奮鬥者PLUS
腸粉，實際上是一種米制品，外表白而薄，滑潤美味，外形酷似豬腸而得名，是廣東地區非常普遍的小吃，價格不貴，但是在北方不太常見。給大家個圖片感受下。
其實腸粉在唐朝時就有了，據說乾隆都吃過，這名字還是他命名的，說到這我就要說一句了，乾隆給不少食物都命名了，也不知道他為啥就愛起名，挺有當算命先生的潛質哈。
腸粉怎麼製作呢？
首先要製作麵粉皮，就是包在外面的那層白皮，是蒸出來的。然後放上餡料，豬肉、豆芽、白菜等等你喜歡吃的。最後再捲起來，在上鍋蒸10-15分鐘，出鍋後澆上醬料，就可以開動啦。
一樣的腸粉，但是很多店的口味卻不一樣，其中有餡料的關係，也有工藝的關係，而且現在還出現了很多創新做法和吃法，喜歡的話大家可以去嚐嚐。
大眼兒侃電影
以下是我小時候聽老人家講過的故事，真實性有待確認。
腸粉起源於廣東省的鬱南都城鎮地區（我就是這裡出生的），大約在清朝吧。那時候比較窮，一對夫妻家裡的米剩餘不多了。妻子想出辦法，把米加水，用石磨磨成米漿，之後用剁爛的肉泥一起蒸，這樣比吃飯會飽很多。
味道十分特別，之後用這個方式做起了早餐店。經過百年傳播，在成為廣東著名小吃啦。
近代，為了更好效率，現在都用麵粉代替米漿、或者用機器高速研磨等方式提高產量，但味道失去了傳統的感覺。
至今，當你到粵西的都城鎮時候，依然見到有些三四十年老字號的腸粉店，（比較有名是肥姨，貌似超過40年了）到今天依然堅持人工石磨。而在鬱南周邊的地區，如肇慶市、雲浮、懷集、甚至到廣州。你依然會見到很多專門做腸粉的店鋪，招牌是打著老字號“都城腸粉”的。
這家華記店鋪裡面才有註明都城傳統腸粉。連鎖的，在肇慶地區有好多家。
崔泡泡的電影酷
我是廣東人，說到腸粉廣東人都知道，它可以是早餐中餐晚餐。調料醬汁也很關鍵，如果喜歡吃腸粉就一起來學下吧。
首先炒鍋放油，下薑末和蔥花爆香然後倒入適量生抽煮開，再放適量的水一起攪拌開小火煮熟去渣過濾做汁料備用。
做法：取適量面水放冷開水攪成糊狀，取一塑膠盒瓶底刷少許油倒入攪拌好的麵粉糊，再用保鮮膜封住盒口用牙籤在上面刺幾個小孔，放入微波爐高火叮2⃣️分鐘，再取一雞蛋敲開攪成糊狀倒入叮好的腸粉再高火叮2⃣️分鐘取出倒入醬汁料即可食用。
為什麼廣東人管它叫腸粉：它是一種米制品，又叫蒸腸粉，白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口。回味無窮。
