柠檬不萌81688
苦瓜，苦瓜以味得名，苦字不好听，广东人又唤做凉瓜。苦瓜中含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用苦瓜，可保持精力旺盛。但是因为苦瓜口感较为苦涩，所以许多朋友们都不喜欢吃，对于厨房小白来说，也自然敬苦瓜而远之。
今天就来给大家分享一下如何去除苦瓜中的苦味的做法，就从苦瓜炒蛋这道菜来说吧。
一、苦瓜炒蛋
苦瓜清香，鸡蛋嫩滑，鸡蛋是全能王，苦瓜是个性派，他们之间经过火的演绎，就变成了营养又美味的一道好蔬食，不但口感清新淡雅，还爽口开胃。
原料：
鸡蛋2个、苦瓜1斤、家乐鸡精（5克）、1茶匙、香葱末少许、盐少许油（10克）、2茶匙
做法：
1、鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散
2、苦瓜洗净用勺子挖掉苦瓜籽，苦瓜瓤；苦瓜里的白色的物质一定要挖干净，否则会发苦；，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用
3、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用
4、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出
5、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开，最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出
烹饪技巧：
1、苦瓜里的白色的物质一定要挖干净
2、苦瓜先用清水浸泡或者热水中焯一下，可有效缓解苦味。
二、凉拌苦瓜
1、苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净
2、姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟
3、蒜切片，小米椒切细丝
4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油，蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可
温馨提示：此菜不需要焯水，直接生拌，最大程度保留食材原有的清香味道
烹饪技巧：苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟也可去除苦味
怎么样？学会了么？春天吃苦瓜排热去火，好处很多。心动不如行动，赶紧动手吧
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时光旧巷的味道
君不闻自讨苦吃乎？吃苦瓜就是典型的自讨苦吃。
苦瓜最大的特点就是苦味，如果嫌弃苦味，大可不必吃，它没有什么非吃不可的优势。而且苦瓜影响生育，而且男女通杀，这在动物实验中已经得到了证实。
虽然对人生育的影响尚未有充分的研究，然而，对于一种风险不明确又没有“刚需”的食物，最适当的做法就是远离它。不爱吃就更没必要吃了！
五次方物语
苦瓜果味甘苦，具有清热解暑，明目解毒的功效，
苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。健脾开胃，利尿活血、消炎退热、清心明目的功效
干煸苦瓜
材料：苦瓜、豆瓣酱、盐、干辣椒
做法：
1、苦瓜洗净，去籽切片
2、锅烧热下少许植物油，放苦瓜煸炒至表面微皱颜色金黄起了虎皮，
4、接着下豆豉酱和干辣椒爆香，再适当添加盐，味精炒匀即可
糖醋苦瓜
材料：苦瓜、小尖椒、白糖、白醋、盐、味精、植物油
做法：
1、苦瓜切片，小尖椒切圈
2、白糖、白醋、盐、味精、水，调好，融化，备用
3、锅里放植物油，小尖椒爆香，爆到油微微发红。
4、把苦瓜放下去炒。
5、然后把预先调好的汁放下去，炒熟，收汁即可
豉辣苦瓜
材料：苦瓜、干红辣椒、豆豉酱。
做法：
1、苦瓜洗净去籽，切片。
2、姜切片，干红辣椒剪细丝。
4、炒锅烧热，把苦瓜直接放入锅中（不放油，不加任何调料），用大火清炒2分钟，盛出待用。
4. 锅中放油烧热，下姜片爆香
5. 把干红辣椒丝放入煸香。
6. 放苦瓜条，煸炒。
7. 锅中放入豆豉酱煸炒，放盐、糖和蘑菇精，炒匀即可
苦瓜土豆
材料：苦瓜、土豆、姜、辣椒酱
做法：
1、土豆入锅中煮熟，勺压泥，
2、锅内入植物油，八分热，加少许辣椒酱，姜，炒熟即可出锅
3、苦瓜切圈，填入土豆泥
4、锅内入植物油少量，放苦瓜煎至两面金黄为止，期间放入少量盐调味即可。
苦瓜粥
材料：苦瓜，冰糖，盐，粳米
做法：
1、将苦瓜去瓤，切成小丁，
2、与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，
3、放入冰糖、盐，熬煮成粥。
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素食美味 健康长寿
祝福常在 安康幸福
关爱动物 环保地球
祝福每一位的您吉祥如意！
菩提之心的光辉
苦瓜虽苦，但是营养挺高。夏天适合吃，但又有人吃着苦瓜，不苦！我在网上查询的资料下面就跟大家讲一下，苦瓜的营养价值和苦瓜的做法！
1，苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能！
2，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用！
3 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈！
5.苦瓜含有维生素c
苦瓜的做法:清炒
一，食材
苦瓜，
蒜米
二，调料
盐，鸡精，白糖
三，做法
苦瓜去籽切丝，蒜米拍碎！锅里放水烧开放苦瓜煮熟，倒出冲水。锅里给点油，炒香蒜米，倒入苦瓜。调味放盐，鸡精，白糖（稍微多给一点点去苦）。炒匀起锅即可.
焯下水，白糖去苦瓜的苦味！
希望我的回答对你有帮助！
