鬆柔細軟的CUPCAKE,這款配方一丁點兒都不膩!

藍莓CUPCAKE

配方量:12個

Cupcake 配方

低筋麵粉:180克

泡打粉:3.5克

食鹽:0.5克

無鹽黃油:120克(軟化)

細砂糖:100克

檸檬皮屑:2克(約1個檸檬)

全蛋:2個(較大)

酸奶:90毫升

藍莓:150克(鮮藍莓或速凍藍莓)

製作:

1、烤箱預熱至180℃,準備12個馬芬模具並放入紙杯,麵粉、泡打粉和食鹽混合過篩。

2、攪拌缸中把軟化的黃油、細砂糖和檸檬皮屑混合攪打至發白並柔順的奶油狀態,分次加入雞蛋,每次加入一個攪拌至完全融合後再加入另一個,然後緩慢加入混合過篩的粉類和酸奶拌勻,拌入藍莓。

3、麵糊注入各個紙杯中,2/3滿,烘烤20-25分鐘(如果不確定,可以用竹籤插入蛋糕中測試),出爐後在晾曬網上自然冷卻後脫模。

裝飾奶油配方

希臘酸奶:120毫升(厚重濃稠的酸奶均可)

蜂蜜:25克

鮮藍莓:24粒

裝飾:薄荷葉或翻糖小花等(可選)

製作:

1、酸奶喝蜂蜜在攪拌缸中攪拌呈奶油狀態,用裱花嘴擠在已經冷卻的cupcake上。

2、裝飾鮮藍莓、糖漬檸檬皮絲或薄荷葉等。