手机用户98731345695
排骨指的是猪剔肉剩下的肋骨叫排骨。
第一、先挑选新鲜排骨外观颜色鲜红，最好是粉红，闻下排骨味道有异味或臭味的不要买。
第二、手指按压下排骨，迅速恢复原状是好排骨，如果压下有指印恢复慢，而且粘手不新鲜，
排骨分小排，子排、大排、肋排，营养丰富，
我们做炒排骨选用小排或肋排肉层比较厚，并带有软骨。小排还可以蒸、炸、烤、炒。
炒排骨以下材料：排骨300克、青椒、红掓、葱段、姜片、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、味精鸡精、白糖、淀粉各适量。
第一、排骨用温水加许少盐洗干净后放入盘中加入，姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉用手抓匀入味备用。
第二、锅放入油烧热7成热，放入排骨，炸金黄色捞起，
第三、锅放少许油烧热倒入姜片炒出姜味加入炸好排骨倒入锅翻炒，直到排骨熟透，倒入青椒和红椒翻炒几下再加入盐、白糖、味精、葱段炒几下出锅装盘即成。
我是浏蔡影视、转发、留言，感谢关注！
浏蔡影视
根据自己喜欢的口味做啥，本人偏爱麻辣口味的，首先把排骨过水，然后放少许油爆至金黄色捞出备用，在依次把姜蒜辣椒、花椒等下锅炒香后倒入排骨，可以适量加入配菜如：土豆、连藕、等根据自己喜好最后加点酱油少许盐调味加水小火慢慢焖至汤汁收干即可，最后装盘撒上葱花，慢慢享用美味吧！