、花月葬╮
我想在这里跟读者朋友分享一下我在日本，尤其是记忆最鲜明的上中学时期的三顿饭大概是怎么吃的，我不知道这些算不算是家常菜，但肯定是我，也相信大多数周围的朋友，平常、平时的用餐方式和内容。
早餐在某种意义上应该是最能体现一个社会、国民的本土用餐形式。
一般来说，日本人吃早餐分成“两派”，一个是“米饭派”，另一个是”面包派“，也可以说，前者为和式或日餐，后者为洋式或西餐。我周围有三种人，一种是全吃米饭的、第二种是全吃面包的、第三种是不同的时候吃不同的，据我观察，第三种最多，我家也是这种。比如一周内吃米饭4次，吃面包3次，大概是这样子。若吃米饭，必带的大概是味增汤、烤鱼、纳豆、咸菜等，若吃面包，必带的是牛奶、炒鸡蛋、香肠什么的。我个人是更喜欢吃米饭，我看我家人基本都更爱吃米饭，但考虑到用餐的丰富性，母亲也定期做西式的（西式的，做起来也简单一些）。
中午，要么带母亲做的便当，要么在路上的便利店买。若是前者，便当盒里有米饭、有烤鱼、肉、蔬菜、鸡蛋卷等，若是后者，我一般买3个饭团儿。我们三兄弟当然更爱吃母亲做的便当，但她也工作，每天7点多得出去上班，有时确实没有时间和精力，这样的话，我们就拿500日元在路上买饭团儿了。
晚饭，在我看来，对一般的家庭来说不太是日式的了。因为，我们通常吃咖喱饭、意大利面、炒饭、麻婆茄子、青椒肉丝这类东西，晚饭一般不吃面包，大多数情况下吃米饭，也吃面条，包括乌冬面和荞麦面，还有拉面。这些菜谱算是混合的，或者是本来是海外的料理被同化过来，或与日本人的口味吻合在一起的。
总之，我的看法是，对于日本人的用餐文化，尤其是家常菜来说，最能代表和典型的应该是日式早餐，中午带的便当盒也算是日本人的文化之一吧，至于晚饭，更多的是混合的。我个人也最喜欢由米饭、纳豆、味增（我最喜欢里面有葱和萝卜丝的）汤、烤鱼（我最喜欢秋刀鱼）组成的日式早餐，如果我要一辈子只吃一种菜，我就选择日式早餐的菜谱：简单、健康、深刻。
加藤嘉一
虽然说到日本料理，人们想到的都是生鱼片、寿司、天妇罗之类，还有非常高级的日本牛肉等，然而在日本的普通家庭，是不可能经常食用这些日本的“代表性料理”的。那么，日本普通家庭一般都吃什么呢？
日本人对米饭的坚持
虽然日本国土狭小，四分之三地区都是高原山地，大部分农产品都需要进口，然而只一样，日本的大米是能够自给自足的。
日本人非常钟情米饭，即便早餐也会煮饭，日本人一般会将米饭做成饭团，或者加上海苔、木鱼花做成茶泡饭，或者更著名的，还有纳豆拌饭与生鸡蛋拌饭。
日本普通的家庭，都会准备着很多的生鸡蛋。与国内的鸡蛋不同，日本的鸡蛋都是经过严格的消毒杀菌处理，从饲养开始都特殊处理，没有腥味。
与国内不同的是，日本人平常会带便当，而日本的便当不是热饭而是冷饭，会加上梅子与萝卜。
日本人的其他家常饮食
虽然神户牛肉、松阪牛肉等非常著名，但是日本家庭平常并不会经常食用，偶尔会用牛肉制作日本传统的“寿喜烧”。
作为岛屿国家，日本海鲜产量巨大，人均海鲜消费量也位居全球前列。日本的刺身非常著名，金枪鱼刺身、河豚刺身、真鲷刺身等是著名的珍馐，不过日本家庭食用海鲜，主要以烤鱼为主。
最多的主要是烤鲱鱼、烤秋刀鱼之类，日本家庭烤鱼一般不去内脏，直接加盐炭烤，佐以萝卜泥与日式酱油即可。
除此以外，日本人对于中餐、西餐的接受程度非常高，日本人对汉堡、饺子、拉面等非常钟情。中餐里的饺子对于日本人来说，是个非常特殊的存在，日本人将饺子作为主菜，而不是主食，日本的饺子是用来配饭来吃的。
另外，还有日本的味增汤、可乐饼、牛肉咖喱、烤饭团、炸猪排、玉子烧、红豆麻薯、日式土豆炖牛肉、日式炒饭、炸虾等等。
