呲的一聲，香甜的花香味撲面而來，入口是桂花與麥香的交織融合，一點酒花的苦味點到即止，清爽順滑的口感讓人忍不住大口吞嚥，“咕咚咕咚”的聲音傳入雙耳，整個人說不出的愉悅！
有這樣一支可冰鎮的桂花啤酒讓我覺得今年的秋天來的如此愜意。
它來自杭州的一家精釀啤酒廠 忒斯特釀造（TasteRoom），是我們最愛的國貨啤酒之一。酒的名字很簡單，單字一個「桂」。
酒名就如包裝一樣開門見山，單名一個「桂」字。中式的包裝設計與輕柔雅緻的桂花香味相輔相成，區別於其他精釀產品花枝招展的討巧包裝，讓人能夠從外觀就能感知到這款酒的風味，理解到釀酒師對這款酒的創造想法。
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換而言之，這就是一款讓人開心的好啤酒。它不講那麼多冗雜的情懷和故事，即便你完全不懂、甚至壓根沒喝過精釀啤酒，也能從桂花的香氣裡，體會到這種直白坦蕩的愉悅。
“在倫敦藝術學院留學期間，喝酒相識的兩個杭州人，回國後組建了精釀廠牌TasteRoom，第一款酒順理成章的選取了杭州的市花桂花，釀造他們的第一款精釀啤酒：「桂」......”
2017年，「桂」剛開始商業釀造的時候，還需要依靠這樣一套人類創業故事娓娓道來，今天的「桂」不再是那個初出茅廬的處女作，靠著它的品質和口碑，征服了一眾啤酒愛好者們的味蕾，在各個酒吧、超市、甚至便利店，也都收割無數好評。
2016年，手作版的「桂」在文化集市上售賣
桂林茶級金桂
在對比全國50多個供應商的桂花原料，我們選用了產自廣西桂林的金桂，由桂林當地的農業合作社直供。桂林天然良好的生態地域和氣候生長出品質極佳的食用桂花，主調甜香，且味道飽滿。
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小麥白啤專用小麥芽，配方用量≥55%
小麥芽選用來自荷蘭的小麥白啤專用小麥芽，相較於一般小麥芽，專用麥芽擁有更高含量的蛋白質，且沒有粗糙的穀殼味道，搭配來自澳大利亞的大麥芽，釀造出更加順滑的酒體。
比利時小麥啤酒酵母
比利時小麥啤酒酵母在發酵過程中會產生較多的水果酯香，得到風味更加清新，口味層次更加豐富的啤酒。
美國卡斯卡特啤酒花
卡斯卡特酒花平衡了酒體，恰當好處的苦度支撐令酒液更加爽口。除了擁有美式酒花常見的柑橘屬香氣，還帶有花香，草木松脂香的複合味道，增加芳香層次之餘更是放大了桂花的香甜氣息。
“中國式”小麥啤酒
在做配方設計時，我們對比了世界各國的小麥啤酒發現：德式小麥啤酒擁有濃郁的酵母風味；比利時小麥啤酒通常添加香料、苦橙皮或芫荽籽；美式小麥啤使用啤酒花來增味。
啤酒龐大的分類族譜
而這些風味都不是中國人熟悉並喜愛的。最終選擇用桂花添加了地道的中國味道，釀造了這樣一款“中國式”小麥啤酒。
桂花是杭州的香水
杭州人對桂花有獨特的情節，每年的秋天，整個杭城都會飄滿桂花的香味，那香甜又不妖嬈的香氣就那麼溫柔的縈繞在你的身邊，而桂的存在，可以讓你在任何一個季節隨時享受杭州浪漫的城市味道。
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外修於形，杭州印象
我們從江南黑瓦白牆的建築上找到了靈感，沒有什麼比這樣的結構與配色更能呈現出江南的素雅清爽。
再把“桂”這個杭州的城市名片開門見山地寫在正中，一眼便可識別它的風味與身份。這就是我們心目中一款杭州啤酒本來的樣子。
來自世界的認可
2019年，桂第一次代表TasteRoom出戰各類商釀啤酒比賽，不僅在CCBA中國精釀啤酒大獎、CBC中國國際啤酒挑戰賽摘得獎項。更在IBC 2019啤酒世界盃取得了小組金獎，和一個大分類全場總冠軍。
不拘一格的產品特質
「桂」在剛出生的時候就不想只成為一個混跡於酒場的老手。我們放棄在它身上加入過度激情四射的元素，把適中的酒精度，溫潤適飲的風味與素雅克制的外觀設計結合，就是為了避免在更多的消費場景中給人造成壓力和困擾。
「桂」在全家
在任何一個想喝酒的時間和地點，沒有顧忌的把「桂」拿起。這樣的產品初衷「桂」在例如酒吧，酒水專賣等傳統飲酒渠道外，在精品商超、便利店、咖啡館、甚至是書店，都會被人握在手中。
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