夏天是疾病高发季节，所以此时，我们一定要多加注意肝脏的健康，那么夏季养肝你知道吃什么好吗？
一、蘑菇
蘑菇性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
蘑菇炒鸡蛋的做法：
材料：蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。
1、鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。
2、取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇、精盐，用筷子打散搅均匀。
3、炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香。
4、鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅即成。
二、韭菜
吃韭菜能够养肝，是因为韭菜是温性食物，而肝主升发，韭菜的温性有助于肝的升发，所以韭菜又被称之为“肝之菜”。韭菜有独特的香味，是因为韭菜含有挥发性精油和硫化物等成分，所以才能散发出独特的香味，有助于疏调肝气，增强食欲，促进消化的功效。
韭菜鸡蛋饼的做法：
准备鸡蛋、韭菜、面粉，鸡蛋打散，调入少许盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀以后，加入适量面粉，再次搅拌均匀至无颗粒，韭菜洗净切成末，加入蛋液里，搅拌均匀，平底锅刷上一层薄油，稍稍预热，把鸡蛋韭菜糊倒入锅中铺平，待饼底部熟后，翻面煎至两面熟透即可。
三、荠菜
吃荠菜能够养肝，荠菜性味甘平，荠菜中含有谷甾醇，季胺化合物和乙酰胆碱这几种物质，而这三种物质能够降低血液中以及肝中胆固醇和甘油三酯的沉积，促进胆固醇和甘油三酯的排出，降低血脂，预防脂肪肝。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
常见食用菜谱有：荠菜饺，荠菜鸡蛋汤。
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