桑樹已有三千多年的歷史，葉可飼蠶，皮可造紙，葚可食，葉、皮、枝、果、根均可入藥。桑葉被衛生部正式列為“既是食品又是藥品的藥食兩用的品種之一。”如果只是著眼於桑椹可食用那就太片面了。
首先，桑葉便是一種常用藥。《本草撮要》雲：“以之代茶，取經霜者，常服止盜汗”。相傳宋代時，有一天嚴山寺來了一個身體瘦弱且胃口極差的僧人，他每夜一入睡就渾身是汗，多年求醫皆無效。嚴山寺的監寺和尚知道了僧人的病情後，便說：“吾有絕妙驗方，為汝治之。”第二天，天剛亮，監寺和尚就帶著僧人來到桑樹下，趁著露水還未乾時，摘了一把桑葉回來並叮囑僧人焙乾研末後每次服二錢，空腹時用米湯沖服，每日1次。連服3日後，纏綿20年的疾病竟然痊癒了。僧人與寺中眾和尚無不驚奇，皆佩服監寺和尚藥到病除。桑葉是植物之王，有“人參熱補，桑葉清補”之美譽，作為常用藥，可以清肝明目，祛風清熱，桑葉脈絡細密，似肺之各級氣管和肺泡，故取類比象，可清肺熱。
現也多製成桑葉茶，《本草綱目》中記載桑葉：“桑箕星之精神也，蟬食之稱文章，人食之老翁為小童。”桑葉又名：“神仙草”，日本人稱桑葉茶為長壽茶。”
桑枝可以祛風溼，利關節，行水氣。桑枝切斷後可見中央有髓，使桑枝似管可通利。
唐代《養痾漫筆》載一桑枝治嗽養生案：“越州一學員叫仇山村，少年苦嗽纏身，咳嗽不止，百藥不效。成年後，一老師授一單方，教他取桑樹，用南向柔枝一束，每寸折納鍋中，共二十一枝，以水五碗煎至一碗，盛瓦器中，渴即飲之。服一月而愈。
桑椹是春季常用美食，是桑樹的果實，可補腎滋陰，烏髮明目，作為食物還可裹腹。《本草綱目》雲“史言魏武帝軍乏食，帝得幹葚以濟飢。金末大荒，民皆食葚，獲活者不可勝計。則葚之乾溼皆可救荒，平時不可不收集也。”
桑樹一身皆可入藥，但是沒有必要的時候還是不要隨意去破壞樹木，它們也是有生命的。
一天一味藥，一日一故事，和我一起趣味識藥吧！
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