『 說到做“鬆餅”，我知道很多好友都是高手（朋友圈看過挺多好友的手藝，那叫一個贊），所以今天純屬班門弄斧了，反正我臉皮厚，也不怕大家笑話。
考慮到有些好友可能還沒抽空玩過，我待會把流程簡單歸納幾句，總之就是比較簡單、美味，三五分鐘就能看懂、學會的操作。 』
▼ 流程分兩步。 第一步：和麵的面盆準備好，2/3麵粉，1/3玉米粉，白糖適量（加白糖一是口感微甜，另一個作用是避免麵糊中出現小疙瘩），雞蛋一個，再倒一小盒（我用的是250克）純牛奶或酸奶，給它攪成不太稀的麵糊糊。第二步：平底鍋微熱後轉小火，無需倒油，用小湯勺把麵糊糊往裡面舀，保持小火，待表面凝固後再翻面，兩面煎至金黃誘人即可。
您瞧瞧，這成品圖誘人不？
自我感覺還真不錯，味道也相當不差，跟餐廳裡吃過的不輸分毫。
▼ 清蒸鱖魚。 標配12年老陳皮清蒸，嘿嘿，談不上任何奢侈，吃進肚裡的東西，多貴都不虧，下次搞到更漂亮的鮮魚，準備用20年的老陳皮來玩玩看。對了，蒸魚方法慣例幫大家找出來，您去我菜譜找來這篇參考： 我用十二年的老陳皮，清蒸一小段新鮮的大白刁魚，您說值不值？
▼ 蔥油雞。 只用了1/4只雞做的，其它的晚餐要拿來燉雞湯煮麵。平時經常吃的一道菜，疫情期間不是經常能弄到特別棒的雞肉，所以吃得不多，今天弄一點解解饞。蔥油雞做法，可以先學會我之前寫過的兩篇經典廣東雞肉做法：
如果您已經完全看懂並學會上面兩篇傳統白切雞的做法，那麼，您很快就能搞懂這道創新蔥油雞的秘訣。
第一步：把雞（半隻或一隻都行），洗淨，擦乾水，內外均勻抹少許鹽，裹上保鮮膜，冰箱冷藏20-30分鐘。
第二步：熬製蔥油。就是把一把蔥洗淨瀝乾，切成段，輕輕拍一下，溫油小火慢慢煸香即成。
第三步：雞肉涼水入鍋煮，沸騰後撇去血沫，轉中火燉熟（約20分鐘，十來分鐘翻一次面就行）。煮熟後入冰水中過一下，鎖住雞皮嫩度，然後攤涼，轉成塊。注意：鍋中雞湯留一點。
第四步：鍋燒熱，轉小火，倒一點鹽、炒熱，把蔥油和適量雞湯混合一下，跟鹽一起煮沸就行，關火。
第五步：斬好的雞塊擺盤，撒點蔥花。把第四步煮好的蔥油鹽水汁兒，均勻澆上去。
大家學會這道菜，就意味著把白切雞、豉油雞的做法全學會了。
一定要點認真看那兩篇菜譜，信息量很大。
▼ 萵苣片炒肉。 家常中的家常小菜，這個就不多介紹了。
『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』
感謝您關注：江城潮爸頭條號 。 其實關不關注並不重要，我是一個全職家庭煮夫，但我肯定不靠寫這些東西賺錢。分享美食是一件非常正能量的趣事，並且我每天都在呼籲身邊的朋友，包括網友們，在時間允許、條件允許的前提下，儘量選擇回家吃飯，少吃外賣。這是我的真心話。當然了，我個人的力量太過於渺小，這種呼籲聲能夠聽到並願意接受的好友，真的是緣份。
不管怎麼說，但願這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明瞭的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麼助理、小編，所以言詞不妥之處，請好友們多多諒解。更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）裡還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以隨時發個私信給我，一定知無不言。
