劉偉哥前幾天拉我去吃飯。他一般是組大局的，那天卻拉著我去萬象城吃飯。劉偉哥說，我帶你去吃很好吃的碳烤牛蛙鍋和醬蝦蟹鍋！
我驚恐萬分，劉偉哥，你墮落了，你怎麼喜歡吃這些網紅菜了！
劉偉哥斜了我一眼，網紅菜怎麼了，網紅菜也有做得好的。而且，這家還有做的很好吃的上海菜呢！
於是，我牽著劉偉哥的衣角到了萬象城五樓的吖覓。萬象城五樓是新開的區域，人流量還不是很大，吖覓的海洋風裝修在五樓非常的搶眼醒目。
吖覓的老闆是榕姐，之前在廈門開了五年的店，用一鍋醬蝦蟹與上海小菜在廈門紅了五年。去年底到福州來開店，在萬象城的五樓，才開業就遇到了疫情。
劉偉哥用牛一樣慈祥的眼神看著我說，你看看，真的太難了，我們看看怎麼幫她吧。我還沒張口，劉偉哥補充了一句，關鍵是菜真的很好吃，你先吃，吃完再說。
劉偉哥實在是太瞭解我了。
首先上來的是上海小菜的代表之一，燻魚。一個店的水準如何，只要吃一道小菜就可以知道了。吖覓的燻魚味道很正，鹹香裡帶著微微的甜，是正宗上海燻魚的味道。榕姐說，吖覓的燻魚都是當天現做的，保證新鮮。
接著上的是糟滷，我先吃了一個毛豆，頓時被驚豔到了！可以把毛豆做的這麼好吃，太出乎我的意料了。糟滷的味道非常正，我問榕姐，你們的廚師是哪裡的，這兩樣小菜的味道這麼正，你們完全可以開一家上海本幫菜小館的。榕姐說，我們覺得單做上海菜太傳統了，我們希望年輕人也能接受，所以我們才做這家吖覓，把網紅菜品跟上海傳統本幫菜結合起來。
這裡的糟滷小龍蝦風味也很棒，因為糟滷的功底好，所以小龍蝦與其他家的醉小龍蝦都不一樣，有屬於自己的味覺體系，小龍蝦在糟滷之後浸泡一天，十分入味，且肉質能保持到Q彈，相當不易。
這時候主廚過來了，一個長得非常儒雅的中年男人，上海灘範十足，帶著禮帽。如果不說他是主廚，我會以為是來這裡吃飯的藝術家。他詢問了一下我們對菜品的意見，就回去繼續做菜了。儒雅且不呱噪，只愛埋頭做菜的男人，我對這家店的印象分立馬噌噌噌往上漲。（照片裡的不是主廚，是普通廚師，都帶著禮帽在炒菜！）
吖覓醬蝦蟹上桌了，看起來就極為誘人。我先試了一口調味，非常出色，鹹淡，層次，都很棒。一份醬蝦蟹裡有4-5只螃蟹，一隻在2兩左右，雖然個頭不大，但難得的是用的都是本地的活蟹。本地的蟹比起東南亞的蟹，殼更薄肉更鮮，用來做醬蝦蟹更容易入味。榕姐說，我們是每天採購活蟹來做這個醬蝦蟹的。
我又吃了一隻蝦，肉質Q彈飽滿，一吃就知道是活蝦做的。劉偉哥此時認真的看著我試菜，我點了點頭說，確實好。劉偉哥得意的說，我就說這家好吧，你要相信我！
確實，網紅菜品也有認真做菜的。吖覓醬蝦蟹比那些天天排隊的網紅蝦蟹煲真的是好太多了，完全不是一個水平的。不管是新鮮度，口味，還是分量，都讓我覺得相當驚喜，屬於一定要推薦給大家的那種。
吖覓還有一道網紅菜碳烤牛蛙，也是非常棒的。吖覓與其他家碳烤牛蛙的不同之處在於醬汁，也許是因為有杭幫菜的功底，所以醬汁的味道是與眾不同的，不像其他店僅僅是鹹與重口味，這裡的醬汁味道是極有層次感的。牛蛙烤的嫩且入味，讓人一塊接一塊的停不下來。這也是吖覓進入福州市場第一個打響的拳頭產品，我們進店看到幾乎每桌都有點。
吖覓的招牌菜一共是三道，老大醬蝦蟹，老二烤牛蛙，老三酸菜魚。吖覓的酸菜魚看起來跟某網紅店的造型有點像，清亮的油裡飄著一些明黃菊花瓣，顏值很高。吖覓的酸菜魚一吃就知道是活魚現殺的，魚片很嫩滑，不是預製的魚片，酸菜選的也很好，酸爽醇厚，屬於魚好吃酸菜也好吃的酸菜魚。
試了三道主菜，我們已經非常飽了。榕姐說，我們的蔥油拌麵也是非常受歡迎的，萬象城很多老闆專門跑我們這裡吃蔥油拌麵。我聽完便來了興趣，不顧肚脹又點了一碗試試，自己熬的蔥油香氣撲鼻，麵條很勁道，果真是非常出色的一碗蔥油麵，不枉我撐著肚子又吃了小半碗！
整體來說，吖覓是一家讓我很有驚喜的網紅類型店。一群帶著禮帽炒菜的杭幫菜廚師開的網紅店，改變了我對網紅菜的看法。這樣的網紅店，真心可以多來一些。因為我們排斥的不是網紅本身，我們排斥的是隻玩花樣，投機取巧，只求流量放棄品質的網紅。
每一樣菜，只要認真做，都可以做出很精彩的味道。
