报晓星辰
虾仁炒土豆片，用这种方法操作特别好吃，可以用清炒的方法，此法成菜，颜色漂亮，味道清淡鲜美，适合女士，老人，小孩食用，
原料：虾仁200g、土豆100g、 青菜椒50g、葱段 15g、姜10g、料酒108、蚝油6g，精盐6g、鸡粉3g、十三香1g、色拉油1000g
做法如下:
1:切配:去头虾仁洗净备用，土豆去皮切小棱形片备用，青菜椒切小楼形片备用，葱姜切马蹄片备用。
2 :将虾仁和切好的土豆片下入四层油温中滑至断生捞出。
3:起锅烧油，下入已切好的葱姜炝锅，6出香味后下入虾仁和土豆片菜椒翻炒，然后加料酒，蚝油，十三香，盐，鸡粉，翻炒均匀，淋上明油出锅即可。
营养价值:
1.调节神经勉疫系统 ，虾皮还有镇静的作用，常用来治疗神经衰弱。
2.增强免疫 力，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。
3.有益心血管健康 虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
4.抗癌防癌 虾中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。
5.延缓衰老 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。
土豆含有的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
虾的食用禁忌 :
1、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质在其中，如果和一些含有鞣酸的水果同食的话，就会降低蛋白质的营养价值，而且这些鞣酸会和钙离子结合从而形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛等症状的出现。这些含有鞣酸的水果包括：葡萄、石榴、山楂、柿子等。
2、虾虽然好吃，但是不能贪吃，每天吃100克的虾肉就足够了，美食虽好，但是要适量。
3、虾虽然味道鲜美，但是毕竟是吃腐质食物的，对于喜欢吃虾的朋友来说，一定要清洗干净，并且在烹饪的时候要煮熟。
4、吃虾的时候，避免和大量的维生素C同食，这样会导致三甲砷严重致死，大家吃虾时一定要注意!
乡巴老美食
虾仁炒土豆其做法也都比较简单，老规矩，土豆洗净、去皮、切片；虾仁直接处理好清洗干净就行。然后上锅配以葱花辣椒大蒜，将土豆翻炒至半熟，根据个人口味酌情加上调料，然后拌上虾仁继续翻炒，最后建议稍加点水，有点汤汁拌饭更美味。
其实对于这种家常菜，还是可以多尝试的，做饭这事，主动去做几道美食，才更有家的味道！
洛阳美食圈
海上小州
小悟报到！
土豆的主要成分是淀粉，就是做出来口感发甜，甜味是很好和其他味道融合的，虾仁的鲜味就更不在话下了。
话不多说，直接开做！
—虾仁土豆片
食材
虾仁 数个
土豆 一个
盐 一点点
耗油 半勺
味精 一点点
葱花 半根
蒜末 3瓣
姜片 1片
花椒 八九粒
干辣椒 2个
做法
先把虾仁洗净，焯熟，把土豆削皮，切片，泡起来
然后起锅热油，爆香葱姜蒜和花椒、干辣椒最后放耗油，放入土豆片小火煎至起焦皮
放入虾仁、盐、味精大火翻炒出味即可（咸的话可以不放盐）
成菜
耗油用来激发虾仁的鲜味，这个菜是小悟吃麻辣干锅的时候想出来的，味道不错，口感方面融合了Q弹和脆香！
在家看闪悟，美食不迷路！闪悟美食灵感
虾仁炒土豆的用料
虾仁1袋
土豆1个
盐2克
料酒5勺
胡椒3克
耗油3克
酱油3克
淀粉
虾仁炒土豆的做法步骤
步骤 1
将虾仁放入碗中，倒入料酒、黑胡椒腌制10分钟
步骤 2
土豆切块备用，切葱姜末备用
步骤 3
热锅倒油，油7成热时倒入葱姜爆香，下土豆块翻炒3分钟左右，倒入虾仁翻炒，加入耗油、食盐、酱油翻炒，加入一小勺水，最后倒入水淀粉勾芡收汁。
A-小呆呆
虾仁正不正经我不知道，土豆是正经土豆。
虾仁，可以是鲜虾扒皮的。也可以是干虾仁。取材根据自己的方便与口味。
虾仁土豆片
主料:鲜虾仁 土豆
辅料:植物油，葱末。姜末，蒜末，料酒，盐，醋，生抽
制作过程
①鲜虾洗净，扒皮，焯水中加料酒，弯曲盛出备用。（干虾仁浸泡15分钟）
②土豆去皮洗净切片，浸泡冷水冲洗，至水中无淀粉。（这样炒制时土豆片不会粘连）
③炒锅热后放植物油，小火，下葱姜末爆香，放入沥干水份的土豆片翻炒，改中火，至土豆片稍变软，加醋，生抽，盖上锅盖焖两分钟，再放入焯过水的虾，滴入几滴料酒翻炒，加盐，加蒜末，翻炒均匀即可出锅。
小景小食光
主料
土豆两个
虾仁135克
辅料
干辣椒适量
葱段适量
配料
料酒少许
生抽少许
盐少许
鸡精少许
虾仁炒土豆的做法步骤
材料：土豆（已洗净）、虾仁（已清洗），干辣椒（已剪碎）、葱段，
将已洗净的土豆去皮，放在案板上切成片，待用，
随后，将切好的土豆下入沸水中焯开断生至熟，捞出，
烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒炝锅，接着，虾仁已清洗的虾仁，加少许料酒，翻炒翻炒，
然后，合入焯熟的土豆翻炒一下，最后，加少许生抽，加少许盐，加少许鸡精，调味炒匀。
搁入葱段，即成，出锅。
华夏美食人
这道菜的组合形式应该是不多见吧。但是这两种在一起爆炒应该也是不错的吃法。土豆片可以厚切，像制作铁板土豆片那样的方法，虾仁可以先腌制后，再和炒的快熟的土豆片一起翻炒。最后加点生抽少许白糖提味出锅。
南巷八号
在广东菜谱里，极小出现虾仁炒土豆(片：丝)的菜名，在粤菜的酒楼饭店也极出有这个菜供应，我也是第一次听闻……