杏鲍菇和什么搭配最好吃？

云之味美食

杏鲍菇以前笔者经常炒瘦肉的，也算是比较常见的一种做法。直到有次在某平台学了另一种做法，试了一次也比较好吃，要说最好吃就看自己口味了。

某平台介绍的是切片，后来笔者觉得切丝口感会更好，所以改成的丝。原料也比较简单就杏鲍菇、洋葱和青椒三样。图中红色就是洋葱。

调料：老姜、大蒜、酱油、盐、鸡精。

做法虽然简单，可以称为小白菜品，但是味道挺不错。

胡扬私厨

儿子很喜欢吃杏鲍菇。冬天我几乎是一周炒2-3次吧！

因为它菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用一点也不浪费，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，据说被称为平菇王、干贝菇等，杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。

另外据说杏鲍菇营养价值非常高，富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。

昨天晚上我是用家里仅余的扁豆角、红烧肉块搭配炒的。其实炒制方法很简单，就是将蒜片和姜末爆香后，放入切好的豆角条和杏鲍菇片，翻炒至熟，再放入些生蒜片，放入调料后提锅装盘。颜色带点绿，还真是好吃又好看。

其实我炒杏鲍菇也没什么特别的讲究，都是看家里余下什么食材。有时是杏鲍菇炒鸡蛋，有时是杏鲍菇炒肉丝，为了营养和色彩搭配会加点胡萝卜。昨天加的豆角就是临时起意。呵呵！

另外，如果招待客人为了菜品相好，杏鲍菇还可以炒西兰花，也可以炒腊肉，或是炒木耳。但是摆盘时要注意好看一点，可以将杏鲍菇放在中央，绿菜放一周。这样会好看一些。

但是，从营养学上讲，杏鲍菇还有一些禁忌要注意

1、不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象。

2、皮肤过敏等，应少吃或不吃杏鲍菇，因为杏鲍菇为动风食物，过敏者最好不要食用。

3、杏鲍菇不能与韭菜同吃，会分解出少量的毒素，会人体免疫功能有很大的伤害。

3、杏鲍菇+鹌鹑蛋：易使人面生黑痣。

4、杏鲍菇+鹌鹑肉：易使人生痔疮。

所以，总的说来，杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象。但是我想和这些同吃的人也很少，是个常识吧！

小冰儿

感谢邀请，杏鲍菇我挺喜欢吃的。经常吃菌类食物对身体很有好处的，因为菌类食物含有多糖，能提高免疫力，而且还能抗癌呢。

杏鲍菇和什么搭配最好吃，这个要因人而异。自己喜欢吃的就是最好吃的呢。

杏鲍菇我喜欢和胡萝卜一起炒，喜欢吃辣的可以加一点尖椒，不喜欢辣的就直接杏鲍菇炒胡萝卜挺好吃的。也可以加一点肉，加一点木耳等等吧，不加肉素炒也不错的，这个因个人口味而定，有好几种搭配呢😊

还可以和芹菜，油菜等一些青菜一起搭配，不用放肉一样好吃的。

杏鲍菇营养丰富，而且口感好，随意搭配都是不错的。尤其适合经常便秘的伙伴。杏鲍菇还有降低血脂和降低胆固醇的作用，防治心脑血管病，美容养颜呢😄

建议伙伴们都多吃一点菌类食物吧，对我们的健康有好处，祝大家健健康康！

chr13241055522

你好~杏鲍菇和什么食材搭配最好吃，这个没有绝对的答案哦！毕竟每个人的口味不一样，还有各个地方的饮食文化不一样。那么，我在这里分享我们家乡杏鲍菇的家常做法，喜欢美食的朋友，可以关注我，咱们一起交流美食知识。

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老曾家常菜

杏鲍菇菌肉肥厚、肉质细嫩，菌柄致密、结实、乳白。杏鲍菇整体可食用，其具有杏仁的香味和鲍鱼的口感，深受人们的喜爱。杏鲍菇是一种菌类食材，宜搭配牛肉、蒜苗等食材合炒味道更香更好吃。

做法一、杏鲍菇一条洗干净切薄片，用清水浸泡待用。

做法二、牛肉150克洗干净，顺横纹切薄片放在碗中，用少许料酒、食盐、干淀粉、芝麻油腌制20分钟。

做法三、炒之前牛肉和杏鲍菇放入油温有5成热的油锅中走一下油，捞起沥干油。

做法四、把油倒出锅留余油，撒入蒜蓉煸香再倒入牛肉和杏鲍菇开大火爆炒几回，拉起锅调味:味精1克、鸡粉2克、生抽半汤匙、蚝油半汤匙、胡椒粉少许接着继续爆炒片刻勾芡即可出锅。

做法一、杏鲍菇一条洗干净切丝、蒜苗一把切掉头尾洗干净再切段，两者分开待用。

做法二、杏鲍菇放入油温有五成热的油锅中走下油后捞出沥干油。

做法三、把油倒出锅留余油，撒入少许蒜蓉煸香，再倒入杏鲍菇开大火爆炒几回。

做法四、拉回锅调味:味精1克、细盐1克、鸡粉2克、生抽半汤匙、蚝油半汤时、鸡汁和胡椒粉少许接着倒入蒜苗再爆炒片刻勾芡即可出锅。

七星伴运

杏鲍菇吃起来口感像肉，加蒜和青椒一炒，吃起来更是神似小炒肉，而且口感软滑，自身带鲜，只放盐巴就能吊味。对烹饪水平也没有要求，厨房小白也能用它轻松做出一道美味小炒，可算是一种非常好处置的食材了。

