釀造純高粱酒龍泉酒廠
我也是農村釀真正純糧食酒的作坊，至於說農村釀的糧食酒不好賣，我覺得主要是以下幾個方面的原因。
首先，我們說農村釀的酒到底是不是純糧食酒。其實純糧食酒也分好壞，最簡單的如果採取的是生料發酵而成的純糧食酒，那麼不好賣的原因很簡單，生料發酵的酒提高了出酒率，但是酒的品質卻大打折扣。生料發酵的酒雜醇油很高，喝了很容易上頭，喝醉了也會頭疼。而且它的邪雜味很重，一般酒友都喝不下去。
而且現在很多農村，特別是緊挨著大城市的鄉下農村，很多造假酒和做酒精勾兌酒的人打著傳統手藝自釀的純糧食酒的招牌公然行騙。很多從城市去鄉下采風淘酒的人上了不少當，這樣一來把很多真正做好酒的作坊也有連累。也導致了我們的無奈。
真正好的純糧食酒一定要是傳統工藝固態發酵法，而且是熟料發酵的酒，才是真正的好純糧食酒。如果說酒是真正的山泉水釀造，那麼酒的品質會更好。
其次，真正的好的純糧食酒會不好賣嗎？顯然也不會，就拿我們自己來舉例，酒是真正山泉水釀造的純糧食好酒，因為作坊不大，產量也不是很多。街坊鄰居就購買了大部分，再加上一些老酒友的支持，基本就不愁銷路的問題。白酒是一個很有辯識性的產品，酒質好不好，真正的酒友一品嚐就會知道，差的酒喝一次就夠了，好的酒必定會復購。
所以綜合來看，還是一句話，好產品，好質量是不愁銷路的，特別是在如今買一斤真正的好酒千難萬難的市場環境中。
我是一個純糧食酒釀酒人，歡迎大家關注我並與我共同探討美酒。
山泉水釀造
精選本地小子黃，精挑細選顆粒飽滿的糧食
取酒後必須陳釀半年以上
周圍的原生態環境
一壺好酒154047589
原來俗話說“酒香不怕巷子深”，在當今社會，各種各樣的廣告在視覺上傳達著某種程度上文化，會讓人感覺到這才是我們需要的東西。
一般農村純糧釀造的白酒，的的確確是純糧釀造，這點毋庸置疑，缺乏的是勾兌工藝，不論從口感、包裝、知名度上來講，都和哪些“名牌“還有較大的差距。
白酒工藝講究的是三分釀造，七分勾兌工藝，在好的原漿酒沒有勾兌好的香型，口感上差的不是一星半點的事，好多酒廠直接買的食用酒精，然後配合自己的勾兌工藝，就釀造出了所謂的“名酒”，因為食用酒精也是糧食所釀造，對於這種問題，也將這類酒歸納於“純糧酒”，但是這和農村真正用糧食釀造的酒還是有很大的區別的。
農村真正的純糧酒雖然口感比不上勾兌工藝的“純糧酒”。但真正喝起來，不傷身、不宿酒、第二天起來沒事，就是熱量大，晚上睡覺一直覺得渾身發熱。
現在很多人都已經慢慢接受了農村釀造的純糧酒，時間早晚的問題，孰是孰非，自有公斷，喝酒，為的就是健康，長期飲酒，還是建議喝純糧酒，純糧酒的辨別方法，網上都有，我就不在一一絮叨了。
棒奔霸
農村釀酒不好賣的最大問題就是：沒有解決價格與價值間的平衡，簡單一點講：就是價格高，本地人的購買力低，而購買力高的人群卻“對農村釀酒缺少價值感”，而價格低，肯定是造假－劣酒。
我喜歡喝農村的自釀酒，現在一斤酒成本都得在20元左右，那你說農村的自釀酒賣十幾元的是個啥？
賣的貴，比如一斤30元以上，農村人會喝嗎？喝得起嗎？但你要銷往遠地，或是利用互聯網+自媒體+直播等新手段，那你的銷售成本就更高，最基本是物流－包裝－運營的成本吧，那你賣50元以上一斤，你認為好賣嗎？
事實上，很多農村釀酒都是“擺設－道具”，我身邊就有這種，糧食價格－出酒率－自已也有成本，你的酒賣10幾元錢的，你敢說是純糧釀造？
