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【食忆大叔摆古，老柳州说说柳州螺蛳粉】
最近两年网络上很多来自五湖四海的网友和机构在宣传自己的螺蛳粉配方，大部分都是要网友关注并花钱买的。里面的内容也是百花齐放、百家争鸣。这一切在事实上是扩大了柳州螺蛳粉的影响力和知名度，不过也令时下的美食江湖对这个传统小吃的印象五花八门。
那就先从螺蛳粉的灵魂……螺蛳汤这个话题作为引子说一段吧。在柳州，几乎所有螺蛳系统内的美食都离不开一锅醇香美味的螺蛳汤。正是因为有了这汤的浸润，才有了同样响当当的螺蛳鸭脚、螺蛳鸡脚、螺蛳猪脚、螺蛳蛋、螺蛳煲、豆腐泡（音bò）、螺蛳菜……。随着岁月的绵延和时代的进步，围绕螺蛳系列的吃法更是千姿百态，年轻人的思维活跃的优势把一切可以混搭的食材都尝试着装了进来，也壮大了柳州螺蛳小吃军团的阵容。
说说以前吧，那时候炖煮螺蛳粉的汤底，不仅仅要以用各种香料炒香的螺蛳为主料，还要搭配猪骨、鸡架，这样汤才醇厚香馥。一碗好吃的米粉和一碗美味的面条一样，关键就是这口汤的熬制。我在柳州生活了三十多年，吃过了街头巷尾的很多老字号，吊这个螺蛳粉汤有的不仅仅放猪筒骨，讲究的还要同时放扇骨、脊骨。出来的汤，混合着螺蛳的鲜香、浓浓的骨香，远远的就能飘出一条街。
早期的传统螺蛳粉的配菜主要有黄花菜、榨菜丝、酸笋条、木耳丝、油葱、油炸腐竹、花生，搭配的青菜也根据季节时令而变化，有木耳菜、空心菜、菜心、油麦菜等等。店家端给你之前再从熬制螺蛳汤的大锅里舀上半勺子的香喷喷超级辣的辣椒油，那滋味绝对过瘾，如果你的碗里不是飘着一层火红浓厚的辣椒油，在旁人眼里你一定是初尝螺蛳粉不久或者是外地游客[捂脸]。就连皮肤白净的小阿妹，也有胆量把满满一碗飘着红油的螺蛳汤喝个底朝天，然后用烟烟的嗓音跟卖米粉的阿婆撂下一句“阿婆，明天再来，今天的空心菜没够嫩！”，然后仙女一般的离开那条黢黑老旧的长条板凳。[大笑]
后来随着，时间的推移，从事螺蛳粉生意的商家多了，螺蛳粉的出品也越来越像快餐了，各家的店面是越来越豪华了，但是碗里的材料越来越简化了，像黄花菜、榨菜丝、木耳丝很多店里也给省略了。一些配料配菜也都变成了工业化生产的规模配送到各家螺蛳粉店里，特色没有了，慢慢的就成了千店一味。
写了了起头，关于柳州螺蛳粉的故事还有很多，有时间再慢慢和大家絮叨了……。
食忆大叔
新疆的美食真的不要太多，1、大盘鸡:是新疆人必点的饭菜，大盘鸡个人觉得用土鸡做出来味道更好吃，因为比较糯，加上皮带面，汤汁就会渗入面里，味道超级攒劲 2、烤肉:想必大家都不会陌生，新疆的羊肉串非常正宗，羊肉也不会很膻，撒上孜然辣子面超级赞，但是我个人喜欢只放盐的羊肉串因为还原了羊肉串本身的味道。 3、米粉:米粉绝对是新疆丫头子的最爱，新疆的米粉分为粗粉和细粉，而且新疆的米粉算是独创自己的味道，粉也是不一样的，有微辣、中辣、爆辣。新疆丫头子当然要爆辣了，沾上馕那简直绝配。 而且米粉除了鸡炒、牛炒还有海鲜米粉、手擀粉各种。 4、拌面:一定是二娃子的最爱，拌面是可以免费加面，我最喜欢的拌面是手工搓出来的面，那样的面比较劲道。
说了这么多我都饿了，还是你们自己亲自来品尝吧，新疆美食太多
婷小妞的美食之旅
我是海南海口的，海口有很多有名的小吃
1、猪脚饭 海口的猪脚饭和隆江猪脚饭有很大区别，米饭是用蒜头炒过的米煮出来的米饭，吃起来有淡淡的香味，有猪蹄、猪尾巴、猪粉肠、五花肉、芋头梗竹笋等配菜可以选择，经济实惠又好吃。
2、清补凉 清补凉是海口有名的甜品小吃，绿豆、红豆、赤小豆、西瓜、薏米、通心粉、凉粉、龟苓膏、红枣、鹌鹑蛋、汤圆、蜂蜜、椰子汁、椰子水、食用冰……炎热的夏天来一碗清补凉，清暑又解渴。
3、猪杂汤 猪肺、猪血、猪粉肠，加姜片和胡椒粉，味道很美。
4、鸡屎藤 鸡屎藤是一种植物，用它的根茎打粉搞成的面食，一定要加红糖才好吃。
海口的美食有很多，海南的美食就更多了，游客们来了之后，可以在一些老城区或小巷街道里吃到这些本地正宗的美食。
龙华仙岛
说起家乡美食，我的口水都留了一地。我的家乡在甘肃，提起甘肃美食，当然少不了这碗牛肉拉面，甘肃最出名的美食就是牛肉拉面，兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面"，是甘肃最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。它具有"一清、二白、三绿、四红、五黄"的特征，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红红的，香菜绿绿的，也可加蒜苗面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。全国各地开了许多的兰州牛肉拉面馆，兰州正宗牛肉拉面的招牌在全国飞非常出名，但其实都大多数不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。所以欢迎大家到甘肃吃牛肉拉面哦！
我的家乡陇南还有一种我记忆深处的美食，它叫“洋芋搅团”它是用当地产的特有土豆制作而成的。我爱吃 我也会做哦⊙∀⊙！
1、首先把洗干净的土豆，当地叫洋芋放入锅中煮熟。
2、剥掉皮，快凉了之后用当地特有的工具捶打它，打成泥，不同于泥的是它是带点筋道的，舀入碗中。
3、搭配当地产的油泼辣子，酸菜浆水，调料水，蒜水，腌制的韭菜，味道回味无穷，写着写着口水都要掉出来了。
😂😂😃
家乡的美食还有很多，这里不一一分享了，希望有机会做给朋友们，最后 每个地区都有它独特的美食，你的家乡有什么特别的美食，可以在评论区留言哦⊙∀⊙！
西北小九儿
说起家乡美食，有很多!我来自东北我叫《大庆》
东北杀猪菜，里面有血肠，五花肉，有苦肠，猪肝，和肘子一起炖出来才好吃!酸菜也特别入味!
