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我是旷慧，健康系师姐。
木耳菜也叫落葵，旷慧在菜市场看到的木耳菜，主要是幼苗、嫩梢或嫩叶，其质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。南北方都普遍栽种，下面一起了解一下木耳菜吧。
木耳菜的营养价值
木耳菜含有多种维生素和钙、铁、蛋白质，尤其钙、铁等元素含量最高，且草酸含量极低，所以木耳菜是补钙的优选经济菜。
常吃木耳菜的好处是什么？
1、降血压和胆固醇
木耳菜热量低、脂肪少，经常食用有助于降血压，降胆固醇
2、补钙
木耳菜中钙含量高，且草酸低，有助于钙的吸收欧，所以木耳菜可以作为一种补钙的来源
3、滋补健体
木耳菜有滋补强壮的功效，中医认为，全草可用于久病体虚，头晕;根部治营养不良性水肿等症
4、抗癌防癌
木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用
6、清热解毒
中医认为，木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效
7、减肥
木耳菜热量低、脂肪少，有助于减肥
高血压人群能吃吗？
高血压人群能吃，而且建议经常食用，因为木耳菜热量低、脂肪少，有助于缓解高血压病情；另外，便秘者及肝病患者也可以经常食用，也极适宜老年人食用。
木耳菜怎么吃呢？
1、凉拌蒜香木耳菜
2、木耳菜炒猪肝
3、木耳蛋花汤
4、木耳菜豆腐汤
温馨提示：孕妇、脾胃虚寒的人谨慎食用。
我是旷慧，浙江大学食品科学博士，资深营养师，减肥师。
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