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萵苣是一類植物,屬菊科,共75種,我國有7種,常見的栽培品種包括萵筍(莖用萵苣)、生菜(葉用萵苣)、捲心生菜、油麥菜等。
這是相依在一起的萵筍和散葉生菜。
捲心生菜,又名球生菜、西生菜,屬於萵苣屬生菜種,主要用於生吃,在西方又稱色拉蔬菜。
油麥菜屬萵苣屬油麥菜種。
萵筍,菊科萵苣屬萵筍種(也有稱萵苣種)。是萵苣能形成肉質嫩莖、莖肥如筍的變種。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
萵筍的肉質嫩莖可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬,嫩葉也可食用。根據萵筍葉片形狀又可分為尖葉和圓葉兩個類型,各類型中又根據莖的色澤有白筍(外皮綠白)、青筍(外皮淺綠)和紫皮筍(紫綠色)之分。
這是準備取種的萵筍。
小黑小黑Luo
一、叫法不同。都是同一類植物。
二、食用部分不同。有偏於食用葉子的;有偏於食用莖的;有莖、葉兼用的。