03.03 花蛤這樣做,不放辣椒也能吃到舔殼!


準備好食材,花蛤用鹽水加一點白酒浸泡2小時以上去泥沙,然後在清水裡上下翻動清洗,並用用刷子刷乾淨外殼,蔥薑蒜切好備用;

熱油鍋姜蒜下鍋爆出香味;
放花蛤下鍋爆炒至微微開口;
加入少許蠔油繼續翻炒,
加少許水
放米酒加蓋燜煮;
燜至花蛤全部開口,放入蔥段提味提鮮;
裝出就可以開吃了