食慾:就是人進食的要求和慾望。
食慾≠飢餓
食慾更多表述的是一種心理反應,而飢餓則側重在一種生理反應。
上期“食慾和飽腹感是食物攝入量的決定因素”提到食慾受很多因素影響,總結為2個方面:外在因素和內在因素。接下來,就來看一下都有哪些因素會影響食慾。
影響食慾的多維因素
至少2個系統/器官
消化系統和中樞神經系統(大腦)。
至少2個層面
食物(物質層面)和心理(精神層面)。
眾多的外界因素
食物種類、烹調技術、生活環境、生活方式、年齡、性別、疾病影響、藥物、分娩方式等。
眾多的心理因素
開心、壓抑、憤怒、緊張、焦慮、社會關係、記憶等。
甚至還有先天遺傳因素
可見,食慾受多維度影響,不是單一的因素,也不是幾個單一因素疊加。所以,不能簡單地用加、減法,或乘、除法。
增加食慾的外界因素
顏色
最勾人食慾的顏色是——紅色;
其次,粉紅色、黃色、橙色也能增進食慾;還有綠色和白色。
最讓人沒有食慾的顏色——藍色;
其次是黑色、紫黑色。
最能增加食慾的味道是酸味、甜味。酸味可以刺激人體唾液的分泌,調節胃液酸鹼度,從而增加食慾。
而薄荷味、胡椒味、大蒜味、洋蔥味、香蕉味、咖啡豆等則抑制食慾。
包裝
紅色和黃色的包裝被評為最佳食品包裝。
音樂
研究發現輕音樂一般可以增加食慾、延長用餐時間;
相反當音樂或周圍的噪聲太大、太快或讓人感覺不舒適時,食慾下降。
光線
研究發現,柔和的燈光可以促進食慾。
增加食慾的常見食品
有酸奶、酸菜、鮮榨橙汁、西紅柿等。
食物的種類、食物的分量、食物的外觀、獲得食物的方式等均可能影響食慾。
影響食慾的心理因素
心理/情緒是一個十分奇妙而複雜的東東,有些人高興的時候想吃,難過的時候想吃,壓力大的時候還想吃。
有些人負面情緒是刺激進食的主要因素,而更多的人正面情緒才是刺激胃口的主因。
食物可以改變情緒,
而情緒也可以影響食慾。
神經性厭食症
排除器質性疾病,較長時間食慾減退或消失、食量減少甚至拒食,嚴重者可造成營養不良、貧血、免疫功能低下、體格和智力發育落後等。
神經性貪食症
反覆發作、不可控制、衝動性地暴食,繼之採取防止增重的不適當的補償性行為,如禁食、過度運動、誘導嘔吐、濫用利尿劑或瀉藥等。
食物偏執症
對食物極端挑剔。
貪吃、饞嘴、挑食、偏食、暴飲暴食、愛吃零食、夜間進食、厭食等行為背後可能暗藏著心理層面的因素。
想了解更多,可以閱讀Doreen Virtue所寫的《食物與情緒:食慾背後的心理學》
影響食慾的疾病因素
除了甲狀腺功能亢進症、神經性貪食症、肥胖等,其餘急、慢性疾病,感染性、非感染性疾病,甚至小到感冒、腹瀉等均可能導致食慾下降,特別是肝炎、胃炎、結核、貧血等。
疾病因素除了食慾受影響以外,還存在疾病相關的臨床表現,需要早診斷、早治療、早干預。
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