澹奕
日式亲子丼这是一道烹饪简单的经典日式菜品了，可以说是懒人必备美食！日式亲子丼实际上就是我们平日所说的便当，在日本也属于一道非常常见的家常菜了，只不过这个便当使用鸡肉和鸡蛋做的而已。
我们会经常在日本的影视剧中看到这道美食的存在，但从颜值上看还是非常的具备治愈功能的，看一眼便觉得很好吃。那么今天我们就一起来学习一下这道美食的做法吧。
准备食材
鸡胸脯肉、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、味淋
烹饪过程
1、将鸡胸脯肉切成一块块的薄片，洋葱切丝、胡萝卜切丝、葱切成葱花、姜切丝，将所有的食材准备好之后放在一旁备用。
2、将切好的鸡肉放到盘子里面加入适量的食盐、生抽和料酒腌制入味，基本上十五分钟就可以腌制入味了。
3、起油锅，将葱姜蒜放入煸炒出香味来，然后将鸡肉倒入里面不断的翻炒，翻炒到鸡肉变成白色，八成熟左右就可以盛出来了。
4、起油锅，倒入洋葱和胡萝卜丝，将洋葱、胡萝卜丝不断地翻炒，翻炒出香味之后加入鸡肉，然后加入生抽、老抽、味淋，将食材炒上色之后，倒入适量的清水，然后盖上盖子大火转至小火焖煮。
5、等到锅里面的食材熟了之后，将鸡蛋蛋打碎放到汤里面打成蛋花，最后加入适量的食盐就可以将食材盛出来了准备享用了。
注意小事项：
1、在日本最后一步鸡蛋是不直接打成蛋花放到菜品里面的，而是直接用生的，可以接受生鸡蛋的小伙伴也可以直接用生鸡蛋。
2、味淋，这是一种日式料理中常用的调料酒，有点像米酒，经常在烹饪过程中用来提鲜去腥气的，加入到肉中来会让肉质更加鲜嫩可口，当然喽，如果家里面没有味淋也可以用米酒代替的，味道也不会相差很多。
以上就是这道经典的日式菜品——日式亲子丼的家常做法了，很简单的是不是呀？感兴趣的小伙伴有时间的时候不妨花点时间做给家人吃呀，特别是在晚上下班后，结束了一天紧张忙碌的工作，此时来吃上一口日式亲子丼，好吃的滋味从舌尖到大脑，一扫身体和心理上的疲惫，让你在美食中感悟那些生活中的美好。
小邱邱的美食说
味增最经典的吃法绝对是味增汤，但除了煮汤外它其实还有许多用法，像是与花生、芝麻调合成味增沾酱，或者拿来腌制食材，我在这篇中做的味增虱目鱼卷便是将味增当作腌酱来使用。说回来味增汤，我想从两件事来说明，第一个是汤底，味增本身含有大量的鲜味成份，即使用清水煮也好喝，但如果汤头有先熬煮，不同食材间所释放出来的鲜味物质会与味增交互作用，风味自然倍增；第二，不晓得大家是否有听过混合味增较单一味增好喝的说法？这不是偏方，后面再来聊一下为什么要混合，以及混合比例该如何决定。
【汤底：小鱼、柴鱼、蛤蜊、海带、甲壳类海鲜】
味增汤的汤底大底是以海鲜为主，省事一点也可以直接炒蔬菜料加水煮成味增汤，用猪骨汤底也可以，冲绳的乡土料理就会在味增汤中加入排骨，不过仍以柴鱼、小鱼干和海带这类的日式高汤基底最常见，你可以选择其中一到两个食材来熬汤底，甚至将三种高汤混合也很好，我的习惯是以两种高汤料作为汤底，一方面味道不会过于单薄，而用到三种以上对鲜度提升的感受也有限；假如使用甲壳类海鲜（虾、蟹）作为汤底，可先将肉取出后再以壳熬汤，若使用蛤蜊，蛤蜊肉久煮后会缩小变干，这时我会买便宜的小蛤蜊，煮完后不食用。
【混合味增的方式】
