很多人认识蒲公英都是从它的种子开始的，一朵朵毛绒绒的小球，一阵风吹过便四散飘开。在乡野间，它是一种随处可见的野草，有些人知道蒲公英有清热解毒、利尿散结的作用，还有些人知道蒲公英可以做菜吃。
在营养方面
蒲公英可以作为一个菜品端上你的餐桌，蒲公英含有丰富的钙和维生素K，特别是蒲公英在预防维生素K缺乏方面表现出色，钙和维生素K可以改善骨骼健康并降低骨折风险，特别是在有骨质疏松症风险的绝经后妇女中。蒲公英还是一种高纤维食物，使其成为促进消化和有益肠道健康的食物。同时蒲公英也是维生素A的良好来源，蒲公英茶或茎也含有丰富的的维生素C。蒲公英另一个重要的益处是其高抗氧化特性，喝蒲公英茶有助于身体避免自由基对细胞的伤害。蒲公英的药用价值
蒲公英很早就作为一种中药在使用，有清热解毒，利尿散结的作用。蒲公英中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，有多种药理作用。
1、蒲公英茎的汁液具有强碱性，具有杀菌，杀虫和杀真菌的特性。您也可以使用蒲公英的汁液缓解湿疹，癣，牛皮癣和其他皮肤感染引起的瘙痒或刺激。
3、蒲公英的叶子有通乳的作用，可以疏通乳脉管，促进泌乳。
蒲公英怎么吃？
蒲公英可以作为蔬菜可以炒，煮和生吃。你也可以将蒲公英的晒干泡水喝蒲公英茶，或者与其他中药一起煎汤喝。
另外可以用蒲公英包饺子，炒肉，炒蛋，凉拌都是很好的选择，如果觉得味道苦的话可以先用水焯下。
吃蒲公英要注意什么？
1、 蒲公英口服或应用于敏感人群的皮肤可能会导致过敏反应。如果你对菊花过敏，你可能也会对蒲公英过敏。
2、蒲公英可能会减少身体吸收的抗生素的量。服用蒲公英和抗生素可能会降低一些抗生素的效力。一些可能与蒲公英相互作用的抗生素包括环丙沙星，依诺沙星，诺氟沙星，司帕沙星，曲伐沙星和格帕沙星。
3、蒲公英有利尿的特性，可能会降低身体排除锂的能力，这可能会增加体内锂的含量并导致严重的副作用。
4、蒲公英可能会降低肝脏分解某些药物的速度。在服用蒲公英之前，如果您服用任何由肝脏代谢的药物，包括阿米替林，氟哌啶醇，昂丹司琼，普萘洛尔，茶碱和维拉帕米，请谨慎服用。