飯糰小原由美
白切雞的爭論可以跟紅燒肉一樣，永遠都是自己本地的最好吃，廣東人會說用本地品種麻黃、清遠等走地雞做出的白切才是王道，海南人會用文昌雞，海南雞飯名揚天下，上海人說這是我們的傳統名菜。“說起白斬雞，要數小紹興”，我們的三黃雞是最適合做白斬的！廣西人說三黃雞你上海比的過我？江浙人說:我們不服！
白切雞真的好好吃！家裡的味道！家鄉的味道！白切雞的重點就在於嚐到了雞的原汁原味，注重的是食材的優質，也就是所謂的“好吃”。嗯，想回家吃白切雞了。
市井新自媒
哪裡的白切雞比較好吃？
我是一名廚師，就由我來回答您的問題吧！
說到白切雞我就想到我在廣東工作時候吃過的白切雞，雞肉柔嫩不柴，口齒留香，讓人吃一塊還想再來一塊。 好吃的白切雞自然就是廣東了，用廣東清遠的雞做白切雞是最美味的，白切雞是一個著實對食材有講究的菜餚，食材好，這道菜才OK
白切雞呢也叫白斬雞，屬於粵菜，也就是廣東菜，是一道不折不扣的大菜，逢年過節，上一道白切雞在桌子上，那都多了幾分完美。
白切雞不僅是一道對食材有要求的菜餚，更是一道對烹飪有要求的菜餚，食材好那也要做的好才行啊！好的白切雞做法很繁雜的，並不是煮熟那麼簡單，光從工序上就可以知道這道菜為什麼出名了
選用清遠嫩母雞，用浸燙的方式把雞煮熟，差不多15分鐘完成。 晾涼後砍成塊。為了保持雞皮的滑嫩感，開水燙染後放涼水浸泡，煮雞的過程中還要幾次控幹雞肚子的水，讓雞身受熱均勻。浸雞還要提出水面兩次，每隔五分鐘一次。要多繁雜就有多繁雜
然後是蘸料，廣東人喜歡簡單點的蘸料，用姜蔥配醬油就可以了，還有用蒜泥味的，沙姜的也有，都非常的不錯，所以白切雞當然是廣東的好吃啦！
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尋味老王
個人認為清遠白切雞好吃，現在講究的是食材好食才好 。清遠走地雞，就是家養土雞。因母雞背側羽毛有細小黑色斑點，故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發達、皮薄骨軟而著名。清遠麻雞肉質嫩滑、皮脆、骨酥，特別適宜做“白切雞”。吃時佐以薑蓉、蔥絲，香味更濃。
燦記美食
論說白切雞，當然是廣東的白切雞最好吃了，有出名的清遠雞、湛江的三黃雞，農村佬的走地雞。總之，首先選好的雞最重要。殺好，清理乾淨放點蔥姜鍋裡慢火泡浸半小時，煮好切好裝盤。再用蔥薑蒜弄點沾汁，放點香菜，那是相當美味的。