酒房就是個“道具”，這種小酒房，大量的酒外賣，這種與那些賣蜂蜜的，到處擺蜂箱的是一個道理。
我家鄰居上次給我帶了幾斤自家釀的酒，卻實好喝，我這種酒量的能喝八量，沒問題，他說對外賣得是60元一斤，成本得20多，那你們說東北的當地人有多少能花60元買散裝酒的？面對商場把酒瓶子都包裝成了“豪華盒”，商場一個包裝高大上的也就一百多元、還有幾十元的，喝這個有面子。
賣的價格低，那就別談什麼釀的什麼好酒，既然都這“樣”，為什麼不買牛欄山、和地方的小名牌的瓶裝酒？如果賣的價格過高，人家憑什麼相信你？遠銷又沒有品牌－信任度。
農村釀酒不好賣的最大問題就是：沒有解決價格與價值間的平衡，簡單一點講：就是價格高，本地人的購買力低，而購買力高的人群卻“對農村釀酒缺少價值感”，而價格低，肯定是造假－劣酒。
那麼，如何解決這個問題呢？
自媒體+直播+自明星+酒坊＝解決粉絲－真實場景－信任度－成交，如果一個酒坊能有二百個老顧客－裂變－分享推薦，這就是有了保障。
農村釀酒看似門檻低，全民都可以投資幹，但是也正是因為門檻低，又沒有社群－社交化－自明星經營－全新的商業模式，就無法堅持持久：在面對身邊本區域的人的銷售壓力和價格與價值間的矛盾，又無法掌握全新的商業手段，比如互聯網手段，無法銷往外地，面對壓力就會無能為力。
孫洪鶴
農村小酒廠釀的糧食酒，由於是純糧食釀造，需要很多的人工和原料。這就造成了白酒成本的抬高，因此想要賺錢就必須抬高售價，可這時問題又來了，市場上充斥著很多廉價的勾兌酒，就限制了這些高價的糧食酒銷量。只有那些比較生活富裕的人才會去買這些糧食酒來喝，而大多數的人則還是會去選擇那些廉價的勾兌酒。
在一個原因就是，人們普遍有一個誤區，在以前曾經報道過一些不良的小作坊酒廠，用劣質的原料去釀造糧食酒，在這些劣質原料釀成的酒中檢驗出了一些對人體健康有害的物質，並且這些有害物質是這些小酒廠所不能去除的，這樣的報道就在人們的腦中深深地留下了烙印，認為只有大酒廠生產或者勾兌的白酒才是健康的酒，喝了最起碼不會影響身體健康，這也成為了這些小酒廠糧食酒銷量不好的原因。
第三點，這些小酒廠普遍沒有推銷白酒的相關經驗。這些酒場一般都請不起專業的推廣團隊，只能依賴自己的人脈或者一些銷售渠道來慢慢的推銷自己的產品，這也就造成了產品的銷售不暢，即便自己的東西再好但是別人不知道也是沒用的，這也是這些糧食酒銷售不好的原因？
在全國範圍內，白酒的銷售從高端到低端，都有相應的企業來做，市場的飽和度已經比較大，基本上都已經被大酒廠所佔據，這也就擠壓了小酒廠的生存空間，想要獲得比較好的發展，最好的方法就是提高自己的產品質量，獲得良好的口碑，並且找專業的推廣團隊為自己產品代言，這樣小酒廠才能夠有好的出路。
老三2156
我職業就是釀酒人，並且在釀酒乾了近四十年，我不是貶低農村釀酒，說實在的您真的不專業！在我們釀酒行業最低要跟師傅學三年！並且師傅是真的！！！教您！現在有幾個師傅是真的教您的？真懂行的又有幾個帶徒弟的？！
一，首先選擇釀酒地點，是否適合釀酒（包括地理，環境，水）
二，釀酒用的什麼工藝，（這個很重要！您選擇的工藝決定產品將來質量，品質，以及百姓需求）
三，原材料您用的是什麼糧食，糧食決定您的產品質量！（不要信傳播的用五種糧食，就可以釀造五糧液，那是騙人的！）
四，您選擇用什麼曲，這是決定您的產品導向，（唉～我不應該說的，市場上很多是騙人的曲！）
五，輔料您的選擇是？並且您是怎麼處理的？（這個特別重要，它決定您的產品質量！）
