天气越来越冷了，我这里下了几天的雨，感觉特别冷，身边不少人生病了，所以入秋后，一定要及时增添衣物，避免着凉，还要在饮食上多调节，吃一些暖和营养高的食物，推荐大家做猪血炖豆腐，不仅好吃还营养高。
猪血含丰富的蛋白质、铁、钙等营养物质，其中蛋白质含量比猪肉还要高，还含有人体所需的氨基酸和丰富的铁元素，那么常吃猪血，可增强免疫力，还有补血的功效，形状似豆腐，别称血豆腐。
豆腐含丰富的优质蛋白，平常除了吃鸡蛋，还可以常吃豆腐，另外豆腐还含有多种微量元素，那么常吃豆腐，也可增强免疫力，好处多多。
猪血和豆腐搭配，可以说非常完美，做成猪血炖豆腐再好不过了，营养高，且美味下饭，特别受欢迎。
可有人做不好这道菜，腥味大，不滑嫩，那么怎么做呢？今天我来给大家分享技巧，做猪血炖豆腐时，最忌直接下锅，多做2步，吃起来无腥味，特滑嫩！
快看看具体做法吧，学会方法，猪血炖豆腐更美味，百吃不厌。
猪血炖豆腐
准备食材：猪血、豆腐、香葱、蒜、豆瓣酱、食用油
猪血冲洗干净，切小丁；豆腐冲洗干净，切小丁；香葱清洗干净，切葱花；蒜拍碎剁蒜末。
取一个碗，放入豆腐丁，加入开水，浸泡十分钟待用。
锅中加清水，倒入猪血，大火煮开，将猪血捞出待用。
然后炒锅倒食用油烧热，倒入豆瓣酱煸炒，捞出渣子不要，不介意的话可以留着。
再放蒜瓣炒香，加适量清水，大火煮开，将猪血、豆腐倒入锅中，撒一勺食盐继续煮两分钟。
最后倒入少许水淀粉，大火收汁，撒少量鸡精翻炒均匀。关火出锅后，撒少许葱花即可。
做猪血炖豆腐，最忌直接下锅，如果直接下锅了，猪血腥味大，豆腐容易散，多做2步，吃起来无腥味，滑嫩好吃。
两步分别是：
1、豆腐放开水中浸泡十分钟，豆腐不散，还更滑嫩。
2、猪血下锅焯水，猪血无腥味，更加滑嫩。
大家可以试试这个小技巧，这么做确实很香，口感好，做一份尝尝吧。
