其实是不是很多女性朋友都不知道为什么【豆腐火腩饭】=【男人的浪漫】？
其实豆腐火腩饭知识一个引子，真正浪漫的是环境。
试想一下，在当今一个压力这么大的社会里，自己却要在脸上挂着虚假应酬的笑容去那些不会读的法文吃了几块鹅肝就收一两千的法国餐厅里跟人谈生意。
我们其实只想找一间平淡而普通的茶餐厅，做回自己，脱掉紧紧的领带，解开衬衫的一个纽扣，不用看着价钱点东西，不用怕叫得太便宜给人轻视，吃自己想吃的东西，
而且一定是够饱的，饭到就可以大口大口的吃，冻饮大口大口的喝，其实更加难能可贵。为什么这么多人喜欢去茶餐厅？原因很简单，在茶餐厅里面，可以放下很多繁文缛节，将他们抛诸脑后。
豆腐火腩饭就是男人的浪漫，其实不用在茶餐厅可以品尝，在家中也能轻松制作，简简单单，大家都不妨在家试试吧！
豆腐
一般豆腐铺都分软豆腐 硬豆腐 这种是包仔豆腐，包仔豆腐的特性是什么，介乎于硬豆腐和软豆腐中间，不软不硬，有软豆腐的滑，很有豆香味。买哪种豆腐看自己需要
买回来之后拿盐浸泡一下，去掉一些不好的味道
火腩
配料
葱切段
红萝卜切片（增添颜色，不喜欢可以不放）
姜切片
干葱切片
蒜蓉剁碎
草菇
在家自己弄 肯定丰富点
处理豆腐
洗干净之后 切块
接着控干水分备用
炸豆腐
开大火把油烧热，把豆腐放进去锅里后，关小火不要动他 大约炸1分钟左右，让豆腐定型，使其充分膨胀，不然你用锅铲动一下豆腐，他就会散的
你看，这样豆腐慢慢就会松动不会散
不要大力 不要心急
我们煮东西要眼看，耳听，无论什么时候要都控制好火喉，就像开车一样 不要被车速控住你 ，这样你就很危险，煮东西也是一样，你控住不好火喉就会炸到烧焦了。
现在看到豆腐大部分都浮起来了，开大火，反一下另一边，用较高的油温将豆腐炸脆，而且将多余油分逼一下它出来
炸到这个时候，变金黄色了， 那我们就可以拿起来了，控一下油分
在外面买的炸豆腐会更加硬身，因为方便携带
豆腐控干油分后，放到冷水里浸泡，使豆腐降温，备用
配料跟火腩焯一下水
为什么将买回来的火腩焯一下水呢？将他本身基本的咸味弄出来为勾芡做准备
将姜葱爆香
闻到姜葱香味后，将蒜蓉放下去，炒他几下，有个香味
放火腩
将红萝卜片、草菇还有主角之一火腩一同放下去
想它香一点 放一点料酒下去
加水
加水加到到跟食材持平就OK
随即将炸好的豆腐放下去，让他们煮熟
调味
半勺盐
半勺糖
一勺左右的生抽
味道的来源来自蚝油 蚝油下多一点点 二勺左右
一点的色泽 放一点老抽下去
勾芡
勾芡慢慢下，弄均匀
弄均匀之后 就关火 把剩下的葱放下去
上碟
最明亮的时候，总有迷茫
最繁华的时候，总有凄凉
一个豆腐火腩饭，让我食欲无法隐藏
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