蜗牛军事
首先肯定地告诉大家，常吃咸菜对身体没有任何好处。
咸菜，据说最早于青铜器时代就有了。古代由于科技条件限制，那时既没有冰箱又没有反季节蔬菜，而人类离不开食盐，所以将蔬菜和盐结合在一起，做成咸菜，绝对是古人的智慧，实际上，做咸菜、吃咸菜已成了中国的一种传统文化。
那么常吃咸菜对身体有什么坏处呢？
第一，咸菜在腌制过程会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一类致癌物，所以日常我们将咸菜作为调节口味，偶尔少量的吃点没关系，但长期吃咸菜则会造成亚硝酸盐在身体内的富集，有一定的致癌危险。
第二，咸菜中盐分含量非常高，而现代医学已经证明，高盐饮食会造成血压高，所以咸菜还是应当少吃为妙。
第三，咸菜由于腌制时间较长，如果加入的盐分不均匀，盐少的部分同样会细菌繁殖，食用后造成胃肠道的不适。
所以，为了身体健康，日常生活中我们尽量少吃咸菜。
科学执着者
好多人喜欢吃咸菜，以及其他比较咸的东西。很咸的东西含有高浓度的氯化钠，而过多摄入氯化钠的危害相信很多人都熟悉，这来自于对高盐饮食和高血压、心血管病关系的宣传。但没多少人知道咸菜吃多了容易得胃癌的危害。
咸菜致癌的机制尚不清楚，有些是来自咸菜本身的致癌物质，比如很多人爱吃的蕨菜，里面含有致癌的原蕨苷；有些是来自腌制过程中产生的致癌物质，比如亚硝胺，黄曲霉毒素等等。而目前认为食盐本身不致癌，高盐饮食起到的是促癌作用。
首先，长期高盐饮食会导致胃粘膜的持续炎症。一个直观的印象是“往伤口撒盐”，常见于影视剧中的酷刑，多伴随着夸张的惨叫。原因是被伤口上的液体溶解后产生的钠离子和氯离子可以直接刺激神经末梢。而对于完整的皮肤和粘膜，不会有这样快速强烈的刺激，一般反应会慢一些，逐渐加重。
明白这个损伤过程，需要先了解一个渗透压的概念。渗透压和一般我们理解的压力不同，普通压力是让水从高压向低压处运动，而渗透压则是让水从低压向高压处运动。渗透压高的地方，就会吸水。决定渗透压高低的是液体内物质的浓度，人体也是靠渗透压来调配细胞内和组织间隙内，上皮细胞和管腔之间的水分。上皮细胞外的渗透压高，细胞水分流出，细胞就会皱缩脱水；上皮细胞内的渗透压高，水分流入，细胞就会肿胀，严重的坏死破裂。
高盐饮食进入胃内，首先在胃里形成一个高渗透压环境，于是细胞脱水。随着消化吸收的开始，氯离子和钠离子直接进入胃的上皮细胞，上皮细胞又会水肿。胃内大量的氯离子还会反馈给胃上皮细胞，停止制造胃酸。同时停止制造的还有胃上皮细胞产生的前列腺素，细胞产生前列腺素一旦减少，胃粘膜的微循环就以为收到了停工通知，减少对胃粘膜的血液供应。如果只是一次高盐饮食，随着食物的吸收，胃内环境恢复正常，胃粘膜重新开始正常工作，损伤的地方也会很快修复。但如果是常年如此，胃粘膜得不到修整，就会陷入一种慢性炎症的状态。尤其是对于同时合并有幽门螺杆菌感染的病人，高盐和幽门螺杆菌相互协作，最终让胃粘膜进入萎缩、肠化乃至癌变的发展通道。
目前对于高盐饮食和胃癌的关系认识大多还只是相关性分析，因果关系还有待于证实。但考虑到胃癌在国内依然是高发，高盐饮食又非常普遍，所以应该引起足够的警惕。食盐是人体必须的物质，有重要的生理功能，因此定量摄入就很关键。《中国居民膳食指南（2016）》推荐每日盐摄入量不超过6克，大约是一个啤酒瓶盖的容量。需要注意的是这是最高限量，合适的摄入量应该比这个低，对于某些肝硬化和肾功能不全的病人，限量更低。限制食盐摄入应该采取逐渐减少的方法，为了胃的健康，可以先从咸菜开始。
长青医生
常吃咸菜对身体有什么坏处？先肯定的回复你——没坏处！元贞贞以中医营养学来回复你：
首先，食用咸菜是一种很古老的饮食习惯和文化；特别是南方和中原地带，咸菜做成酸菜有非常好的祛湿效果；
再说，绝大部分菜的性质是寒性的，通过腌制——放入盐，酒，肉桂，，，就改变了其寒的属性，绝对对我们身体有益；
当然“有诸内者，必形诸外”——想吃太多咸菜的人必定心火有点旺！且，吃咸菜太多会使我们的骨质受到损伤，可能会出现肌肉消瘦萎缩及心气的抑郁；
此外，告诉大家一个小秘密——冬天的早上食用点小咸菜最能激发我们的肾气。
我是中药房调剂元贞贞，酷爱专研《黄帝内经》——可以根据脏像（五脏表现出来的外部特征），知道人是生理或病理阶段，用饮食来调养生活，为想要健康的伙伴提供帮助！