小鸡炖蘑菇，也是东北非常有代表的一道菜!
小鸡选农村的当年的小笨鸡最好，容易煮熟!肉也特别鲜嫩!蘑菇也是最好是农村树林里的蘑菇，有条件自己去采最好!这样的才做出来特别好吃!绿色食品吃得也放心!
小鸡剁成大小一致的块，开始焯，去掉血水，这样就减少腥味!如果是干蘑菇，用水浸泡!
准备好，葱姜蒜小辣椒几枚，料酒一点白酒，去腥!可以自己加一些配菜，土豆，宽粉!
东北有很多美食，欢迎四面八方的朋友到来!我会带你去吃乡村美食!都是绿色食品!
每天美味
讲特殊的话 我们这还真有几样 排行第一：知了猴（就是刚从土里出来爬上树变成蝉的时候）具体含哪些东西我就不大清楚了 想知道就百度一下吧 样貌虽然很丑陋 但是营养价值很高 可以椒盐油炸 可烧烤 味道老香了 还很脆 价格我觉得还是挺贵的 不按重量卖 都是按个卖的 未加工之前五毛一个 在烧烤店一串有五个是五块钱一串 在饭店一盘有五十个 售价八十左右。排行第二：蚕蛹（这个大家应该知道的 就是蚕宝宝）样貌也不咋样 含丰富的蛋白质 营养价值也高 一般都是煎炒为主 口感很棒 很香 价格一般在二十左右一斤。还有好几种就不一一介绍啦
奋斗的小农女
内蒙的美食真多，喜欢各种民族美食。离家乡多年还是魂牵梦绕着家乡的吃食。
一般第一印象是肉食，奶食，但是对于我来说最喜欢的是面食。
莜面：大家知道的西贝莜面，莜面窝，莜面鱼鱼等，莜面饺子
是一种特殊的美食，可以凉拦，热吃。
荞面：
红根绿叶的一种家作物，磨粉后，和起来，做的荞面耳朵，拌上肉和土豆做的噪子，那叫一个香。
豆面：
这是一种碗豆粉面，和面时需要一种很重要的籽儿，叫蒿籽，内蒙一带地区的 特产，一半豆面，一半白面外加这个蒿籽。擀面成细条，上锅煮熟后和 做的噪子拌一起吃，美味。
糕面：
黄米加工成面粉，加水拌匀，上锅蒸，工序比较复杂，我头条里有上图，一般在喜庆的时候需要的一道压轴菜。
白面：
白面的做法就更多了，除了面条外还有就是做一些馅儿类的饼，还是就是油酥饼，当然馅儿就是大内蒙的各种牛羊肉来做了。
……
欢迎来做客，草原欢迎你们！
女it的中年少女心
我的家乡是安徽太和县，我们太和县最出名的美食是太和羊肉板面。走出太和的叫安徽牛肉板面，在北京，河北比较多。相比较来说，走出太和的板面都不正宗了，我在北京河北吃过几次，味道和做工很一般。我每次回到家乡，都会去街上来一碗太和羊肉板面加个鸡蛋，再加个鸡爪，来个羊蹄配二两古井贡酒，那叫一个美。
北京中铁快运物流
我河南南阳的美食小吃，特别喜欢我们方城烩面。像是胡辣汤，小笼包，水煎包等等吧，现在估计全国都有，但是跑遍大江南北，还是方城烩面非吃不可，在其它地方吃就没有那个氛围，我想全世界的人都一样，哪里的饭菜都比不上家乡的味道。
熊CaiShun128
我家乡是在美丽的世界水晶之都（东海县）特殊的地理环境，形成了独特的风味和特产，而且我们都非常喜欢，至于我的家乡也有许多。
1. 水晶
2.东海大米
3.桃林烧鸡
4.黄川草莓
5.石梁河葡萄
6.东海老淮猪肉
7.双店百合花
8.东海西红柿
9.水晶工艺
等等…很多
这就是我美丽的家乡（东海县）