宇宙有芝麻
死面饼面配方～面粉一斤，盐五克，糖五克，猪油十克，水五两半
葱油做法，色拉油加盐再加点十三香调味备用
制作方法，把面粉，盐，糖，加水和匀在家猪油合成面团揉匀，然后醒发半个小时下纪子，再把纪子醒发五分钟，然后把纪子擀成长方形的大片，抹上葱油，然后从上到下卷起来
然后从左到右在卷起来，卷成圆饼，就是下图的形状
然后用180到200的温度烙制两面金黄，就是下面这个饼
发面饼做法～面粉一斤，酵母五克，糖一两，鸡蛋一个，水六两半左右
制作过程～把面粉，酵母，糖，鸡蛋放一起加水合成面团，然后醒发两倍大（或者头天晚上睡觉前和面，放保鲜第二天早上做）面发好了直接下纪子（不用揉面）开始包陷（白糖陷，红糖陷，豆沙等都可）然后把包好的发面饼直接放到，锅温150℃的锅里烙制两面上色即可
烫面韭菜盒子面做法～，中筋面粉一斤，色拉油二十克，开水五两半至六两，
制作过程～把面粉和有放一起然后用开水把面烫匀，揉成面团，然后再把和好的面团，揪成一小块晾凉（凉面是为了散发面里的热气，这样面就不容易粘了）然后把晾凉的面揉成面团，下50克的纪子开始包调好的韭菜馅，然后用150℃的锅温烙制
我个人感觉我韭菜盒子包的还挺好看的😄
厨房里的面点师
首先很高兴能够回答您的这个问题，这三个饼各有各的好处，要说哪个更好吃，那就要因人而异了，这三种饼做法不同，口感不同，所以喜欢的人群就会不同
先说第一样发面饼，因为面是经过发酵的所以里面会有一种特别的酵母菌的味道，口感也是外表比较酥脆，内在却是比较柔软的，很适合老年人食用，之所以它外酥里嫩主要是因为它的做法，面是提前发酵好的，像蒸包子一样，面皮经过发酵要比原来厚出好多，所以它里面是比较松软的，制作发面饼时需要注意，酵母要提前用水化开，这样能后有效的促进和加快发酵过程，面皮发酵的好，成品的饼才能保证外酥里嫩好吃无比
第二种；死面饼，这个饼一般在饭店里比较常见，我们出去吃饭点的家常饼呀，葱花饼呀都是用死面来制作的，它一定要吃刚出锅的，酥脆无比，非常适合年轻人吃，这个饼之所以叫做死面，其实就是用冷水和面，什么都不加，它对饼铛的温度要求比较高要想达到酥脆好吃温度一定要够，一般是190度左右，家里的饼铛达不到那个温度，用死面烙饼就会很硬很干，其实就是烙的时间长了。此饼酥脆无比所以年轻人比较喜欢吃这样的饼，另外它凉了之后还可以做炒饼，也是很美味的
第三种：烫面饼，这个饼有好多种做法，我们平时吃烤鸭的荷叶饼就是烫面的，还有我们平时吃的手抓饼也是烫面做的，最重要的是这种方法做的饼最软和最好吃，同时也是最适合在家里制作的，就我自己而言，我比较喜欢吃烫面做的烙饼，因为这种面做的烙饼我从小就吃，而且这种饼放一天也不会硬，拿起就吃还是非常软和，我家餐桌上的主食十天有八天都是烫面的烙饼，妈妈说这个饼要好吃面不能全部烫熟，要留一半用冷水和面，这样的面饼才够劲道，口感才会更好，所以我认为烫面的烙饼最好吃，不过这只是我自己的意见不能代表所有人，所以最后
不管哪一种方法制成的饼，都有它自己的独到之处，具体哪个更好吃这就要看你自己的喜好了。
美食家彪哥
您好，朋友，很高兴能回答这个问题，本回答内容为我本人自行整理提供，今日头条互联网首发，不足之处在所难免，望浏览的朋友多提意见和自己的想法、相互提高。
这三种饼是从小到大都经常是经常吃的，但最长吃、最喜欢吃的还是死面饼，原因很简单，因为死面饼制作起来很方便，口感也好很有嚼劲，对于发面饼和烫面饼虽然也很好吃，说这话主要针对我这种喜欢吃饼的人说滴，发面饼需要面团的饧法，如果不懂这个技术可能烙出来也是死面的感觉，确是很厚，另外，发明需要用酵母或者是老面来制作，相对麻烦一点。而烫面的饼相对较软，个人因为喜欢相对嚼劲足一点或者硬一点的，另外烫面的程度需要掌握好，是几生面相对口感还是有点差别。
今天我就分享一下之前的经验配方来制作的死面家常饼的做法：
主要的原料准备：
普通的面粉500g、冷水350g、色拉油30g
首先，面团调制的很软，手法是和成雪片状之后用手去抓面，再添水再抓，顺着盆边抓揉面团，表面抹油反面面团再抹油。和好后，需要放置在盆中，抹油，再蒙上保鲜膜饧制。
其次是成形：这种饼在擀时中间不能擀薄了，即在最后只擀四周，否则烙制后中间下塌不鼓，不饱满。
最后就是成熟：在最开始烙制时都是用电饼铛的最高档，并且是一开始时候不能刷油，底面表皮变硬后，再刷油翻面。否则，在烙制时有油的地方不会变成褐色，影响效果，口感也不好。
美食旅途
其实这三种饼的做法各有各的味道，各有各自的特色，但是我还是最喜欢吃的是发面饼，做出来的饼蓬松柔软，即是放凉了也不硬，下面和大家分享一款，发面饼的做法，喜欢更多美食做法，欢迎到我菜谱里查看评论。
食材准备：
面粉500克，胡萝卜汁250克，5克酵母，8克白糖
烹饪技巧及做法：