六，您選擇什麼樣的發酵窖池，它決定您的產品品質！
七，您是幾遍發酵？這是決定產品質量的工藝！
八，您是怎樣接酒的？是高溫嗎？這是決定喝酒人健康，很重要的一環！！！
隨意說的幾句，本意和大家來探討一下，只是大家都在釀酒，很好新人聽不良商人忽悠，炸進很多錢，真的應該注意了！要釀酒您先進酒廠幹三年，找個好師傅，一定要好好跟師傅學！我說的是真心話！大家共勉！我是酒人老呂，跟我師傅學徒十年整，我師從品酒大師於橋，林長秀，我學藝不精愧對師恩！
酒人老呂
現在農村有好多小酒作坊，一開始生意不是好興隆，因為小酒作坊燒岀來的酒口感不好，但是現在的小酒作坊生意越來越好了，有好多有錢人注重養生，因為農村小作坊酒，它沒有任何添加濟，現在一般的酒習桌上請客，主人都隨車帶著從農村小酒作坊買的地道的糧食酒，只要一介紹，大家喝起來都說好！因為常喝酒的人都知道沒有任何添加劑的酒，對身體健康害處要少一點。
現在越來越多的人，開始尋找農村私人小酒作坊用真正糧食釀岀的白酒了，
司馬小絹
明確的說,我是傳統工藝，釀酒小作坊。我釀的是五糧原漿酒 高粱，小麥，玉米，大米，糯米。五種純糧食混合用傳統工藝精釀 我的客戶全是回頭客。沒有一個人說我的酒不好。
我北京上海，廣東 安徽的客戶，全部百分之百滿意。都是長期購買我的酒。
越王樓酒
這個問題提的好。
大家知道，現在的白酒市場還是比較火的。首先以茅臺、五糧液、洋河簡稱“茅五洋”為首的白酒“第一集團軍”，年銷售都是超過百億級別的，去年排名第四的瀘州老窖也剛好突破這一級別。
而以農村、小作坊為主的私人釀酒卻一直那麼不溫不火的，這其中當然是有原因的了。
第一，缺乏品牌號召力。一般人去買酒，都會去超市、白酒專賣店或者是網購，這樣一來當然是買品牌白酒，而農村釀酒缺乏品牌競爭力。
第二，食品衛生缺乏監督和保證。市面上的白酒都是有食品安全部門的層層檢驗，可以說食品安全可以得到保證的，而小作坊生產的白酒缺乏監督管理，只有生產者自己知道。
真誠148377802
凡是手工作坊，只要是想掙錢的，在白酒這個行業根本不可能。小規模作坊是永遠幹不過大工廠的，這一點毫無疑問，做出來是一回事，把它賣出去又是另外一回事。
現代經濟體系是一個高度協作的體系，營銷作為一個非常重要的一環，在銷售中佔著非常重要的作用，離開了營銷和規模效應，農村的糧食酒是無法賣的好的。哪怕僅僅從成本的角度上講，農村的糧食釀酒成本就要高出很多，加上品牌如果沒有溢價的話，想賣個好價錢非常難。
農村釀酒不易，想賣的好更是難上加難。
昭烈名臣
首先要說明一下，酒並不是街上釀造的。釀酒的原糧必須是農村土裡生長的，而且還是農民種的，釀酒用的窯是泥巴池子，也是需要農村土地的
釀酒要有窖池，要年份，要翻窖。酒生產出來還要儲藏，勾兌，裝瓶一系列程序，一點點地盤隨便一個農民是無法完成的，私人小作坊只能省掉很多環節，既沒國家標準更談不上質量保證。
名酒廠有大遍原糧種植基地，首先保證原糧的品質，有幾十年的窖池群，有科研隊伍，有釀酒師，有勾兌師，有儲藏基地，有灌裝流水線，其中釀酒師、勾兌師可能還拿著國務院津貼。名酒自然還有指定的酒瓶子生產單位、瓶蓋生產單位、包裝設計單位、包裝合製作單位等等。
私人小作坊通常未經窖池發酵，也未經儲藏直接入市，雖然價格便宜，但酒質肯定好不到哪裡去。
酒，是必須經過勾兌的，不同年份的酒按不同比例勾兌出來的酒，才可能達到最佳酒質。
