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電飯煲的功能現在越來越強大啦,不少智能電飯煲都支持了蒸煮燉煲燜的全能操作,堪稱廚房神器。
如果你只用它蒸蒸飯煲個粥實在太大材小用啦~在所有功能中,用電飯煲烘焙最為引人關注。戚風蛋糕,牛扎糖之類的甜點,已經不能滿足大家對電飯煲的期待啦,今天分享一個用電飯煲做麵包的方法,一起來試試吧~
做麵包主要有兩個步驟,發酵和烘烤。專業一點來說,會用到發酵箱來發酵麵包,有些烤箱也有發酵功能。發酵適宜溫度是37℃左右,超過40℃酵母會降低活性,影響麵包的蓬髮。電飯煲如果沒有發酵功能,不要用來發酵哦~
分享一個電飯煲做麵包的配方:
步驟:
1. 將所有食材(除了玉米油)放入盆中,注意鹽和酵母分開放哦
2. 將食材用手揉勻,混合成表面光滑,非常柔軟的麵糰。
3. 往麵糰裡少量分次的加入玉米油,每次加入均揉至完全吸收再加下一次
4. 揉至麵糰有韌性,撐開後有一層薄膜,不會輕易撕裂。
5. 揉好的麵糰將盆包保鮮膜,置於溫暖的地方發酵,注意不超過40℃。
6.等麵糰發酵到之前的兩倍大,輕輕揉出其中的空氣,放入電飯煲內膽中。
7 將電飯煲內膽放入電飯煲中,開始加熱至邊緣變黃,約20分鐘。
8. 將麵糰翻面,繼續加熱20分鐘後斷電,燜10分鐘後出鍋。
阿撐美食
電飯鍋做麵包所需要的材料:麵粉 300克,牛奶 150克,雞蛋 1個,糖 40克,玉米油 20克,酵母 3克,鹽 2克。
電飯鍋做麵包的詳細製作步驟:
1、 首先按照先液體後粉類的順序把牛奶、雞蛋、糖、鹽、玉米油放入麵包機,然後再加入麵粉和酵母,啟動和麵鍵,和麵10分鐘。如果沒有面包機的話請下手和麵;
2、 電飯鍋的內膽裡先刷上一層油,然後把和好的麵糰取出來,分割成大小均等的小面劑子,揉圓之後依次放入電飯鍋中擺好,蓋上蓋子發酵2倍大小;
3、 當面團發酵好後,點煮飯鍵,煮上20分鐘,然後出鍋即可。
是不是特別簡單,當然還是有些注意事項要提醒一下大家的:
1、 我因為喜歡烘焙,所以各種工具都很齊全,為了懶省事,直接用的麵包機和麵,如果大家家裡沒有面包機的話,可以直接手和麵,剛開始會很粘手,耐心地繼續和,將液體與麵粉和到擴展階段,雖然會麻煩點,但是效果是一樣的。如果有黃油的話可以加些黃油,味道會更勝一籌。另外不同的麵粉親水性不同,牛奶的量也要適當的調整;
2、 這次的做法不需要二次發酵,和好的麵糰直接分割揉圓放入電飯鍋裡,發酵成兩倍大小,發酵時不需要加熱,室溫下發酵即可。發酵的時長要根據溫度來調整,大家時不時的掀開蓋子看看就行。另外雖然電飯鍋的內膽都是不粘的,但是最好還是刷上油,出鍋時也好脫模,不對,是脫內膽;
3、 不同的電飯鍋功能不同,但一般都有煮飯鍵,大家儘可一試,另外有些電飯鍋還有蛋糕功能,也可以用這個,做出來的應該會更好。
公子食記
還真沒做過電飯煲麵包,只做過電飯煲蛋糕。說真的,電飯煲蛋糕我真覺得做不出來,也許加一些添加劑如塔塔粉,定型粉之類的可以,像我這樣什麼都沒加的做出來只是一張厚厚的餅,而且我肯定我蛋清打發夠了,倒扣都不會流動的。其實剛開始還挺好,到後來就會回縮最後縮成一張厚餅。
麵包最重要的是揉麵和發酵,最後烘烤不怎麼重要,所以有面包機揉麵發酵完成了又何必再換個容器去烤呢
王小穎6
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題,讓我帶領你們一起走進這個問題,現在讓我們一起探討一下。
電飯鍋~
半煎半蒸煮 • 包子
湯種麵糰 / 一般包子•麵包麵糰
肉碎(調味)
摸上辣醬肉碎,捲起~
可以在麵糰外劃上幾刀…
把一粒粒卷好的麵糰方電飯鍋裡…
等30分鐘後 + 半杯水…
按下煮飯鍵, 跳起之後轉煮粥鍵盤燜30分鐘,
在轉回煮飯鍵盤,此時把鍋蓋打開, 排出多餘的水份~
半煎半蒸煮的麵包卷~
與鍋底接觸的一面有酥脆的外皮,
麵包的表面軟綿綿~
一個麵包兩種口感…
一坨大大的水煎包~
喜歡雙面焦黃, 可以把麵包翻了繼續用煮粥鍵烤30分鐘~ 出來像西式麵包的樣子!
