊掛倆桶，去收泔水，泔水養豬用下腳料變廢為寶，在充分不浪費的原則下是很受到小型養殖戶的方式之一。

泔水豬的餵養，到底能不能吃呢，資料顯示，用泔水餵養的豬發病率比正常飼養的豬高30%到50%。“泔水豬”不但容易引起動物感染沙門氏桿菌、大腸桿菌等10多種傳染病，而且由於病原體寄生在豬的體內繁衍，還可造成多種人畜共患病的發生。你說能不能吃？

這裡說的泔水豬都是以食堂、飯店下腳料為主的餵養方式，隨著衛生防疫的加強管理，現在這種現象已經很少，但由於泔水豬的成本低廉，依然有人違心的養殖泔水豬，只不過規模和數量已然很小、很少。像我們這的飯店泔水已經沒人收，每天都要倒往垃圾池。

像一些農村餵養吃素泔水的豬是沒有問題的。問題最嚴重的是那些長期餵食飯店、食堂的泔水豬，如果不合格，動物衛生監督機構是不允許這樣的豬流入市場銷售的。但有時這些養殖戶數量太小，三五頭的豬，也是很難防範的。買肉還是買正規的銷售渠道的豬肉才安心。

棒奔霸

用泔水喂出來的豬，能吃是能吃，不過我還是建議你別吃。

泔水，大家都知道是啥玩意，飯店食堂剩的那些亂七八糟的，攪和攪和，也沒有處理，直接就餵給了豬。可能有人覺得，豬嘛，吃啥都行，只要不吃毒就好了，其實這種觀點是錯誤的。

泔水由於沒有處理，裡面含有大量的細菌、病菌，吃了很容易得病。相較於那些吃飼料、瘦肉精長大的豬來說，危險性更甚一籌。 而且肉質很差，和正常餵食出來的豬肉相比，不一樣。下圖為泔水豬肉。

不過如果泔水經過無害化處理之後，是可以用來餵豬的。現在階段的豬價這麼低，如果養豬人在不控制成本，那就賠的褲衩子都沒了，無奈之前喂得飼料只能換成其他便宜的食物。新鮮的泔水餵豬其實效果還是可以的，但是一定要剔除掉雜物。也許咱們現在吃的一些豬肉沒準就是泔水豬肉呢？您說是不是？

豬價先鋒

現在餵豬的飼料有三種：規模化豬場飼料、農家土飼料、泔水飼料。

一、規模化豬場的豬

規模化豬場的豬應該是生長速度最快的豬，主要是三種飼料中豬場飼料是營養搭配最合理，豬的飼料利用率最高的飼料。

但豬場飼料中因為含有一些添加劑成分及部分抗生素成分，被認為是一種不健康的豬肉。但是現在的養殖，國家對抗生素的使用越來越嚴格，對添加劑的使用也有相應的規範，現在的添加劑主要是酶製劑、酸製劑、微生態製劑、中草藥製劑等促生長成分，對人體是無害的。

二、農家土豬

土豬飼料種類來源比較複雜，包括野菜、青菜葉子、瓜果蔬菜等各種豬喜歡吃的飼料，還有玉米麵、豆餅、花生餅、地瓜等各種糧食作物。

土豬被認為是最健康的豬肉，因為土豬吃的都是純天然的飼料，不含有人工成分，對人體自然無害。但這些飼料相對利用率低，豬的生長速度比較慢，豬肉價格相對偏高。

三、泔水豬

泔水豬吃的是飯店的剩菜剩飯，經過加工後在其中加入玉米麵等精飼料，屬於不叫小眾的豬，市場佔有率不高。

但泔水豬被認為是不健康的，因為吃的是剩菜剩飯，但豬吃進去的飼料經過消化吸收到豬體內的物質都是一樣的，所以泔水豬理論上是健康可以食用的。再加上泔水豬一般都要飼養至300-400斤，可能口感還要好於飼料豬。

只是泔水豬的生長環境相對交差，再加上國家對泔水豬的飼養是壓制的(並不是說泔水豬對人體有害，而是煮泔水會有油脂析出來，這些油脂的用途是被用來製作地溝油了，所以禁止養泔水豬有一部分原因是為了治理地溝油)，有些朋友可能接受不了泔水豬。

但是要是把泔水豬和土豬放在一起，若肥豬體重相當，單純從眼觀或口感上是區分不出誰是誰的!

