其實是不是很多女性朋友都不知道為什麼【豆腐火腩飯】=【男人的浪漫】？
其實豆腐火腩飯知識一個引子，真正浪漫的是環境。
試想一下，在當今一個壓力這麼大的社會里，自己卻要在臉上掛著虛假應酬的笑容去那些不會讀的法文吃了幾塊鵝肝就收一兩千的法國餐廳裡跟人談生意。
我們其實只想找一間平淡而普通的茶餐廳，做回自己，脫掉緊緊的領帶，解開襯衫的一個紐扣，不用看著價錢點東西，不用怕叫得太便宜給人輕視，吃自己想吃的東西，
而且一定是夠飽的，飯到就可以大口大口的吃，凍飲大口大口的喝，其實更加難能可貴。為什麼這麼多人喜歡去茶餐廳？原因很簡單，在茶餐廳裡面，可以放下很多繁文縟節，將他們拋諸腦後。
豆腐火腩飯就是男人的浪漫，其實不用在茶餐廳可以品嚐，在家中也能輕鬆製作，簡簡單單，大家都不妨在家試試吧！
豆腐
一般豆腐鋪都分軟豆腐 硬豆腐 這種是包仔豆腐，包仔豆腐的特性是什麼，介乎於硬豆腐和軟豆腐中間，不軟不硬，有軟豆腐的滑，很有豆香味。買哪種豆腐看自己需要
買回來之後拿鹽浸泡一下，去掉一些不好的味道
火腩
配料
蔥切段
紅蘿蔔切片（增添顏色，不喜歡可以不放）
薑切片
幹蔥切片
蒜蓉剁碎
草菇
在家自己弄 肯定豐富點
處理豆腐
洗乾淨之後 切塊
接著控幹水分備用
炸豆腐
開大火把油燒熱，把豆腐放進去鍋裡後，關小火不要動他 大約炸1分鐘左右，讓豆腐定型，使其充分膨脹，不然你用鍋鏟動一下豆腐，他就會散的
你看，這樣豆腐慢慢就會鬆動不會散
不要大力 不要心急
我們煮東西要眼看，耳聽，無論什麼時候要都控制好火喉，就像開車一樣 不要被車速控住你 ，這樣你就很危險，煮東西也是一樣，你控住不好火喉就會炸到燒焦了。
現在看到豆腐大部分都浮起來了，開大火，反一下另一邊，用較高的油溫將豆腐炸脆，而且將多餘油分逼一下它出來
炸到這個時候，變金黃色了， 那我們就可以拿起來了，控一下油分
在外面買的炸豆腐會更加硬身，因為方便攜帶
豆腐控幹油分後，放到冷水裡浸泡，使豆腐降溫，備用
配料跟火腩焯一下水
為什麼將買回來的火腩焯一下水呢？將他本身基本的鹹味弄出來為勾芡做準備
將姜蔥爆香
聞到姜蔥香味後，將蒜蓉放下去，炒他幾下，有個香味
放火腩
將紅蘿蔔片、草菇還有主角之一火腩一同放下去
想它香一點 放一點料酒下去
加水
加水加到到跟食材持平就OK
隨即將炸好的豆腐放下去，讓他們煮熟
調味
半勺鹽
半勺糖
一勺左右的生抽
味道的來源來自蠔油 蠔油下多一點點 二勺左右
一點的色澤 放一點老抽下去
勾芡
勾芡慢慢下，弄均勻
弄均勻之後 就關火 把剩下的蔥放下去
上碟
最明亮的時候，總有迷茫
最繁華的時候，總有淒涼
一個豆腐火腩飯，讓我食慾無法隱藏
我是煲湯仔，如果你也喜歡美食，請點擊關注我的賬號，讓我們一起熱愛生活、健康飲食吧。
