朱秀媚
说到米粉，我觉得湖南是挺能吃粉的一个省，我去长沙旅游的时候，几乎每天都在吃米粉，而且长沙人偏爱吃扁粉！
这是他们这边的原汤肉丝粉，其实大家也能看到，这个粉真的是相当的爽滑，而且他们的肉丝真的是超大块！
长沙人喜欢吃扁粉是因为扁粉更容易入味，所以，米粉本身其实没有任何味道，全靠那个汤头来调味！
上面这张图是他们这边的猪油拌粉，他们把用猪油拌起来加上调料，味道真的是超棒的！
去了长沙，你问长沙人喜欢吃什么？他们的回答肯定不是臭豆腐，答案绝对是米粉，他们特别爱吃米粉，
以至于我离开长沙之后，还怀念那个味道，怀念曾经吃的那碗粉，去的那家店！
吃货羽沫旅行记，把不同城市的特色美食分享给最爱吃的你们！
其实说到米粉，我对广西很很向往，我觉得广西人应该比长沙人更爱吃米粉，但是我没有去过，所以不敢妄自菲薄，等下一次去了再给大家说一下！
吃货羽沫旅行记
谢谢，米粉是我最喜欢吃的食品之一。
南方人喜欢吃米粉，尤其以贵州、重庆、云南、湖南、广西、四川几个省为最。
米粉的原材料是大米，根据形状分为：米粉、米皮、米线；
细的叫米线，
粗的叫米粉，
扁的叫米皮（有些地方把这个叫米粉，有的地方叫荷粉，如有一道叫炒荷粉的小吃），贵州人分得比较清楚些。
云南主要是米线，过桥米线是其最大的特色，一段时间就必须要去吃一下。感觉云南的米线吃起是不一样，他们做得米线内外一样的柔软，口感很好，再加上一碗鸡汤，实在是可口。
贵州的米粉花样多得多了，米粉分为粗粉、细粉（比米线粗一些）、酸粉、米皮；根据配的食材不一样，又分为羊肉粉、牛肉粉、辣鸡粉、脆哨粉、肥肠粉等等；出名的有金沙羊肉粉、遵义羊肉粉、赫章羊肉粉，特点是有不用收费的贵州特色酸菜佐食，还有不收费的生大蒜食用，妙不可言。
重庆以米线为主，食用方式与贵州不同，有名的有老太婆米线、黄家米线等，合川的羊肉粉和贵州赫章的差不多。
四川主要也是米线为主，但没有太多特色。
湖南自古就是鱼米之乡，人们也特爱米粉，口味以辣为主。
广西和湖南差不多。
山巅笑语
要说特别爱吃米粉，我觉得非贵州人莫属，在贵州，任何一个城市的大街小巷最多的店就是米粉店，贵州的米粉种类也特别多，有牛肉粉（有红烧、清汤等）、羊肉粉（分遵义虾子羊肉粉、水城羊肉粉）、鹅肉粉、辣鸡粉、砂锅粉，还有猪肉做为臊子的米粉，比如肉末粉、大排粉、肠旺粉、蹄花粉等等。
贵州人爱吃米粉爱到什么程度呢？早上起来没时间做早餐，在楼下米粉店或者在上班附近，吃一碗米粉就去上班，中午一般不回家，要是找不到什么合适的东西吃，又去吃米粉。晚上在下班路上或者因为堵车太饿，或者因为懒得回家做饭，又是一碗米粉就结束了一天的一日三餐。
当然一天吃同样的粉3次是不可能的， 可能早上是羊肉粉、中午是牛肉粉、晚上是肠旺粉。也会将米粉换成面条，只是调料与配料没有变而已。
贵州美味学院
喜欢吃米粉的有江西 湖南 贵州 广西 福建 四川 广东等省份。我有幸在广西吃过比较正宗的米粉
米粉是以大米为原料经过多道工序， 浸泡 蒸煮 压条形成丝状 条形的米制品 富有弹性且柔软 。可以干煸 也可以水煮 配以各种汤料和菜料，滑爽宜人
风剪柳絮
米粉首推湖南，各种湖南米粉。还有就是广东，主要是肠粉和河粉（吃法不一样，还是米浆原料制作）；广西桂林粉，柳州螺蛳粉。江西炒粉，湖北吃的主要是湖南传过去的方式。
换句话说，全国南部主要的稻米产区都有大量的米产品米粉，也就形成一种小吃文化