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議,我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享,大家如果有更好的關於這個問題的解答,還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡,祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活,健康生活每一天,家和萬事興,年年發大財,生意興隆,謝謝!
張鐸譯
大家好,我是愛做飯的楊柳,在我們家還有烤箱以前,我就用電飯鍋做過很多次麵包,
雖然比烤箱做出來稍微差點,但也還是很好吃的哦!
下面就給大家分享我的做法吧。
小貼士
1、牛奶要慢慢加,沒有牛奶可以用清水代替。
2、電飯鍋在烤制蛋糕時,一定不要中途打開哦!切記切記!
用料
高筋麵粉250g、牛奶100g、酵母4g、白糖35g、鹽5g、雞蛋一個、蛋黃一個、黃油25g、葡萄乾25g、椰蓉5個。
製作步驟
1、準備好食材。
2、碗中打雞蛋,加糖、鹽、牛奶。
3、倒入高筋麵粉、酵母。
4、用筷子把所有材料攪拌成為絮狀。
5、然後用手揉搓成麵糰。
6、再放入黃油(可提前軟化好),然後繼續揉麵。
7、一直揉麵,揉到可以把面拉成薄膜為止,大概需要15到20分鐘。
8、把麵糰放在碗裡,套上保鮮膜,等待發酵至兩倍大小。
9、用手指在麵糰上戳一下,如果不會彈就表示面發好了。
10、把麵糰去除,然後輕輕的揉麵,把裡面的空氣排進,再等分。
11、沒分都揉成圓形,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
12、沒麵糰擀成橢圓形。
13、放上葡萄乾,然後把面捲起來。
14、電飯鍋中刷一層油,然後把卷號的麵糰放進去。
15、蓋上電飯鍋,讓麵糰繼續發酵到兩杯大小,然後刷上一層蛋黃液。
16、然後均勻的撒上椰蓉(白芝麻、黑芝麻都可以哦)。
17、蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵(有蛋糕功能的就按蛋糕鍵)。
18、超級好吃的蛋糕就做好啦!
怎麼樣,拉絲的效果很好吧!
如果大家有什麼意見或建議,可以評論留言哦!
楊柳的小菜館
之前聽朋友說電飯煲可以做麵包,我今天也試著做了一下,味道還不錯哦!
準備食材:麵粉、雞蛋,牛奶、糖、鹽、油。
電飯煲麵包的做法:
1.打四個雞蛋到容器裡面,將蛋清和蛋黃分離;
2.用四根筷子打蛋清 打一會就成了下面這個樣子了;
3.加鹽和糖;
4.打到有點稠時在放一勺糖;
5.大概要打半小時左右,成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物;
6.蛋黃裡放2大勺糖,3大勺冒尖的麵粉,6勺牛奶;
7.攪拌好後,倒入一半剛才打好的奶昔一樣的東西,上下拌勻,不打圈,稍後倒入另一半 同樣是上下攪拌;
8.電飯煲按下煮飯預熱一下,稍微熱些就好,然後倒入油,為了不粘。均勻的塗在鍋內;
9.
倒入拌好的材料,按下煮飯鍵,一會就跳到保溫上了。這時用毛巾擋住出氣口悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,稍等片刻就可以享受您親手烘培的麵包了。
注意:
1、裝雞蛋的容器裡不能有水。
2、第六步把蛋清攪拌成半固體狀態的時間會久一點。
心兒媽媽的美食
這個超簡單的電飯煲麵包方法推薦給您
配料:麵粉1杯(普通一次性杯子大小,約60克),雞蛋3個,牛奶半杯(麵粉的一半),
砂糖若干(隨口味添加是,若想吃水果的喜歡什麼放什麼水果好了)。
做法:
首先:將蛋清、蛋黃分離,先將蛋黃打散;加入適量砂糖,再打散;
將麵粉篩入,又打散;最後將牛奶倒入,充分攬拌,若加水果的可在此時加入。
其次:在裝蛋清的容器內加入少量砂糖和少量鹽或白醋,用打蛋器快速打散,
見蛋清出現細細的泡沫時,再加入適量砂糖,再繼續用打蛋器快速打散,考驗臂力的時候到了,
有電動打蛋器的話那就幸福了,用手動的就需要一直打一直打一直打~~~~~~~
而且是快速地打,打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就OK了。
之後:將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中,用勺從下至上的翻轉,
(注意:不是攬散)拌勻後,再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉。
最後:將電飯煲內鍋塗上植物油,將拌好的蛋糕醬倒入,按下煮飯鍵就可以了,
煮飯鍵跳轉到保溫鍵後,保溫半小時,再按下煮飯鍵,之後你就可以不管了。
過個1個小時,打開電飯煲,香噴噴的麵包就出爐了!!