1、先准备好所有的食材，将白糖和酵母倒在面粉中，用筷子先搅拌均匀。再将150克的胡萝卜汁，分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，最后用手揉成光滑的面团。
2、把揉好的面团，放在温暖的盖上盖子，或盖上保鲜膜， 发酵40分钟左右，发酵至面团1.5至2倍大，表面呈蜂窝状，说明面团发酵好了。
3、案板上撒上一层淀粉或干面粉，把发酵好的面团放在案板上，用手反复的揉面团，让面排气，再把面团揉成长条状。
4、把揉成长条状的面团，分成大小均匀的剂子，再把每一个面剂，分成一大一小的两个面剂，在盆中刷入一层食用油，放入小面剂子，面积的表面，全部要沾上油，再次饧至十分钟。
5、饧至十分钟之后，把大面剂用手压，放入用油浸过的小面积，像包包子一样，把小面剂给包起来，再次压扁。
6、重复以上动作全部包好之后，放在案板上，用擀杖擀成长舌状。锅内提前预热刷上食用油，放上擀好的面饼，煎至一面定型后，再翻另一面，煎至面饼鼓大泡，表面金黄，说明面饼已经烙好了。
蓬松柔软，好吃又营养的发面饼，出锅啦！
每日菜谱
都挺好吃，各有特点。烫面饼软，粘，甜，一般都是烙馅饼比较多。
发面饼更松软，经过发酵后更容易吸收其中的养分，也可以做出很多花样，加糖做成糖糖饼，加油赶制做成千层饼，还有地域特色的馕饼等等，都很好吃。
死面饼比较考验功力，做法花样也比较多，和面的水温直接关系到饼的口感，一般用温水和面，它不用过发酵，揉匀，醒好就可以，也可以做出很多花样，比如奶香味，甜味，原味等等。吃原味油饼更能吃出面粉的纯天然香味。
断弦残曲也要听
好奇心食堂，满足你的好奇心
要说发面饼、死面饼、烫面饼哪个好吃，堂妹真的没办法回答，三种饼的口感各有各的好处，要说哪个更好吃，那就因人而异了，这三种饼做法不同，口味道不同，所以喜欢的人群就会不同。
发面饼
发面饼，很适合老年人食用因为面是经过发酵的所以里面会有一种特别的酵母菌的味道，口感也是外酥里嫩，好消化。面是提前发酵好的，像蒸包子一样，面皮经过发酵要比原来厚出好多，所以它里面是比较松软的，制作发面饼时需要注意，酵母要提前用水化开，这样能后有效的促进和加快发酵过程，面皮发酵的好，成品的饼才能保证外酥里嫩好吃无比。
死面饼
非常适合年轻人吃，这个饼一般用来制作家常饼呀，葱花饼等，死面饼一定要吃刚出锅的，酥脆无比，这个饼之所以叫做死面，原因就是冷水和面，什么都不加，它对饼铛的温度要求比较高要想达到酥脆好吃温度一定要够，一般是190度左右，家里的饼铛达不到那个温度，用死面烙饼就会很硬很干，就是因为没控制好时间，烙的时间太长了。饼酥脆无比所以年轻人比较喜欢吃这样的饼，另外它凉了之后还可以做炒饼，也是很美味的。
烫面饼
这个饼有好多种做法，平时吃烤鸭的薄饼、手抓饼都是烫面做的，相比死面饼烫面饼更软和、更入味好吃。
堂妹小贴士
烫面饼的面不能全部烫熟，一半用冷水一半用热水，这样的面饼才够劲道，口感才会更好。
不管哪一种方法制成的饼，都有它自己的独到之处，具体哪个更好吃这就要看各自的喜好了。
好奇心食堂
发面饼松软可口，充满了麦香和发酵香味，做成的食品含有人体所需的维生素b，可以增进免疫系统和神经系统功能的作用。如花卷，包子，馒头等。它的做法就是面粉中加入适量发酵粉，加水活匀，醒发20分钟，醒好后，做成剂子，擀成长条压扁，抹上黄油，卷起圆形压扁成饼坯，锅中抹油，放入饼坯，小火烙之金黄即可。
死面饼口感筋道，热食外酥内软。可以炒食，比如炒饼等
面粉撒入少许盐，搅拌均匀缓缓加入开水，边搅边到，面粉倒雪花状，揉匀成团，擀成薄薄大饼，面饼抹上油，从一头卷起，成长条状，按扁，擀成合适大小的饼，放入电饼铛，抹上油，放入面饼，冒出大热气，烙制两面成伽，微金黄色即可。
烫面饼是一道美食，入口软绵，口感细腻。
面粉中一边慢慢加开水，一边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒制10分钟，制成面团，揉匀，擀成薄皮，包入馅料，擀平，锅内抹油，放入面饼，两面烙成金黄色即可。
不管哪一种方法制成的饼，都有自己喜欢的做法，每个人口味不一样，做法多种，这就要看你自己的喜好了。
阿福聊美食
刘妈妈美食厨房
看你做什么吃了，各有各的用处，做好了哪个都好吃，发面饼软和，馒头，包子，油条，都是用的发面。
死面饼一般用来油炸的好吃，饺子皮，面条，馄饨皮，都是死面。
烫面饼要用油煎好吃，比如手抓饼，鸡蛋饼，应该都好吃吧。所以各有各的做法，看你怎么做了。
农家小哥哥
这个还是要看它的制作工艺！烫面饼我没吃过，但是发面饼肯定要酥脆点！死面，如果不放糖，也不放盐，吃的还是会感觉有一点面粉本身的甜味！死面饼比较实在，发面饼比较节约成本！从口感来说肯定是发面比较好一点！