杏鲍菇洗净，单独炒或是炒猪肉，做法都相对常见，今天想介绍的是它和牛肉的搭配方法，而且不是作为单独的一道菜，而是菜饭合体的一个形式出现的，我给它取了个平铺直叙的名字：牛肉杏鲍菇胡萝卜蛋炒饭。如果你是一个炒饭爱好者，这种做法绝对是不容错过的那一种。

牛肉和杏鲍菇是绝配，杏鲍菇炒完有特殊的口感和香气，再加上胡萝卜和鸡蛋，无论从味道、色彩还是营养上，这道炒饭都能令你满意。

原料:

米饭、牛肉末、杏鲍菇、胡萝卜、鸡蛋。

做法：

把杏鲍菇和胡萝卜切小丁，鸡蛋打成蛋液。

锅内入少量油，油倒入就可以把蛋液倒进去，然后用筷子不停搅拌，成型后旋即盛出。这样可以炒出极碎极嫩的鸡蛋。

锅内再入少量油，烧肉，入牛肉末，翻炒至变色，入杏鲍菇胡萝卜丁，翻炒几下，烹入料酒。这时烹料酒，可以挥发掉牛肉的腥味和菜的腥味，让这三者的味道融合在一起。翻炒至杏鲍菇变软，可以点一点点生抽，撒些盐。然后入米饭，炒散，如果米饭很多团，可以盖上盖子焖一分钟，会很容易散开。最后倒入鸡蛋碎，再翻炒，尝尝味道，不够咸就加盐，爱吃可以加黑胡椒。

翻炒好了，铲除装盘，配一碟子解腻的小咸菜或是凉黄瓜，吃吧。

美食家大雄

退伍老兵58301443

肉炒杏鲍菇

将猪肉或羊肉切成小薄片。把杏鲍菇用水洗净，切成小块。 在炒锅内加少量的油烧热，放入几粒花椒炸出香味捞出，用葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片翻炒，炒至变色，再加杏鲍者、酱油、盐、少许水，找好口，用微火煨几分钟，烹点醋，点味精，用粉面子汁勾芡，芡熟，淋上香油即可。(此菜味极鲜美)。

春华秋实141335758

你好，首先很高兴能回答这个问题~~

憨豆从小就爱吃菌菇~~尤其是平菇和杏鲍菇！

杏鲍菇可以和很多食材搭配，和五花肉一起炒着吃，或者和茄子炒着吃，或者搭配牛肉！真的别提多美味！

记得憨豆在饭店吃到一些菜：.杏鲍菇搭配一些蔬菜，不辣的那种太空椒还有红萝卜等一起爆炒，做素菜。

或者和香菇.茶树菇.金针菇等菌类加上羊肉一起红烧~~味道不错！

其实单独做杏鲍菇味道也是很棒的。

在烹饪的过程当中加入一些耗油和小辣椒，有增强提抗力和降低高血压的营养功效，不喜欢吃辣的小伙伴可以不加辣椒。

现在这个季节 ，很多人会将杏鲍菇作为涮火锅的配菜之一，不过要注意不要再吃驴肉火锅的同时搭配杏鲍菇一起吃哦。

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憨豆家居

杏鲍菇不用放肉搭配炒一样也是很好吃，做法有很多种，像干煸杏鲍菇，蚝油杏鲍菇，等等单炒都是不错的选择。

而且杏鲍菇具有杏仁的香味，肉质肥满如同鲍鱼的口感，营养价值非常之高，特别适合老人小孩吃，补充各种物质。

我也是喜欢吃杏鲍菇，不过做法跟别人不太一样。今天就分享下两种不寻常的做法，供你借鉴。

杏鲍菇盒

1、杏鲍菇洗净，切成夹刀片，也就是两刀一片，中间不切断。

2、调肉馅：五花肉剁成末，香菇切末，葱花，加入盐，鸡粉，胡椒粉，鸡蛋。搅拌上劲调成肉馅。然后取少许肉馅填入杏鲍菇片里，抹平压实备用。

3、调面糊：准备一个空碗，放入淀粉，和少许面粉（加面粉增加酥脆口感），磕入一个鸡蛋，加入适量的清水。放入少许盐，鸡粉，搅拌均匀调成面糊。

4、锅烧热放入适量的油，将油温升至五成热。杏鲍菇裹上面粉，依次放入锅中炸。转小火慢炸才能炸得透彻，炸至表面金黄即可捞出盛盘。

喜欢酸甜口味的，挤上番茄酱搭配着吃，别有一番风味。

手撕杏鲍菇

1、杏鲍菇洗净，对半切开放入盘子。

2、水烧开后，放入锅中大火蒸五分钟。

3、将蒸好的杏鲍菇，放置稍微凉时，手撕成细丝，放入碗中。

4、开始调味：加入蒜末、指天椒、香菜末、白芝麻、生抽、白糖、少许盐，适量的陈醋，搅拌均匀即可食用啦。一道简单又美味的手撕杏鲍菇完成。

其实杏鲍菇跟许多都很搭配，比如：杏鲍菇和胡萝卜，青椒一起炒，三种互相搭配，颜色艳丽，味道也是意想不到的好吃。

做法：杏鲍菇、红萝卜、青椒，全部切片。炒时先放蒜末，干辣椒煸香，再放入红萝卜片炒软，接着放入杏鲍菇片和青椒炒，调味时加盐、味精、蚝油、生抽，放入葱叶，最后翻炒均匀即可。

佘小厨（完）