鸡蛋是非常好的食物，含有优质蛋白，卵磷脂，B族维生素等等。很多老百姓走亲访友就是携带最实惠的礼物，这从每年过节鸡蛋的销售量中就可以看到其受欢迎的程度。作为一名营养师，我自己也是每天吃一个鸡蛋。既然鸡蛋这么好，早上的时间也比较紧张，直接用开水冲个鸡蛋再加上点白糖，这样不就更加方便而营养？
开水冲鸡蛋，相信很多人都喝过。我在小时候也经常喝，到现在还记得同学因为不爱喝而无法拒绝母亲的好意而偷偷的把鸡蛋汤倒掉的情景。但是在如今养生知识比较普及的今天，很多人已经拒绝这样的方法。原因在于以下两点：
细菌感染
用开水冲鸡蛋，鸡蛋本身是生鸡蛋，开水冲鸡蛋并不能把鸡蛋变成完全趟熟，鸡蛋没有熟透就存在沙门氏菌感染的情况，这样的食用方式在一定程度增加了身体感染疾病的机会，比如出现腹泻等症状。
肥胖
白糖也是糖，也是为身体提供能量的。在每天获取足够能量的同时在增加这些白糖的摄入量，无疑能量摄入量会超标。能量摄入量超标，就会引起肥胖的发生。本来您可能还想减肥呢，结果一个月以后发现自己的体重又长了好几斤。精制糖摄入量超标，还会增加蛀牙的发生率，对于儿童来说尤为不利。
鸡蛋最佳食用方式
鸡蛋的食用方法有很多，比如煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋等等。但是就吸收率而言，对于人体最佳的食用方式是煮鸡蛋或蒸鸡蛋糕。煮鸡蛋的时候您可以选择冷水下锅，开锅之后再煮五分钟，鸡蛋就煮好了。
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