韦福胜
《红楼梦》中有这样一段情节，贾母带领家人和刘姥姥到妙玉所在的栊翠庵，一行人坐定，妙玉敬茶。这是贾母突然说道：“我不吃六安茶。”妙玉随即回答：“知道，这是老君眉。”
这段貌似简洁的对话，其实道出了妙玉与贾母的关系以及妙玉的身世。众所周知，贾母原型是清苏州织造李煦的妹妹，而妙玉也是苏州人，其父是官员出身，从妙玉在书中的对话看出，妙玉并非公侯世家出身，其父很可能是通过科举做官的，是受过磨难的人。从贾母与妙玉的对话，我们发现她们之间可能极为熟悉，熟悉到贾母爱吃什么茶、不爱吃什么茶都知道。另外，妙玉对茶具、茶叶和茶道极为熟稔，说明其父可能是替皇家管理茶政的官员，与贾母原型哥哥李煦非常熟悉。
六安茶
至于贾母为什么不爱吃六安茶，我们可以这样分析一下。
六安茶产于安徽六安大别山一带，特点是略带苦味，妙玉的父亲通过科举走上官场，生活中可能有些磨难，所以爱喝六安茶以抚慰自己的心灵，以至于来了客人也进献此茶；而贾母出身高官世家，世代簪缨，哥哥又是为皇家办理丝绸贡品的高官，这样的大家贵妇从小养尊处优，生活非常优裕，她们没有寒窗苦读的切身感受，犯不上用六安茶来抚慰自己的心灵。贾母她们爱喝的是进贡的香茶，产于洞庭湖的老君眉汤色深色鲜亮，香馥味浓，能消食解腻，这些特点就非常符合她们的心理和喉舌诉求。
老君眉
妙玉非常了解贾母等人的生活习惯，所以她捧出了老君眉而非六安茶。
民国年间那些事
贾母到栊翠庵前刚刚吃过饭，因此和妙玉说要喝点好茶。
妙玉听说，忙去烹茶，然后亲自拣了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩泥金小盖钟，捧给贾母。
然后有一段对话很耐人寻味。
贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水。妙玉笑回“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏如果是六安茶，贾母就不会接茶，如果是普通水，贾母也不会喝。这说明妙玉世事洞明，对贾府的老祖宗了解得非常多。妙玉并非遗世独立，不懂人情世故。
那么贾母为何不吃六安茶？
六安茶是绿茶，略带苦寒，能清火消食，一般老年人喜欢喝六安茶消食，但是贾母不喜欢。贾母体弱，如果饮用绿茶消食，容易引起肠胃不适。
老君眉，茶如其名，茶形细长如长寿眉，寓意长寿。茶汤色泽鲜亮，味道淡雅，也有消食解腻的功效。所以贾母喜欢喝老君眉。
贾母和妙玉的一番对话，暗示了这两个人对茶文化和养生之道有着高深的造诣。
贾母一进栊翠庵就说要喝好茶，这是老太太对妙玉的考察。一是考察妙玉的茶道和养生知识。二是考察妙玉对于贾府的态度。
考察的结果贾母很满意，妙玉知识丰富，对于贾府诸人招待蛮殷勤。
润杨的红楼笔记
个人见解，这涉及到《红楼梦》中经常会使用的谐音法。
我们知道红楼梦经常使用谐音法，比如甄士隐和贾雨村分别谐音真事隐和假语存，王仁谐音忘仁，卜世仁谐音不是人等等。
另外，我们要搞清楚《红楼梦》到底在写什么？《红楼梦》犹如一面风月宝鉴，正面讲述宝黛钗的“风月事”和贾府盛衰，反面则是讲述了“清”风和“明”月更替的国事。全书主题便是“悼明之亡，揭清之失”。
具体到贾母，她是贾府名义上的最高统治者，地位崇高，她影射了明朝末年以前的朱明列祖列宗，尤其是有着开国皇帝朱元璋的影子。
六安茶，首先需要特别注意的是，六安是个地名，地处安徽，读作“lu an”，那么连读起来是什么呢？“luan”也就是“乱”。茶，也被称作“茗”，与“明”同音。六安茶，即可理解为“乱明”！
老君眉，老君即是长寿者的代名词，象征着长长久久，福寿绵长，更可引申为江山永固。
作为象征朱明王朝列祖列宗的贾母，当然不喜欢“明朝大乱，外族入侵”，她希望朱明江山永固，儿孙福寿绵长！
江上神思者
喝茶，对自己脾胃的就是好茶。
六安茶是绿茶，性寒凉，能消脂消滞，茶虽好，老人家喝却不适宜。
贾母是锦衣玉食，见多识广，养尊处优的人，自然懂得选择适合自己的茶。
来到妙玉居住的栊翠庵时，贾母道：把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。妙玉不一会双手捧着茶杯从屋里出来。贾母说，我不吃六安茶。妙玉笑道：知道，这是老君眉。
老君眉，是武夷岩茶的一种，属于半发酵型的青茶，温和不伤胃，更适于老年人喝。
妙玉的“祖上也是读书仕宦之家”，“诗礼簪缨之族”，所以她进贾府，是专门下了帖子请来的。
妙玉懂茶道，知贾母心意，也就不足为奇了。
清心一栈
原文中：来到妙玉居住的栊翠庵时，贾母道：把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。妙玉不一会双手捧着茶杯从屋里出来。贾母说，我不吃六安茶。妙玉笑道：知道，这是老君眉。