零食探險家
自己在家用電飯鍋做麵包,不用黃油,不加一滴水,也能做出暄軟的麵包:
用料:普通麵粉、適量白糖,玉米油,一袋純牛奶、一個雞蛋、5克酵母、少許食鹽
作法:1、先將牛奶倒入盆中(溫熱到大約35度),加入酵母化開,打入一個雞蛋攪勻,加入少許食鹽、玉米油攪拌一下。
2、分次加入麵粉,攪成大絮狀,再加入適量的玉米油(這樣使麵糰更潤),下手和成麵糰。麵粉成團後,這時拿起麵糰在盆中不停的摔打(使麵糰和油充分的融合)
3、蓋上蓋子放溫暖處醒發。
4、面發好後拿出,在案板上搓揉(用一隻手按住麵糰,另一支手不停的向前推揉),直至揉出手膜(這一步要花的時間長一點)。
5、分成大小均勻的劑子,每個都像揉饅頭那樣揉成圓形。
6、電飯鍋底部和周邊都刷上食用油(防粘),將做好了麵包坯放入,再二次醒發1個小時。
7、醒發好後在上面刷上蛋液,撒上黑芝麻。
8、蓋上蓋子,按蛋糕鍵即可。
布穀姐美食日記
大家好我是梅子,今天我來分享給大家一個,用電飯鍋做麵包的詳細做法和步驟,希望對大家有所幫助,下面是詳細的做法步驟。
1、先在130克溫牛奶中加入3克酵母化開,接著在300克麵粉中打入1個雞蛋、1克鹽、20克白糖、25克蜂蜜、在倒入化好的酵母牛奶揉成光滑麵糰,然後放到案板上在麵糰裡面在放入20克黃油給它揉勻,大概揉至7-8分鐘左右放入大碗中扣上保鮮膜發酵至兩倍大。
2、麵糰發酵好後倒出揉勻排氣,給它搓長,分成小劑子,將每個小劑子擀長、從頭捲起,在擀長、從頭捲起(重複此動作3-4次)最後一次擀長以後將它從中間切開
3、電飯鍋內膽裡抹入一點油,將面坯放入裡面,扣上蓋子發酵二十分鐘,然後摁電飯鍋蛋糕健或者煮飯鍵蒸四十五分鐘後,在燜二十分鐘揀出即可吃了。
4、美味的電飯鍋麵包就做好了,香甜鬆軟,比買的好吃,今天就和大家分享完了,謝謝大家的支持,我是梅子,如果喜歡就關注我吧!
梅子愛烹飪
首先,我們先將牛奶倒入杯中,加入適量的酵母粉和白糖攪拌均勻。
在一個大點的碗裡倒入400G麵粉,然後打入一個雞蛋,順便留點雞蛋黃出來,不用太多。
然後慢慢加入攪拌好的牛奶,一般分兩三次倒進去,用筷子攪拌均勻。
用手不斷揉均勻,揉軟。可以在模板上拍打,這樣更有勁度。這時,我們再在揉好的麵糰中間挖一個小洞,加入一點花生油(其實放黃油會更好,這裡沒有黃油只能用食用油代替)
然後繼續揉搓均勻,放在碗裡,蓋上一層保鮮膜進行發酵半個小時左右。
待發酵完成後,拿出來放在木板上把麵糰裡的空氣揉搓排出去。並弄成一個長條。
把面長條分成一個個大小均勻的坯子,並在上面塗一層蛋黃液,撒上一些黑芝麻
然後把所有坯子都做成上述那樣,並在電飯鍋裡刷入一層油,然後把麵包團放進去。
把電飯鍋放進去按住煮飯的鍵,煮到保溫即可,然後我們看到蒸好的麵包啦,是不是看著顏色挺有食慾的。主要是要記得刷一層蛋黃哦,一起來試試吧。