关注元贞贞，一起过活！平安，合十。
元贞贞
春华秋实141335758
盐是人体不可缺少的物质，每天的摄入量应保持在6克以内，食用咸菜时，就无法控制在规定的范围内了。咸菜的原料本是新鲜的蔬菜，经过腌制后，蔬菜中的各类营养元素也被腌制消失了，咸菜也只是起着下饭的作用。
人的精气神依赖于五味的助力和滋养。五味于五脏各有其亲和性，人吃到胃里的食物，酸性的入肝，苦性入心，甜入脾，辛入肺，而咸入肾。饮食的营养互补，不能偏嗜，人体的营养才能均衡，才能保证正常的生理活动。当时吃的食物过于咸时，鈉元素也相应血管中的血液循环就会变缓慢，血压就会升高，随之血液的黏度也增加了，从而增加了心脏负担，还会使脑卒中的发病率增加。血液的黏稠度过高对脾胃运行、肝脏的排泄功能产生一系列的影响。
肾脏病也与吃过多的盐有关系，因为过多的食盐，加重肾脏的排泄功能。
骨骼的含盐高了尿钙也就越高，从而导致骨骼中的钙在大量的流失，引起骨质疏松。
皮肤的含盐量高了，水份流失，皮肤就没有了弹性会变的衰老、黝黑。
总之咸菜应少吃或者不吃为好。
佑麟372
中医讲辛散气，咸伤血！有任何血液疾病都应该禁咸！咸虽能软坚，但是咸能把组织那个液体逼出来。比如腌制咸菜，几把盐下去过几天蔬菜内那个液体就被逼了出来，人你别说咸菜，即便口味重的食物，你那个常年累月的吃，血液液体被逼出来就会变得粘稠艰涩不行，很大一部分血瘀就是这个原因所致！另外腌菜长期存放，那个里面西医研究说亚硝酸盐含量特别好高，那个是致癌物。我们经常说的清淡饮食，是相当有道理的。吃咸菜口渴就是这个道理，咸能把体内水分逼出来。那样的话，即便能及时补充，人体能不能完全吸收这还是未知数。经常吃咸菜会得高血压，就是血瘀性高血压就是这个道理！
风帆602
我的观点是咸菜尽量少吃，总的来说有两点坏处，一是亚硝酸，二是太咸
先说亚硝酸，蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐同时存在，但腌制蔬菜的时候，细胞中的生物酶被释放出来，其中一些酶能将硝酸盐还原为亚硝酸盐，一般都是头一两周，比如腌酸菜一般在6~8 天是亚硝酸盐最大值，临床上出现的吃腌菜中毒的病人，一般是吃“爆腌菜”，也就是腌制时间很短的蔬菜。腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高，20~30 天后含量很低。
第二个就是太咸，成人推荐的盐摄入量每天仅有5~6 克，而中国人普遍能多吃一倍。
请记住，咸菜是“佐餐”，不能当正餐，适量可以，过量对身体还是有害处
温州神经内科李晟医生
初心920922
有一个健康的身体是每个人的美好愿望；合理的生活规律，健康的饮食习惯，良好的心态是健康的保障！
那么常吃咸菜对身体好不好呢？答案是经常吃不好，一次吃的多了不好。，有血液疾病的，骨骼疾病的，尽量不吃多次，微量的偶尔吃一次对身体是有好处的。中医药讲：盐~咸味走血，入肾，强骨骼，益力气！这是盐~咸菜的主要成分；毕竟(食盐)是人体必须的营养物质！不可以不吃；但是现代科学技术及经验临床表现都证明盐(亚硝酸盐)食用过多会使血液粘稠度增加，流速减慢，骨骼变脆(骨骼失去一定量的钙和髓油水分的滋润)脸色发黑，口渴，心脏不好等疾病，，，顺其自然，维持平衡，辩证施治，按需补给就拥有健康的身体！
你记住了吗！适当的吃，偶尔吃一次，一次吃的不要太多哦！健康~你会拥有😊
佛家养生康复会
谢谢！
在身体正常的情况下，每天吃一些咸菜是不可能损害身体的。
做成咸菜的菜是完全没有毒素的平常蔬菜，只是把它加工成可口和耐储存的食物，而且加工过程不可能让它产生出什么毒素。所以，天天吃一点这样子的咸菜就如同吃其它青菜一样，不会带来什么所谓的坏处。
据民间传说或甚至经验，咸菜只是性寒凉一些，如果身上患有寒疾的人不宜多吃或不能吃，因为吃多了会加重寒病，而正常是不会因为天天吃一些咸菜而患上寒病的。
据我所知，在广东地区来说，潮汕、梅州这两个地区的人大多喜欢吃咸菜；这两个地区制作咸菜的原菜品种和方法不大相同，但都十分可口。这，也许是历史悠久的饮食文化之一了。
总之，我就从来没有听说因为天天吃一些咸菜而生出“咸菜病”的人，只听说过体寒或患有寒病的人最好就不要常吃咸菜的事实。
