帆妈不凡
曾经有一段时间，我为了减肥不吃主食，也吃过很多主食的“替代品”，比如魔芋制品。
短期内减肥也很好，但是效果并不长久。很快我就暴食碳水，体重也紧跟着反弹回去了。
后来经过不断的学习和时间，我明白了，主食并不是肥胖之源。肥胖之源是营养不均衡以及吃的太多了。
吃主食并不是一个“恶习”，而是一个“好习惯”。
主食的主要成分就是碳水化合物。
碳水化合物作为三大宏量营养素之一，是我们身体必须的营养元素。
碳水化合物进入体内以葡萄糖的形式存在给身体提供能量。
而大脑、神经系统和血红细胞，完全靠着葡萄糖供给着能量。
不吃主食，摄入的碳水化合物严重不足，直接影响着大脑、神经系统以及血红蛋白。
外在的表现就是：大脑混沌、精神不济，食欲非常强烈以及身体的免疫力下降、容易生病。
所以说，吃主食不光不是一个“恶习”，还是一个必须要有的“好习惯”。
用什么替代主食？
我减肥的时候用魔芋制品替代过主食。比如魔芋面条、魔芋乌冬面、魔芋结等。
魔芋的热量是非常的低，魔芋面条吃起来也很有面条的感觉。在某种程度上是可以满足一下我们对面条（主食）的欲望的。
但是因为魔芋除了膳食纤维基本不含其它营养，所以魔芋不可以经常吃。否则会引起营养不良的。
同时肠胃不好的人也不能经常吃，它会加重肠胃疾病的。
短期内魔芋的减肥效果确实很好，但是时间一长，还是不能满足对碳水化合物的渴望，最终还是会暴食主食（碳水化合物）的。
减肥期间如何吃主食？
主食虽好，但是也不能随心所欲的大吃。
因为这会导致热量超标，引起肥胖；同时主食吃的太多，必然其他的就会吃的少，也会造成营养不均衡的。
所以，减肥期间要吃主食，但是要控制其用量。
1、减肥期间，每公斤提供每天需要摄入1~3g的碳水化合物。
具体到主食，每天至少摄入2~3拳头大小的主食。
2、减肥期间要多选择中-低GI值的主食来吃。
中-低GI的主食消化时间长，抗饿，并且对血糖和胰岛素的影响较小，不易生成脂肪。
下图中绿色框起来的这些就是我统计的中-低GI的主食，减肥期间可以多吃。
3、烹饪方法对主食也有很大的影响。
土豆是优质主食。
蒸土豆、煮土豆都是非常健康的吃法， 既保持了土豆原有的营养，也没有增加热量。
但是如果是炸土豆条，那就变成了高油、高脂、高热量的垃圾食品了。
所以，上面这些中-低GI的优质主食，尽量以蒸煮为主。
在家减肥
你好，我是营养师杨洪美，希望我的回答对你有帮助。减肥期间最应该减掉的就是主食的摄入量，因为主食是最先给身体提供能量的食物，不仅速度快，能量还高。所以减肥期间可以减少精米精面的摄入，可以用富含淀粉的土豆、藕、玉米以及红薯、紫薯、糙米、藜麦、燕麦等食物来代替。这些食物的能量相比精米精面来说要低，但是膳食纤维高、并且其余的营养素含量居多，特别是维生素B族。精白米精白面经过精细的研磨只剩下少量的蛋白质和大量的碳水化合物。可以采用蒸煮的方式来制作这些食物，比如：蒸红薯、煮玉米、蒸糙米燕麦饭等。
杨洪美营养讲师
不是戒掉吃主食的恶习而是适量吃低GI的主食。主食也是我们熟知的碳水化合物，是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。此外还有节约蛋白质，抗生酮，解毒和增强肠道功能的作用。每克葡萄糖约提供4kcal，人体摄入的碳水化合物在体内大多数经消化变成葡萄糖参与机体的代谢。所以，减肥期间不能不吃主食，不吃主食会让你出现低血糖，乏力，嗜睡等现象，严重的还会让你有厌食症的现象。
其实，主食对我们的身体来说，是非常重要的。主食通常指以淀粉为主要成分的稻米，小麦，玉米等谷物，以及土豆，甘薯等块茎类食物，含有丰富的碳水化合物。
根据《中国居民膳食指南》推荐，适宜膳食能量构成里，来自碳水化合物的能量为50%~65%，而运动时机体主要依靠，碳水化合物参与供能，维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量，所以，减肥期间主食是不能少的。
实际上致胖的真正原因大部分是因为热量过剩，也就是说热量的摄入大于消耗，不吃主食却从菜品里摄入了很多热量，也一样会长胖。所以，主食适量吃并不是导致长胖，而是有益于身体健康。
用什么代替主食？
减肥期间可以用饱腹感强，富含膳食纤维又热量低的优质主食来代替。
1，藜麦。
每100克藜麦热量为368卡，膳食纤维，蛋白质含量较高，钾，磷，镁含量也很高，同时含有维生素E及B族维生素等抗氧化微量营养素。减肥期间可以粗细搭配食用。
2，糙米。
每100克糙米热量为343卡，营养保存较全面，花青素和矿物质含量都比较丰富，而且外皮相对坚韧，耐嚼，非常适合吃饭快的朋友在减肥期间食用。
3，玉米。
每100克新鲜玉米热量仅为112卡，吃起来方便快捷，营养成分均衡。而且它是一种纤维含量较高的粗粮，适量进食可缓解便秘，是减肥便秘人群的比较适合的主食之一。
4，燕麦。
燕麦每100克热量为377卡，燕麦是粗粮中B族维生素含量最丰富的，而且矿物质，膳食纤维含量也很丰富，口感也不错，十分适合减肥时替代早餐食用。
5，红薯。
红薯每100克热量仅为102卡，膳食纤维更加丰富，体积大，饱腹感强，而且味道香甜，十分适合减肥期间食用。
温馨提示：虽然以上的食物可以替代主食，但是也要控制摄入量，不能因为是优质主食就放开吃，适量食用更利于减肥。