維生素E是一種脂溶性維生素。什麼是脂溶性維生素？就是隻溶於脂肪，不溶於水，當然維生素E也會儲存在我們身體的脂肪中，所以當我們食用維生素E補充劑時，最好配合油脂攝入，這樣維生素E更容易被吸收。但是也不要攝入過多，如果體內維生素E過多，身體代謝不完就會中毒。
一般成年人每天攝入14毫克就夠了。不知道你們有沒有發現，維生素E的包裝是膠囊狀的，裡面像油一樣，而維生素C、維生素B1、B2等都是片劑的，瓶裝的。
食物中的維生素E對光、熱及鹼都很穩定，就是說當我們把食物炒或煮，或放陽光下維生素E的損失都不是很大，但是如果是油炸就不行，維生素E的損失就比較大。
維生素E吸收率並不高，大概佔攝入量的20％~40％，它在小腸中需要有膽汁和脂肪酸存在才能被很好地吸收。
維生素E可以保護細胞和細胞內部結構完整，防止某些酶和細胞內部成分遭到破壞。
抗氧化作用。維生素E是一種很強的抗氧化劑，能抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的危害。比如說一般老年人的臉上或者手上都有老年斑，就是細胞被氧化產生的，維生素E就能很好的抑制老年斑的形成。
維生素E可以保持紅細胞的完整性。身體中缺少它可以引起紅細胞數量減少及其生存時間縮短，引起溶血性貧血，所以臨床上常被用於治療溶血性貧血。
維生素E可以抑制體內膽固醇，老年人攝入維生素E不僅可以抑制老年斑，還能降低膽固醇。
維生素E還有一個名字叫生育酚，對不孕症也有一定作用。維生素E也與精子的生成和繁殖能力有關。一些夫妻兩人各個方面都正常但就是懷不上寶寶，也許與維生素E缺乏有關，如果能每天適量補充維生素E，也能幫助對抗不孕。
維生素E對孕婦也有重要作用。孕期補充足夠的維生素E，不僅能滿足胎兒生長髮育的需要，還能防止嬰兒發生紅細胞溶血。
什麼食物裡含有維生素E呢？維生素E只能在植物中合成，所有的高等植物的葉子和綠色部分均含有維生素E。綠色植物的維生素E含量高於黃色植物，蛋類、綠葉蔬菜中有一定含量，肉、魚類動物性食品、水果及其他蔬菜含量比較少。比如胡麻油當中的維生素E含量就很高，其次是鵝蛋黃、豆油、芝麻油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、花生油、松子仁、羊肝、髮菜、螺、黃豆、杏仁、花生仁、鴨蛋黃、黑木耳、綠豆、烏賊、桑葚、紅辣椒、雞蛋黃、蠶豆、小米、紅棗、豆腐、豆角、櫻桃、芹菜、蘿蔔、小麥粉、葡萄、黃鱔、雞蛋、西紅柿等，維生素E的含量由多到少。
維生素E對人體的好處真不少，愛美女士想要皮膚好也可以多吃些維生素E，可以幫助皮膚抗氧化。
