26日，记者获悉，清远市市场监管局利用“互联网+明厨亮灶”平台智慧监管校园食堂，把食品粗加工等全部环节实时推流至云端进行展示，为学生开学复课切实保障学生食品安全。
检查组开展检查。
4月24日，清远市市场监管局联合市教育局组成联合检查组，对市区部分第一批学生返校的学校食堂进行了检查。每到一处，检查组都仔细查看了食堂加工、就餐场所的环境卫生、餐用具清洁消毒、设施设备的运转、食堂从业人员的健康状况、食品原料购进储存、食品加工制作、食品留样、学生就餐管理等情况。
清远市市场监管局以明电文件形式紧急印发了《关于加强2020年全市春季学期学生返校食品安全监管工作的通知》，要求各县（市、区）市场监管局，认真按照省、市和当地部署，及时摸清辖区返校上课的学校名单，制定排查计划，会同当地教育部门对返校上课的每所学校进行食品安全条件核验。
清远市市场监管局有关负责人介绍，清远充分利用“互联网+明厨亮灶”监管平台开展网上检查，将供餐人数比较多的集体食堂，特别是学校食堂（含幼儿园）等高风险的重点餐饮服务单位纳入到全面实施“明厨亮灶”的范围，并把学校（含幼儿园）食堂“明厨亮灶”工作，与行政许可、“灭C行动”工作紧密结合。
学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管工程是通过智能网络（AI）摄像机，将学校食堂食品粗加工、切配、烹饪等关键环节以及备餐、分餐场所等重点场所的情况，实时推流至云端进行展示。学校管理者、主管部门、家委会以及监管部门只要打开APP输入学校名称，手机将会自动定位到学校食堂，操作者可利用手机APP同时、实时了解后厨管理状况，实现在线监控。
清新区在清远全市率先完成“互联网+明厨亮灶”全覆盖，大胆创新监管方式，通过监管平台对全区159个学校、幼儿园食堂下发自检自查任务，并要求全面开启在线状况，实时监测后厨开学前的清洁消毒情况、防控措施准备和食品采购工作等，以及对AI智能监测推送的问题进行整改，充分发挥互联网+监管作用，确保学生平稳、有序、安全返校。
为确保学生返校食品安全监管到位，根据计划安排，清远市市场监管局还将会同市教育局组成联合督导检查组，对5月11日、5月18日两个时间节点返校的学校食堂，在全市范围进行一次督导检查。
【记者】刘秋宜
【通讯员】清市场萱
【作者】 刘秋宜
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
