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鱼肉营养价值高，味道鲜美，而且食用鱼肉还不易发胖。鱼种类较多，且分海鱼和淡水鱼，下面我们来了解一下它们有哪些区别。1、生活环境不同，海水鱼生活大海中，淡水鱼生活江、河等淡水里。
2、海水盐浓度在16至47%.，淡水盐浓度在0.01至0.5‰，相比悬殊的很。
3、在营养价值上海鱼和淡水鱼区别不太大，它们同样具有脂肪、蛋白质、维生素等，可用来进补。海鱼的营养更丰富，特别是矿物质、不饱和脂肪酸含量。
4、海鱼味道好些，它们生长海洋里，活动面更大、频繁，肉的弹性比淡水鱼好，主要食用海藻、微生物为生，所以味道上可能会很好些。淡水鱼除了活动面小，且为人工饲养。但也因人而异，每个人口味不同。
5、一般情况下海鱼，捕获后捞出很快死掉了，由于海鱼在海底压力大，出海水了，因内压太大，导致腹部快速爆裂死掉。故，海鱼运输中都放有冰块，若保存不当就会易变质。淡水鱼就不一样了，它们在浅水生活，捕捞上来，也不宜死掉，所以可以吃到活的新鲜的淡水鱼。所以就新鲜上而言，还是选择淡水鱼。
6、海鱼蛋白质为异体蛋白，易导致过敏。故，在食用时，需看自己的体质来选择。防止出现过敏。
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鱼类的营养价值很高，是人类摄入蛋白质的良好来源。
我们常吃的鱼有海鱼和淡水鱼两种，海鱼和淡水鱼的生长环境不同，那它们有没有什么区别呢?
下面就让超哥为你解答吧。
答案抢先看：
不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值高。
但是一般来说，海鱼中EPA、DHA的含量比淡水鱼多，味道也更加鲜美。
【海鱼】
生活在海中的鱼类比较多，大概包括程海鱼、带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼及三文鱼和多宝鱼等[1]。
【淡水鱼】
常见的淡水鱼有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗淡水鱼主要是指在河、湖、江中的鱼类，我国的淡水鱼大概有 800 种，鲤科的种类是其中最多的，大概有 400 种。
【海鱼和淡水鱼的区别】
海鱼和淡水鱼都属于鱼类，二者之间的营养成分总体上来看是比较相同的，同时其营养价值都很高。海鱼和淡水鱼之间虽然有很多相同的地方，但是其味道和营养上都要比淡水鱼略胜一筹。
从营养上讲，海鱼含有更高的维生素和矿物质含量，这是因为海水与淡水相比含有大量的营养盐。另外，海鱼中的体油和鱼肝油中含有一种高度不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸含有“脑黄金”成分，也被称为是DHA，DHA是人脑中必须具有的营养物质，对人类思考能力和记忆力提高有重要的意义[1]。海鱼也含有丰富的EPA，其主要作用是轻度降低甘油三酯，预防高甘油三酯血症和血管疾病。
通过对以上14种海水鱼和淡水鱼的肌肉和内脏脂肪中EPA、DHA含量的分析比较，发现在所检测的样品中，鲜活淡水鱼中的鲈鱼的肌肉与内脏脂肪中的DHA含量居所有被检测样品之首，占其脂肪酸组成的18.6%～ 20.1%，除此之外，海水鱼的EPA、DHA含量一般比淡水鱼的高[2]。
但对特殊人群如婴幼儿来说，由于EPA可竞争性抑制花生四烯酸合成2类前列腺素，从而影响其生长发育，所以低EPA含量的淡水鱼更适合婴幼儿食用[2]。
从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使其肌肉弹性更好，味道鲜美。一般的淡水鱼在食用时会有一种“土腥味”，这是由于淡水鱼所生长的地方主要是在腐植质较多的水环境中[1]。
【总结】
海鱼和淡水鱼都归属于鱼类，都具有很高的营养成分。但是，由于生长的环境有一定的差距，所以在营养和味道上有一定的差距，海鱼中EPA、DHA的含量比淡水鱼多，味道也更加鲜美，但其实淡水鱼中也含有EPA、DHA，不必专门只挑海鱼食用。
超哥提醒：
均衡饮食，保持健康的生活方式是更重要的事情。
参考文献
[1]孙建华.海鱼与淡水鱼的营养味道区别[J].现代食品,2016(02):11-12.
[2]祖丽亚,罗俊雄,樊铁.海水鱼与淡水鱼脂肪中EPA、DHA含量的比较[J].中国油脂,2003(11):48-50.
