夏天-向日葵在微笑
這個問題我應該有發言權，本人比較懶，對於這種佐餐小吃購買較多，下面分享一下，是不是名小吃我倒是不知道。
飯掃光，平時吃飯最愛
蜀濃湘酸豆角農家自制四川泡豇豆酸脆豇豆
涪陵烏江脆口榨菜芯
香辣蘿蔔乾
王致和玫瑰腐乳
神器，泡麵搭檔火腿腸一定要雙匯
上面這些都是我日常最愛的，有沒有與大家一樣的，歡迎留言。尋找吃友
肖傑說
1，潮盛橄欖菜
記得上高中那段時光，人太多了，有時候最後去食堂，菜都沒有了，可以說橄欖菜吃了差不多三年，很有感觸。源自潮安縣庵埠鎮的潮盛牌橄欖菜始創於1983年，是潮盛幾代醬菜匠人培育出的知名品牌醬菜，是伴隨著幾代潮州人長大的一罐醬菜。潮盛牌橄欖菜是潮州橄欖菜中出了名的令人“口齒留香，回味無窮”的正宗潮州小菜。潮盛”牌橄欖菜，取於橄欖甘醇之 味，芥菜豐腴之葉煎制而成，經過加 工製作後，具有“清、鮮、爽、嫩、 滑”等特點。
2，自家做的黴豆腐
江西黴豆腐做法比較簡單。將石膏豆腐風乾水分後切成小方塊，等其發黴後蘸上拌入了其它調料的辣椒粉，淋入白酒和麻油，多數江西人習慣將茶油熬熟晾涼後倒入裝黴豆腐的瓦罐裡，使其吸足茶油的潤與香，味道變得更加鮮美適口。江西的超市裡有專門的茶油腐乳買，這茶油腐乳同那些廬山石魚啊婺源米酒啊都算是江西特產了。
美滋道
最先推薦的是火腿腸。
火腿腸吃法方便簡單，味道濃郁，單獨吃可以解餓解饞，佐餐可以搭配其他食材炒吃，做湯，煎炸，火鍋。簡直是萬能的搭配食材，泡個方便麵都可以放支火腿腸。個人覺得金鑼的火腿腸味道更正，口感更好一點。
天台腐乳
雲南天台的腐乳很有名。天台腐乳有素腐乳和油腐乳，素腐乳自然發酵，適合短時間食用完。油腐乳完全用植物油浸泡，保存的時間久，味道更醇厚。下飯，蘸饅頭，做各種蘸料都非常美味。
作為雲南人是無辣不歡的。雲南人喜歡各種辣味的小吃。特別是佐餐下飯的醬料，香辣，酸辣，麻辣都喜歡。對小米辣更是情有獨鍾。最喜歡的是紀香的蒜油小米辣，第一口下嘴，簡直是辣到爆炸！但是忍不住，越辣越想吃，越吃越上癮！
朝惜顏
涪陵榨菜
榨也是全國人民都認可的名吃。飛機上都會看到，火車上也有，各大小商品店，都可以看到榨菜的身影。尤其涪陵榨菜知名，脆，嫩，鹹淡適中，是居家旅行之必備良品。在南方早上喝白粥，就要配榨菜。北方吃饅頭也可以配榨菜。在超市都可以看到兒童榨菜，說不定過幾年等會出現什麼高鈣榨菜😆
雙匯火腿腸😊
火腿腸絕對是老少咸宜的餐佐名食，可以用來油炸，可以用來生吃。可以切片，又可以火鍋。可以捲到雞蛋餅，也可以放到泡麵。尤其是學生黨的最愛。沒有吃過火腿腸的人，大概很少了。即使有瘦肉精的事件，仍舊擋不住雙匯火腿腸的暢銷。
茶葉蛋
一個小小的雞蛋，也有多種吃法。可以炒，可以煮，可以煎，但茶葉蛋卻是南北通吃。只是南北的味道，稍微有點差異。北方偏鹹，南方比較淡一點。但核心科技不變，其中總是有茶葉和醬油。
大學專業深一度
不知道題主說的佐餐具體包括哪些內容，我就說下我南方人理解的佐餐美味：
老乾媽香辣菜：一袋拌兩碗飯，簡直是美滋滋。
麻辣小魚仔：小時候求著老媽買兩包回家就著飯吃，一碗飯嗖嗖的就吃光了。
豆豉鯪魚：小時候吃過，也挺愛吃，現在長大了覺得一般。不過也算童年回憶。
下飯菜：裡面各種菜都有，反正基本都是脆脆的爽口型，挺好吃的。
辣椒蘿蔔：呦呦呦，辣椒蘿蔔鎮樓，這個一般是自己家裡用剁辣椒和曬乾的蘿蔔放在罈子裡做好的，很美味。
汽車圈小哈利
本人吃過了解的有以下這些:
六必居鹹菜： 
涪陵榨菜： 
玉蕾橄欖菜、蓬盛橄欖菜： 
延邊朝鮮泡菜： 
老才臣腐乳、克東腐乳： 
工作不忘養生
廣合豆腐乳
三和四美乳黃瓜
辣媳婦泡椒鳳爪
烏江榨菜
蓬盛橄欖菜
裡道斯哈爾濱紅腸
雙魚肉脯
延邊金剛山泡菜
霍林西山香牛肉乾
三鴻肉鬆
桂花鴨鴨珍小趣
烏江老乾媽，飯遭殃，飯掃光，吉香居，銅錢橋廣樂，李記樂寶，味聚特，川南，辣妹子的各色榨菜，紅油菌、筍、金針菇，海帶絲，木耳……混合菜醬等等
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1、榨菜。烏江榨菜也挺有名的。話說我之前上學的時候就喜歡沒事幹嚼烏江榨菜來著😂。
2、橄欖菜。個人很喜歡橄欖菜，清爽下飯，潮汕佬也比較有名。
3、仲景香菇醬。吃了很多香菇醬，感覺還是仲景牌最好吃了。
畫畫的AD鈣
六必居，韭菜花，六必居就是一個老牌子，老字號。佐餐的各種小吃，醬菜。
涪陵榨菜，也就是烏江榨菜，也是老牌子了。
海天有各種下飯菜，黃豆醬。
懂股帝
我也不是內行，只作為消費者說點看法。首先，我買過多次老乾媽產品，也網購過貴州相似產品和四川相似產品，肯定地說，老乾媽產品質優且價低。涪陵榨菜之類的老品牌依然可信。魚制食品長江流域、延海是有名的。辣椒製品在中南和西部。面製品在西北、華東北。牛羊肉當然是西、北。各人謂覺、習慣不同，各有所愛。我只是一個消費者。（供閱）