日本主妇在煮味增汤时常会准备两种以上的味增，超市里也能见到「调合味增」，像是风味强烈的八丁味增就常混以米味增调合，让味道更加温顺；混合味增也是为了增加汤的厚度，味增这类的发酵食品即使使用相同材料、以相同时间制作，都会因当下环境、菌的不同而产生细微差异，更何况是原料和酿造时间完全不同的味增，这也就是为什么混合复数的味增会较单一味增来的美味。至于混合比例该怎么抓呢？由于鱼贝类味道清甜，如果味增汤中的海鲜料较多，相较于风味强烈的红味增，温和的白味增更为搭配，因此我在比例调整上会以白味增为主，红味增为辅来调合，若材料中有味道较重的红肉鱼，或是用了血合柴鱼片，那么就增加红味增的比例；再来，若汤底偏浓，味增的量就要减少，可以一边试味道一边调整，原则大致是这样，味增的滋味各有千秋，像豆味增非常耐煮、味道不易煮散，中京地方的味增关东煮和土手煮便是以豆味增调味，若手边有好几罐味
增，不妨试试看各种组合吧！
首先要准备以下材料：
o水：1000毫升
o柴鱼：4大匙
o龙虾：1只
o洋葱：0.5颗
o赤味增：1匙
o白味增：3匙
o糖：2小匙
o香油：适量
o青葱丝：适量
o豆腐：0.5块
步骤：
1. 材料如图，先将青葱切成细丝泡水，豆腐切成小块状，味增则抹在网勺上备用
2. 将龙虾剪开取出虾肉，虾头和虾壳留用
3. 起一锅水煮滚后熄火倒入柴鱼片，闷泡约15分钟后将柴鱼沥出，放入虾头、虾壳和洋葱并倒入清酒，开火煮10分钟后放入豆腐、龙虾肉并续煮1分钟
4. 汤内点入少许香油和葱丝，这样就完成咯！
以上就是美食食谱，感兴趣的朋友们，可千万不要错过哦！~~
美食特派员
日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。下面的是一个日本家庭主妇的每日料理日记，详细记录了当日的烹煮料理情况，看完觉得作为一名日本人好幸福的说！
图片来源：instagram上日本主妇@arisu911
头条美食
綾宇
一说起日本饮食，我们想到的一般都是寿司、铁板烧、咖喱等等。那么日本家庭平时吃的家常菜都是什么呢？
一、烤鱼
烤鱼是日本家庭经常吃的食物之一，一般配以盐或者酱汁。超市都有卖直接腌制好的鱼，直接烤完就可以吃了。
二、炒菜
虽说日本人爱吃生鱼片，但菜还是要炒着吃。炒菜在日本家常菜中还是非常普及的，当然比起我们大中华的炒菜还是要弱一点，不过图个方便。
三、咖喱
刺身也就是生鱼片，三文鱼、金枪鱼还有章鱼乌贼等等，小编自己也挺爱吃的。一般是配日本酱油，比一般的中国酱油，味道会淡一些，也更鲜美一些。有人也爱配芥末吃。
五、油炸食品
炸的食物日本人也非常喜欢吃，无论是炸土豆、炸猪排、炸鱼、炸虾。有时候甚至连蔬菜也要炸成饼吃。
24帧的艺术
日本问题还是交给日本问题专家桥本来回答。
在回答日本家常菜有什么之前，先聊另一件事情，前几天接待一个美国学术团，其中有一项重要的工作就是请他们吃饭，第一天请他们吃寿司，在吃的中间，一位美国人问你们是不是每天吃寿司？这个问题把我问乐了，就像中国人不是每天吃烤鸭一样，日本人也不是每天吃寿司，只是在有客人，或者有喜庆的时候才会吃，那有每天吃寿司。
言归正传，日本人的家常菜有哪些呢？
先说早饭，一般的菜就是纳豆，紫菜，鸡蛋（白煮蛋，或者蛋卷），以及日本泡菜或者韩国泡菜，如果考究的话，应该还有一份烤鱼。但这些菜不会一顿出现，也是2-3样的组合，一般家庭早餐还是比较简单。
中午饭的话，如果是一般家庭有两种选择，一种是妻子的“爱妻盒饭”，里面的菜也是家常菜，如炸鸡块，考肠，蔬菜色拉等，有的妻子上心，还会变换花样，这样在职场中很有面子，但也有的妻子病不上心，笔者就见过一位，白饭上放一颗梅子，然后放点紫菜就是盒饭全部了。还有一种呢，就是一般的在附近餐馆吃定食，大约1000日元左右，每天都会换，如刺身订食，烤肉定食，烤鱼定食等等，这样费用要比带盒饭高。