超哥话食
在此分析三点海水鱼和淡水鱼之间的差别：
首先，海水鱼和淡水鱼的生物学差别还是比较大的，毕竟海水鱼只能喝海水，所以其身体构造必须要有一个特定的结构，用于把过量的盐分排到体外。
如上图，海水鱼不仅会在食物中摄入盐分，另外还会因为海水摄入大量的盐。所以其皮肤、鳃和排泄系统就要承担起排泄的功能。
其次，海水鱼的肌间刺比较少，吃起来相对省事。肌间刺是肌肉里面的小刺，用于传导肌肉收缩的力量，帮助鱼类协调肌肉的收缩。一般而言是低等鱼类的特征之一，高等鱼类则少有肌间刺。
最后，海水鱼肉中的Ω-3不饱和脂肪酸含量明显高于淡水鱼。
鱼类并不能自身合成Ω-3不饱和脂肪酸，只能通过食物摄取。能够合成Ω-3不饱和脂肪酸的，实际上只有海水中的多种藻类。通过复杂的食物链：
藻类→浮游动物→小型节肢动物→小型鱼类→大型鱼类，
才由藻类富集到大型鱼类体内。
但是能够合成Ω-3不饱和脂肪酸的藻类仅存在于海水中，所以淡水鱼就明显缺少这种珍贵的营养素。
菲利普医生
不管是海水鱼还是淡水鱼，鱼类都是高蛋白低脂肪的食物，而且富含维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。最牛的是鱼类所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占80%以上，其中二十碳五稀酸（EPA）和二十二碳六稀酸（DHA）具有调节血脂、预防动脉粥样硬化、辅助抗肿瘤等作用。
若要说海水鱼和淡水鱼有什么区别？那就是海水鱼由其是深海鱼中的EPA和DHA含量要远高于淡水鱼。其实这很好解释，上面说到，EPA和DHA都是脂肪，在深海区域由于见不到阳光，暗无天日，深海里是很冷的，鱼也是需要长出更多的脂肪来为自己保暖，因此深海鱼身上的脂肪要比淡水鱼多很多，EPA和DHA和含量也就略高一筹了。深海鱼的代表就是三文鱼，我们在用平底锅煎三文鱼的时候，不用放油，就可以把三文鱼里的脂肪煎出来。
说到三文鱼就不得不提一下，生鱼片。三文鱼算是生鱼片中最受欢迎的，因数上面说过，它脂肪含量高，肉质鲜美。对于生鱼片争议很多，不爱吃的人难以接受，认为生鱼片细菌超标有寄生虫。而爱吃的人却难以自拔，认为生吃能享受鱼的鲜美，而且未经过高温烹调营养流失少。那么生鱼片能不能吃，其实关键在于有没有经过严格的杀菌杀虫处理。合理的处理方式是对鱼类寄生虫的有效防御手段，目前比较科学可靠的方法是急速冷冻法。因此在吃生鱼片之前要了解鱼肉有没有经过有效处理，偶尔吃一次还是不错的，但是不建议经常吃哦~
《中国居民膳食指南》中建议我们每周吃鱼280——525g。
国家二级公共营养师/注册营养技师/国家高级健康管理师/王兴国教授营养特训班三期学员
营养百事通
海鲜中最重要的就是海鱼，但是也可不仅仅是长在海里，河里也可以有鱼，那就是淡水鱼，同样是鱼，海鱼和淡水鱼有什么区别?
