甜甜的，香香的，糯糯的。
這就是高橋的蒿蒿繭。
蒿蒿繭是江蘇鎮江市丹徒區高橋鎮特有的地產小吃。
蒿蒿繭製作很有特色，吃蒿蒿繭的時間也很獨特，就在每年清明前後的那幾天。
慕名而來，看看蒿蒿繭的製作，嚐嚐它的味道。
高橋鎮三面環江，岸線、灘塗和腹地等資源得天獨厚。“臨港產業園、宜居新市鎮”的藍圖正在繪就。
從鎮江去高橋，必須坐汽渡。天下著雨，在汽渡上遠望，鎮江五峰山長江公鐵大橋雄姿已顯。
我們到的是“江洲舵主蒿蒿繭”的家庭作坊。
蒿蒿是一種艾類植物。臨近清明，仲春時節，高橋江邊、田埂上的蒿蒿生長正旺，嫩綠的葉子散發出淡淡清香，摘下嫩葉，在開水裡稍過一下後，榨成汁。和進糯米麵或大米粉，揉成做蒿蒿繭的麵皮。這裡有技巧，放多少蒿汁，加多少水，面揉到什麼程度，全靠經驗去把握了。
在高橋，蒿蒿繭的餡兒有多種口味，秧草加肉糜，馬齒莧加肉糜，豆沙，蛋黃等。包蒿蒿繭也是一個技術活，拿捏要均勻，不能有的地方薄，有的地方厚。包好後，放進特有的木製模具，用手輕輕按壓，然後，運用上類似槓桿的原理，輕輕一敲一抖，淡綠色，各種形狀，印有荷花、蓮藕、杏花、桃花等精緻圖案的蒿蒿繭就初步成型了。
把蒿蒿繭放在就地取材、已經泡製好的小片竹葉上，既起間隔作用，也能混合點竹葉香。然後，放進大鍋裡蒸，十分鐘左右，蒿蒿繭就出鍋了。翡翠般綠瑩瑩、寶石般亮晶晶，竹葉與蒿蒿交融，滿屋飄香。
高橋蒿蒿繭源於明朝時期。臨近清明，家家戶戶做蒿蒿繭的習俗傳承了數百年，既是美食，更傳遞鄉間的民俗文化。原先清明祭祖的功能已逐漸淡薄，更多的是春天的時令點心，也是饋贈或款待親友的上佳禮品。
如今，高橋蒿蒿繭製作技藝已是丹徒區非遺項目。
觀賞一次高橋蒿蒿繭的製作過程，趁熱品嚐一下甜甜的、香香的、糯糯的蒿蒿繭，再順便喝一碗香米粥，吃一勺農家醬，搭一筷醃制的江中魚鮮和時令秧草——
那滋味，
一個字：美；
兩個字：難忘；
三個字：非常美；
四個字：終生難忘。
蒿蒿繭的香味裡，
瀰漫著濃濃的鄉愁，
勾憶起人們童年的回味，
在如詩的春天裡蓬勃著歡樂。