晚饭的家常菜就多了，也分为冬天夏天，冬天的话都会在家里搞一个火锅，以及咖喱，奶油浓汤，这样吃下去身体也会热，不要看日本人不大喜欢油腻的，但炸鸡块或者天妇罗等是餐桌上的常客，当然，家庭主妇也会去超市，或者商店街的鱼店，买份刺身作为一道家常菜。鱼类有烤鱼，红烧鱼（煮鱼）等，有的孩子多的家庭，会做煎肉饼这道菜，既有肉，又有菜，还有土豆泥等，老少都喜欢。
桥本看日本
到了日本后鱼吃的明显多了。但日本很难买到淡水鱼，基本上都是都是海鱼。
早餐的煎鱼：
午餐的生鱼片、榨鱼等等：
晚上的烤鱼：
当然，中国人天天吃这个有点受不了，自己做些家乡菜满足一下思乡之情：
蜜娃在横滨
苏菲带你领略“日本老百姓的舌尖生活”。
我们先来说说日本人的“主食”吧！
日本的主食以米饭为主，而且日本的大米都是本国产的，谢绝进口，这一举措主要是为了保护日本的第一产业。除了白米饭，还有“杂壳（各种粗粮的意思）米”、“红豆米”等，做法很简单，到超市买袋装的“杂壳粗粮”或“红豆”跟米饭一起煮就可以。此外，日本人还喜欢在蒸熟的白米饭上加渍物（也就是带有颜色的腌制品，比如梅子）、海苔、鱼松、鱼子酱等。
（各式各样的日本米饭↓）
此外，日本人还喜欢把生鸡蛋或者半生的鸡蛋，和米饭拌匀一起吃。
（生鸡蛋拌米饭）↓
关于日本的菜肴，不得不提“煎饺”。煎饺在日本不是主食，而是一道菜，在日本，米饭+煎饺or拉面+煎饺是很正常的组合！！！
（拉面店的拉面饺子套餐↓）
日本的菜肴以鱼类、肉类、蔬菜为主，种类多、分量少。一般是几块肉+汤+沙拉+水果+渍物的组合。如果是去中华料理店吃午餐套餐，一般是把肉的部分替换成麻婆豆腐、宫保鸡丁等主菜。
汤类的话，日本比较爱喝海带汤和味增汤。海带汤做法简单、价格便宜、味道鲜美，深受日本人喜爱。做味增汤，需要购买各种食材和味增（一种调味料）一起煮。
（日式套餐↓）
提到以米饭为主的日本料理，就不得不提寿司了。做寿司的米饭，其温度跟人的体温差不多，还要用寿司醋调味，所以触感会有点凉。在块状的米饭上配以鸡蛋、海鲜、鱼肉、蔬菜等，就是美味的寿司了。日本人在寿司店吃寿司的时候，习惯点海带汤、蟹肉汤、茶水等热腾腾的东西。在家里吃饭的时候有时也会自己买鱼肉做一些简单的寿司或者直接叫寿司外卖。
（寿司↓）
饭团也是以米饭为主的食物，饭团中会包裹着肉松、梅子、肉等，外面裹上海苔，日本的饭团一般是凉的。
（饭团↓红色的饭团就是用“红豆饭”做的）
日本人喜食米饭，也会吃一些面食，日本超市有卖乌冬面、荞麦面、意大利面等成形的面。日本的拉面也不是中国传统的那种“拉”出来的面，更没有刀削面、棒子面、烩面等吃法。所以，在日本的食品超市，没有大袋大袋的面粉，500g一袋的面粉也多是做蛋糕用的。连锁拉面店的面，多是机器压的，当然也有部分拉面店经营“自家制”拉面。日本的拉面，有种程序化作业的感觉，选面→选汤汁→选浇头→选配菜or饮料，然后一份拉面就OK了。在自己家里做拉面，基本上也是这个程序，很多浇头和配菜甚至汤汁，都能在超市买到。也就是说，日本食品超市除了有生鲜食品，还有很多加工好的食品，大大缩短了主妇烹饪的时间和难度。
（日本拉面套餐↓请注意里面的豆芽，日本的豆芽十分便宜，两三块人民币就能买一小袋）
日本的食品超市还有各种日式火锅底料、炖肉原汁、麻婆豆腐汁、宫保鸡丁配料等，买回去按照说明书或蒸或煮或炒就行了，所以在日本做饭不是很难。还有很多意大利面酱、沙拉酱等，直接浇在煮熟的意大利面或者蔬菜沙拉上就齐活儿了。更有一种素食
咖喱，用热水烫一下浇在米饭上就是咖哩饭！
（各种口味的咖喱↓）
以上就是日本老百姓的舌尖生活了，希望题主能够喜欢。