文/果然悠

果然悠

最近，北京市通州區相關職能部門查處轄區內泔水養豬，引發市民熱議。那麼，究竟泔水喂出的豬，其肉能吃嗎？

一種意見認為:農民用泔水養豬已經幾十年啦，沒見有什麼問題，而且其肉比飼料餵養的口感更好;甚至認為禁止泔水養豬是保護飼料企業的利益。另一種意見認為:泔水中混有牙籤、紙巾、塑料等雜質，而且放置時間較長，容易腐敗變質，滋生細菌，豬吃了易患病，部分人畜共患疾病還可能傳染給人，擁護禁止。那麼實際情況究竟如何？

要弄清這個問題，首先要區別農家自有泔水與廚衛垃圾泔水。過去農民家家戶戶養豬，以剩飯、剩菜、刷鍋水配合麩皮、稻殼、豬草、玉米等餵豬，因農家的剩飯、剩菜、刷鍋水很少，含油量可以忽略，豬能及時消化掉，不存在混合雜質及變質問題，麩皮、稻殼等又不含添加劑，以其餵豬，豬食物多樣，生長速度慢，生長週期長，其肉味道鮮美，是豬肉中的精品，當然沒問題。廚衛垃圾之中混有雜質、含油量大、放置時間長，植物蛋白不足、動物蛋白過剩、易變質滋生細菌，以其為主要飼料餵豬，生豬易患病，生長週期長，其肉的口感亦欠佳。

國家“畜牧獸醫法”不禁止用廚衛垃圾養豬，但必須高溫消毒。

至於市民買豬肉時，如何區分泔水豬肉，可參閱我的回答“泔水喂的和飼料喂的豬，哪種肉質好？”其中有區分方法。

北大屠夫陸步軒

這個問題其實是非常有意思的。

因為目前關於這個問題有幾個說法。不是說能吃，有的說不能吃，有的說泔水喂出來的豬比現在喂出來的豬要好吃。有的又說原來就是用泔水在餵豬，為什麼就不能吃了？

只有明白這些，能不能吃這些東西的話，你需要從各方面去考慮。

單就泔水倆字來講。已經有兩種不同的概念了。

就比方有的人說泔水喂出來的豬能吃。這個泔水是指以前我們餵豬的那個泔水。

有人說泔水喂出來的豬不能吃。他們口中的這個泔水是指現在用那些殘渣剩飯喂出來的泔水，垃圾豬肉。

你說他們在表達泔水的時候，根本說的不是一個泔水。是一個泔水，兩個說法，卻一直在爭論。

並且目前國家明令禁止用泔水餵豬。這個所謂的泔水，就是那些不能用作泔水的泔水。

感覺像在說繞口令一般。是有的時候必須要把這個東西分清楚。

以前因為沒有過多的飼料可以選擇，只能用剩菜剩飯去餵豬。並且那個時候剩菜剩飯是要再煮一遍的，喂的是熟食。玉米麵地瓜面也好，都是要煮一遍的。

但現在有很多地方，為了謀求一定的利益，他使用的泔水已經不是原來我們認為的泔水了。

並且他也不會去經過消毒高溫蒸煮，或者其他的一些方式。有的是直接拉回來喂，連玉米麵都不會。

你不要再問，這些泔水到底是從哪裡來的，我們大家都知道。

這樣的泔水裡面不但有各種細菌病毒。還會有各種各樣的殘留物。

如果現在這種泔水喂出來的豬肉是那麼的好吃，那樣的健康，為什麼國家會明令禁止呢？一個不需要太多腦細胞就能想明白的道理。

有的人又會說了，以前喂的泔水豬現在到底有沒有了？

我的回答是有，但是很少了。

因為用泔水餵豬比較費時費力。規模化養殖是不提倡的。適合於大眾的生產。

現在有些很多的村裡，還是有村民自己養一頭兩頭的豬，用原來的方法飼餵出來。

因為人們吃多了瘦肉型豬。偶爾去吃一下肉脂型豬，會感覺那個味道好吃到爆棚。

最後做一下總結。泔水喂出來的豬到底能不能吃呢？如果是你自己家的剩菜剩飯，並且煮熟飼餵出來的豬是可以吃的。如果是出去上各種地方拉回來的泔水喂出來的豬，又不是煮熟以後再喂。還是請遠離吧。

鄉村豬事錄

當然能吃了，這樣的豬肉才是最好吃的。難道你喜歡吃的那些添加激素飼料的豬才好吃嗎？半年出欄和一年出欄。肉質都不一樣的。所以說，吃豬肉要吃這種豬肉。

關鍵字: 泔水 餵豬 豬