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大家好，我是玖号大掌柜，热爱着美食，也想把自己的美食分享给大家，，也想和大家谈论美食，希望我的见解能够帮助到大家，也希望通过我的分享能和大家成为朋友。
中国的节日很多，尤其是那些非常有名的一些节气，都是要吃上一些养生的美食的，比如说在谷雨的时候，你可以吃的东西有很多，比如说：民间有“三月八吃椿芽儿”的说法，这时的香椿醇香爽口营养价值最高。
香椿又名香椿芽、香椿头，香椿尖、椿叶、春尖头，是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。
下面我给大家介绍一个吃香椿我认为最好吃的方法香椿炒鸡蛋。
食材：
1、香椿 一把
2、鸡蛋2个
3、料酒
4 、盐
制作方法：
1、香椿洗净切末。
2、香椿末放入碗中，打入两个鸡蛋。
3、加入适量料酒和盐，搅拌均匀。
4、锅内放入油，烧至五成热。
5、倒入蛋液，翻炒。
6、翻炒均匀即可。
这就是玖号大掌柜给你们的建议，希望我的回答能给你带来帮助，如果觉得回答的对你有帮助请给玖号大掌柜点一个关注。谢谢！
玖号大掌柜
谷雨时节可以吃一些香椿，这个时候的香椿营养价值最高，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素，有着较好的提高免疫力的作用。
领悟8986
谷雨前后，这6种食材要抓紧吃，季节性太强，过了只能再等一年了！
谷雨当然要吃时令菜啦，所谓“谷雨”，就是“雨生百谷”的意思，也就是说，到了这一天，人们就可以点瓜种豆、移播菜苗。民间也有走谷雨、喝谷雨茶、禁杀五毒等说法，当然所有这些都是围绕一个吃字，谷雨前后，这6种食材要抓紧吃，季节性太强，过了只能等2021了！
谷雨是春季的最后一个节气，这个节气前后，这几样应季美食，苜蓿、香椿、花椒芽、榆钱、菜薹等食材，是这个季节的应季蔬菜，过了春天，有些就吃不到了。春光渐尽，尝最后一波儿春味！抓住春天的尾巴，莫辜负了今年的美味。现在我把期其中的3道菜的做法一一分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
【凉拌香椿】
食材：香椿1大把、少量葱花、蒜末、辣椒粉、2勺生抽、半勺盐。
1、新鲜的香椿，（选择个头比较小的香椿比较鲜嫩）。把香椿的根部去掉，用淡盐水泡一会，锅中倒入适量清水烧开，香椿放入翻拌煮2分钟，变绿了即可。
2、焯过水的香椿过冷水，捞出挤干水分，切成几段，再准备少量葱花，蒜末，辣椒粉。
3、把姜蒜末，葱花放在香椿上，浇热油激出香味，加入2勺生抽，半勺盐，喜欢酸的可以加一勺醋，我个人口味不加醋味道非常美味。
4、食材混合搅拌拌匀，装盘。
【香辣蛤蜊】
食材：一斤多一点、蒜苗4根、小米椒3根、蒜粒3个、盐少量、姜1块、少许料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1大勺豆瓣酱。
1、蛤蜊准备好，准备大一点的容器，放入适量清水，再放入2勺盐搅拌至融化，几滴油，浸泡2个小时让其吐沙。
2、2个小时后，锅内放水烧水，放入蛤蜊焯水，开口后捞出，冷水下冲洗干净。
3、蒜苗洗净切成段、小米椒切小段，姜蒜切末。
4、锅内放油，放入姜蒜末和小米椒爆香，加入一勺郫县豆瓣酱炒香。加入蛤蜊，放点料酒，1勺生抽，1勺蚝油少加点清水，然后盖上锅盖焖2分钟左右，然后撒入蒜苗段提味。
5、翻炒蒜苗断生即可出锅。
【凉拌花椒芽】
食材：花椒芽适量、蒜末、姜末、干辣椒段适量、少许盐、2勺生抽、1勺醋和半小勺白糖。
1、准备新鲜的花椒芽，将采摘来的花椒芽，放到清水里面清洗干净。
2、锅中水烧开，把花椒芽放入滚水焯一下，10秒左右捞出，放入冷水中，花椒芽儿捞出攥干水分。
3、准备好蒜姜末，干辣椒段，锅烧热后倒入少许油油，烧到冒烟后浇在蒜姜末，干辣椒段上激出香味。
4、加少许盐，2勺生抽，1勺醋和半小勺白糖搅拌均匀。把调好的料汁全部倒入，拌匀后即可开吃了。
