渔姜
在炎炎的夏季，吃上一碗花蛤米粉汤，一定再配上丝瓜，花蛤的鲜甜海鲜味，加上丝瓜的清甜，再加上米粉的口感，再现煎个鸡蛋，那可是真是人间一绝。记得怀孕时，几乎天天中午都吃米粉汤，你们就知道我对米粉汤有多喜爱了。
在我们闽南，安溪湖头米粉是最出名，湖头米粉以优质大米为原料，配用五阆山下天然矿泉水，经传统工艺精制而成，其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，口感具佳。
那么我来说说我家的米粉汤是怎么做的？
【材料】
①米粉 2片 （2人份）
②花蛤 半斤
③丝瓜 1条
④肉羹 少量
⑤姜片 5片
【制作步骤】
①将买回的花蛤放盐水里加两滴香油吐沙，2小时以上更好。
②将米粉放在水里浸泡半小时，洗净捞出备用。
③将丝瓜去皮切小块备用。
④锅中放水，将水煮开，下入姜片、米粉、肉羹盖上锅盖。
⑤待水煮开后，打开锅盖，下入洗净花蛤再盖上锅盖。
⑥水开后，下入丝瓜，待花蛤全打开，调入盐、鸡粉即可出锅。
⑦喜欢葱花的可加点，喜欢辣的也可加辣。
《酸辣米粉汤》也很推荐
《炒米粉》也很好吃的
【小贴士】
①米粉较不易消化，晚餐少吃。
②花蛤没时间吐沙，可用密封盒加水晃动2分钟去沙。郊果很不错。
③我们闽南人有句方言“吃米粉趁热”。米粉冷了会不好吃，再加热米粉会断，所以趁热吃。
电灯泡美食
花蛤是性价比非常高的一道海鲜，所以一年四季我基本是经常吃花蛤的，今天就来分享一道花蛤米粉的制作方法。
首先列举一下所需要准备的食材:
花蛤，姜，蒜，盐，洋葱，植物油，蚝油，料酒，米粉，生菜，干辣椒，花生米，排骨。
说一下详细的制作步骤:
米粉先放在温水里面，把它泡发泡白备用。花蛤提前放在水中，让它吐沙吐的干净一些，可以在吐杀的过程中撒入一勺盐，这样有利于快速吐沙，吐干净以后用水冲洗干净，放在网筛里控干水分备用。排骨提前一个小时用冷水泡一下，泡出里面的血水腥水，然后再冲洗干净，切成小块放入锅中炖出排骨汤。葱切丝，姜切丝，干辣椒切成小段备用，生菜清洗干净，控干水分，洋葱去掉外面厚的皮，切成小方块备用。花生米洗净，晾干，然后再炒，锅里面放入少许油，冷油下入干的花生米不停地进行翻炒，这个时间要保持小火，翻炒成熟以后把它盛出来，只要炒到花生米稍微开始变色的时候，立马取出即可，不要耽误时间，以免炸糊，控一下油备用。另起油锅，锅里放少许油，加热到六成熟，先放葱姜爆香，然后转为大火，把洋葱放入，还有干辣椒一起去翻炒。炒出香味以后，放入少许清水，把花蛤放入进行煸炒，加少许料酒去腥。炒熟以后所有的花蛤嘴都张开，加入少许耗油提味，煸炒一下，再加入排骨汤，盖上锅盖，小火煮两分钟再把米粉和生菜放入煮两分钟。熟了以后即可开盖，取出装盘食用。烹饪小提示:
花生米炸制的过程需要凉锅凉油一定不要热，很容易会炸糊，只要花生米颜色稍微开始变的时候取出即可，这时就已经熟了，香酥可口。花蛤要充分的吐沙，放入盐之后要好一些，如果一直吐沙不干净的话，建议放入热水中焯一下，开口以后再清洗干净再来做，这样子做出的味道也很好吃，里面一点沙都没有。以上就是我在做花蛤米粉的一个具体流程，大家感兴趣的可以去做来试一下，味道相当不错，大家有什么好的制作方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
铲子爱厨房
花蛤米粉的用料
花蛤 半斤 姜 4片 蒜 2瓣 蚝油 1勺 盐 1勺 洋葱 1/4个 金不换或其它香料 少许 五香粉 1勺 米粉 适量 生菜 适量 辣椒 适量 炸花生 适量 排骨 适量
花蛤米粉的做法步骤
步骤 1
提前用温水泡米粉到发白，并对花蛤做吐沙处理，备用。排骨炖汤。其他材料切好备用。
步骤 2
小火，热锅冷油，油温开始升时加入姜蒜，炒至出味，不想吃姜蒜可以去掉，开大火，加入洋葱，金不换和辣椒，翻炒后加入少许水，翻炒均匀加入花蛤，炒到花蛤开嘴，加入五香粉，炒一下，加入排骨汤，开小火加盖煮一会
步骤 3
两分钟后加入米粉和生菜，煮一会就可以出锅了
花蛤米粉的小贴士
炸花生米，冷锅冷油，不用多油，放入生花生要不停翻动，等花生颜色变生就好了
up70
花蛤米粉汤是一道闽菜，主料有米粉、鱼丸、花蛤，辅料有油、盐、葱、瘦肉、白菜、酱油、地瓜粉等。主料
米粉 100g 鱼丸 9个 花蛤 100g
辅料
油 适量 盐 适量 葱 适量 瘦肉 适量 白菜 适量 酱油 适量 地瓜粉 适量
花蛤米粉汤的做法
1.准备食材，瘦肉提前用地瓜粉和酱油腌好备用。
2.锅内油烧热后加入瘦肉和葱煸炒至断生，装起备用。
3.加入适量清水和鱼丸煮沸。
4.加入米粉煮沸，加入花蛤。
5.加入刚才炒好的瘦肉。
6.加入青菜和盐调味，美味出锅。
努力努力再努力fhgh
先用辣酱炒花蛤，在放水晶粉