1.海鱼和淡水鱼的区别：营养物质差别不大
无论是海鱼还是淡水鱼，这两种鱼都含有丰富的蛋白质和矿物质，脂肪的含量都非常少。所以无论是海鱼还是淡水鱼，都是老少皆宜的进补最佳选择。不过海鱼和淡水鱼的营物物质仔细算的话，还是海鱼的营养物质种类更丰富含量也更多。
2.海鱼和淡水鱼的区别：海鱼的口感更好
海鱼和淡水鱼的另一区别就是，海鱼的口感比淡水鱼的口感好。这主要是因为的海鱼生长在海里游动范围和游动力度非常大，所以海水的肌肉弹性更好味道也更鲜美。除此之外，淡水鱼主要以河里的腐生物为食，而且游动范围也较小，淡水鱼的身上还有土腥味，所以海鱼的口感更好。
3.海鱼和淡水鱼的区别：捞上来不能活的鱼是不是海鱼
一般像舟山海鲜中的大小黄鱼、带鱼等等这些打捞上来之后基本上都是死的，这是因为这些鱼都生活在比较深的海底，打捞上来之后无法适应海平面的大气压一般都会内脏破裂死亡。但并不是所有的海鱼都是深海鱼。这样判断是不是海鱼有些不太靠谱。
烟火食光
作为生活在两种不同水中的鱼来说鱼肉的密度是不同的，从营养价值来讲，海水鱼和淡水鱼的营养价值都非常高，只是有些海水鱼所含的微量元素和矿物质更加的丰富；如对大脑发育非常重要的DHA海鱼的含量就要略高于淡水鱼，还有像不饱和脂肪酸、牛磺酸等等这些营养物质海水鱼含量都高于淡水鱼。
虽然看起来海鱼有这么多好处，但是海鱼却并不是适合所有人也并非吃的越多越好，这是因为海鱼中还有另外一种含量比较高的物质：“组氨酸”，组氨酸会对人的神经系统和排毒器官产生影响，过高的摄入或是排斥体质都是对身体不利的，这也是很多人吃海鲜会过敏的原因所在。所以虽然海鲜营养丰富，但是过敏者还是千万别碰，否则就得不偿失了。
题外话，本人就是一个海鲜过敏者，虽然海鲜的味道只存在于很遥远的记忆中，但是却也绝不比常吃海鲜的人印象少，因为让自己过敏后的痛苦反应一直记忆犹新。
总的来说，多吃鱼肉是非常有好处的，鱼肉含有丰富的蛋白质，同时脂肪含量又极低，另外鱼肉当中还含有多种微量元素和矿物质，这些都是对人体非常有利的东西；无论是生长发育还是身体恢复调养，鱼肉都是必不可少的一种食物。
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不论是海鱼还是淡水鱼种类都非常之多，而且绝大多数的种类都可以食用，也因其营养物质较高和味道鲜美，一直都是人们喜爱的食材之一。
那么淡水鱼和海鱼有什么区别呢？
一，淡水鱼
泥腥味比海鱼的泥腥味重；二，淡水鱼肌间刺比海鱼的更多；
三，淡水鱼肉质比海鱼的粗糙、松散；
四，淡水鱼寄生虫比海鱼更容易出现，多；
五，淡水鱼价格比海鱼便宜；
六，淡水鱼养殖的比海鲜多。
七，淡水鱼基本能吃到鲜活的，深海鱼基本上是冰鲜的；
八，“萝卜青菜”各有所爱；鱼的种类繁多，每个品种都有它的特别之处。只要处理合当，烹调独到，都是美味的佳肴。
九，我是美味知多少；感谢提问，回答完毕！
美味知多少
一、海鱼比淡水鱼刺少。淡水鱼刺多，尤其是密密麻麻的毛刺，让人吃起来十分头疼，西方人基本不吃淡水鱼，很重要的原因就是刺多。而海水鱼则没有这样的麻烦，就一根主鱼骨贯穿整个鱼身，没有毛刺，吃起来非常方便。
三、海水鱼比淡水鱼更鲜美。喜欢吃鱼，并且经常吃鱼的朋友都知道，淡水鱼由于有较为浓重的泥腥味，一般在做法上重口味为主，用较为浓烈的调料去腥除味，这样一来，淡水鱼基本失去了原有的滋味。但海鱼不同，沿海的朋友基本都知道，海鱼最佳的做法就是清蒸，还有火锅（清汤），基本不用煎炒炸，这样可以保持海鱼的原滋原味的鲜美爽滑，让人回味无穷。
四、海鱼价格一般比淡水鱼昂贵。这点很多朋友提到过，一般由于成本不同，海鱼价格比淡水鱼贵上几倍到十倍很正常。如十分普通的海昌鱼，价格在15块左右一斤，而淡水鲳鱼，大多在几块一斤。又如马鲛鱼，五六十一斤，淡水鱼很少卖这么贵，金枪鱼、大型石斑鱼则更贵，品质上乘的几万几十万一条都有，这里就不展开讲了。
琼岛说事
海鱼和淡水鱼有什么区别？就让厨师壹碟来为你解答吧~！
淡水鱼V海鱼
大部分淡水鱼，刺多，带有土腥味，养殖的较多，价格比较便宜，亲民！
大部分海鱼，刺少，鲜味足，价格比较贵，特别是深海鱼！
大部分淡水鱼，比海鱼寄生虫多。
大部分淡水鱼，身材不如深海鱼好，体积比较小。
大部分淡水鱼，不宜生食，海鱼大多都能生食。
大部分淡水鱼，适合烧炖炸，不适合清蒸，海鱼则可以。
大部分淡水鱼，可以养殖，很多海鱼不能养殖。
大部分淡水鱼，都买得到，很多海鱼你有钱没地方买。
有钱人喜欢吃海鱼，老百姓只能吃河鱼.....