贾母为何不吃六安茶，其实也很好理解：
贾母自小生活在富贵之家，所吃所用的都是极好的，平时吃惯了油腻的东西，在来到栊翠庵之前已经摆了一桌子宴席酒肉款待刘姥姥。
而六安茶属于绿茶的一种，略带苦寒，能清火，但是老人家年老体弱，过量饮用绿茶消食，容易引起肠胃不适，因此贾母不喜六安茶。
老君眉，茶形细长如眉，寓意长寿，汤色鲜亮，味道淡雅。和贾母的品味相符，老年人的心理都希望健康长寿，自然是对它喜爱。这也侧面的说明贾母对茶文化和养生之道有着深刻的了解。
文嘟嘟
《红楼梦》中的贾母"不吃六安茶而吃老君眉”是国不泰民不安，乱治交替，君主坐收渔利史观的大暴露
贾母"不吃六安茶而吃老君眉”不是喝茶习惯的小事，而是制造国不泰民不安，乱治交替，“太(上)君”坐收渔利的君主利用人民的不满，以人民推动历史为名，行君主创造历“史"之实的国贼观大暴露。
为什么？我曾在微博提出了"上智若茶"的茶文化内涵，曹雪芹是懂得这一茶文化内涵的大家，他在《红楼梦》中详细讲述品茶时，都是为主题服务，读者可别当作闲话。
《红楼梦》四十一回中贾母道:"我不吃六安茶。”妙玉笑说:“这是老君眉。"这一对话是说历“史”观。"六(陆)"在中华文化、应用数学、龙学中代表大地、坤、女、人民;“安"即人民(女)走上应用数学的文化秩序，不用占卜瞎碰的宝贵安稳大道(、點宀);“六安茶"就是"民安茶"的智慧。作为贾府中女性、人民的最高主宰母亲的"史太君"是一个“假(贾)母”，她却不吃这一套“民安茶"智慧，而吃“老君眉"智慧:在人民推动历史的票决(七午马首、“七十曰老”道)时，采用"君"主扬“眉”吐气作主的国贼方法。这就是封建社会的"明君" "民(六女)君"“史太君"故意让国不泰民不安，乱治交替，君主坐收渔利史观的大暴露 。
他(她)们所说的:“民为邦本"“水能载舟，亦能覆舟"“乱治交替"这些话都是给人民戴高帽子，而是让“遍地劳民战未休"(不安)，以稳定自己的渔利统治。历史的法则:凡是不实行人民票决的民主集中制的历史，都不是人民当家作主创造历史的历史，而是人民为名，“老君眉”创造历史、英雄创造历史的唯心史观。
这就是《红楼梦》《道德经》四十一章回(八十一回)的中心思想:“贾宝玉品茶栊翠庵，刘姥姥碎卧怡红院”“反者道之动，弱者道之用"的意思。例如本回:史太君不是真正当女性、人民的领袖，而是假怜香惜玉，寻开心，逍散君心，领着妙玉与宝玉(保护女性人民的权力机关男)等一群女性人民，用有“九五”之尊(应被制约的领导管理机关)的茶水工具“品茶”，不知交情、交换、票决的味"道"。
刘(六的谐音、陆地、民主意)姥姥这一人民大地主人，不知当家作主，参加票决行使权力的尊严，而是去走"假仆人政府的"贾府"的后门，吃其麻醉自己的酒，被其当玩偶取笑，见了大观园的“省亲别野”牌子，就当神庙磕头……"酒屁臭气满屋"，妙玉嫌她脏，连她喝过的宝贝杯都不要。这是反刘(六)姥姥“乱”席，被灌醉(治),被愚弄的意思:《道德经.四十一章》说的:“反之(本章回密码五五二十五、乱治交替)，用道(票决制之道改变它，长治久安，国泰民安)，(否则)之，动(乱，乱治交替)"。
用现在的话说就是，人民要做有文化的真正的有尊严的主人，在人民领袖领导下，安享太平，长治久安，永不动乱，国泰民安。详见《解密红楼梦真味道》。 (刘树成)
龙学创始人刘树成
六安茶属不发酵的绿茶，产于安徽省六安县霍山地区。
贾母为何不喜欢吃这种茶？因为六安茶香气高长，滋味醇厚，且耐冲泡。但贾母为美尊处优的贵妇人。饮食以清淡为主，品茗淡薄量微，故不吃六安茶。
淡然686868
红楼梦是朱家的明书，成书于明初，贾母是马皇后，贾母不吃六安茶，是因为六安在汉朝是藩王刘安的封地，后刘安叛乱被镇压，贾母针对的人是朱家四子朱棣，红楼梦是冥书，所以贾母是灵魂马皇后，在斥责四子燕藩王朱棣，所谓“成窑小盖钟”，是长陵的墓碑刻文：“成祖文皇帝”，明成祖不是朱棣，而是朱家太子朱标，长陵里埋葬的是朱家太子朱标，不是四子朱棣，这是红楼梦真事隐隐藏的真事。
洛夏37
曹雪芹惜字如金，肯拿一个段落来废话？妙玉的身份实际是前朝太子的孩子，跑到贾府避难来了。贾母对这个妙玉实际上是相当矛盾的，一方面妙玉实际上是贾府的主子，另一方面，隐匿前朝余孽的风险是非常巨大的。所以有了 我不要六安茶，我不想你为了安全留在这里。妙玉回到老君眉，老君是过去的储君，眉是部分代指整天脸的意思。也就是说看在前朝太子的面子上，这是两个密码对话。
亮光儿
没感觉贾母怎么想 就说不喜欢这个口感 和每个人不喜欢的都一样 直接说了 还那么多联想啊